挑戰創新帶動老品牌三皇生技董事長王亭坤 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

食品業二代接班並不如外界認為的簡單，新舊世代觀念的差異，如何與舊有團隊磨合，成功推動改革與創新，三皇生技董事長王亭坤如何做到？

撰文＝陳韻竹

說起三皇生物科技股份有限公司（以下簡稱三皇生技）對多數人來說也許不那麼熟悉，但說起旗下的生活飲料系列卻是許多人的青春記憶，更是鋁箔包飲料市場中的領導品牌之一。

生活泡沫紅茶、綠茶等，以及印製著翠綠樹林與自行車騎士的生活運動飲料，曾經在各大校園福利社伴隨著許多人度過那段青澀的日子，後來由於政府頒佈法令規定含糖飲料退出校園，生活飲料銷售受到影響也從記憶中逐漸褪色，這期間三皇生技持續在食品業界默默耕耘打拼，2015年與國片《我的少女時代》合作，重新勾起5、6年級生的校園青春回憶。

根據《2016年食品產業年鑑》指出，2015年台灣飲料銷售值達559.4億元，各家廠商都想分食這塊大餅，超過30年歷史的三皇生技面臨競爭壓力下，除了藉由拓展國外市場與不斷研發創新產品站穩腳步之外，藉由投入環境保護的綠色生產努力，成為亞洲第一家榮獲ISO碳水足跡雙認證的食品廠，試圖在競爭激烈的飲料市場中做出區隔，搶攻綠色商機。

其生產工廠座落於台南市善化區，目前三皇生技董事長暨總經理王亭坤，取得杜拉克管理學院（Peter F. Drucker & Masatoshi Ito Graduate School of Management）企管碩士與政治經濟碩士雙學位後回國，26歲時加入三皇生技經營團隊，不喜歡被稱作二代接班，因為老品牌公司與新生代經營者衝突與磨合，這之中的辛苦並不如外界認為的那麼簡單。

新舊交融面臨考驗建立溝通彼此尊重

談到加入三皇生技的初期，王亭坤笑稱，曾傳聞有老員工打賭他能撐多久。當時生活泡沫飲料雖然為人所知，在大環境影響變化難免影響業績，王亭坤知道老品牌必須改革才能跟上時代，而這樣的改革必須從企業文化開始。

王亭坤因為理解自己並非食品專業，首要功課是要向業界前輩和資深同仁學習，甚至為了解工廠三班制人員分別面對的工作環境與問題，加入三皇生技的最初兩年，王亭坤都是在辦公室的沙發過夜。王亭坤深信知道品牌的過去才知道現在，知道現在才知道未來的路要怎麼走，從前三皇生技的精神理念、教育訓練、觀念制度怎麼去延伸，哪些該扁平化、那些該更細化，是在過程中不斷思考的。

不同世代的想法不見得一致，如何讓新舊生代互相融合，王亭坤發現首先要解決的是「表達」，沒有表達就沒有尊重，沒有尊重就沒有辦法解決問題。因此在過去三皇生技傳承理念「誠、信、勤、儉、厚、實」的前面，王亭坤加上了「意」字，意拆開成為三個字分別為「立、曰、心」，有著「站起來溝通自己內心的想法」的意義。

但有時在表達上並沒有相對的意思，接收的人可能聽起來是另一個意思，因此不論是後勤、行政、業務、企劃、研發、物流、銷售、通路、生產等，在三皇生技都必須使用共同的語言，王亭坤很重視這部分，認為如此才能減少不同世代溝通的落差，所以在三皇生技有一本份量十足的教育訓練手冊，而且每兩年會更新版本，甚至會針對其中內容進行測驗，王亭坤還很認真的設計了ABC三種題目卷並親自閱卷，也是作為員工考核的標準之一。

積極取得國際認證自我提升走向國際

以國際市場來看台灣畢竟比較小，使得同仁背負著競爭市場的龐大壓力。三皇生技近幾年陸續取得FSSC 22000、清真食品HALAL認證等，便是希望透過國際認證能更順利於其他國家上市販售，FSSC 22000 標準已經取得全球食品安全倡議(Global Food Safety Initiative, GFSI)的認可，其標準在單一的國際公認食品安全管理系統，滿足一些全球零售商或主要品牌食品公司的要求。

三皇生技取得HALAL認證的時期，當時普遍業界都看好大陸市場，但王亭坤與經營團隊思考的是除了大陸市場之外，還有哪個市場是人口大，且是一個理念可以接受的，並且在投資、行銷與配方成本上可以是一致性的。因此考慮穆斯林市場，當時三皇生技國際部經理就是穆斯林信仰的阿訇，因此全程由他是執行開創市場，在取得HALAL認證後便開始前往距離近的馬來西亞、新加坡等發展，最後則進入更大的中東市場。

而除了食品及生產品質較直接相關的認證之外，三皇生技更成為亞洲第一家碳水足跡雙認證廠區，雖然目前消費者對於這部分的了解不深，且實際對於產品推廣銷售的助益無法彰顯，但王亭坤認為創造一個品牌是不容易的，因此提升品牌價值是很重要的，碳、水足跡是一個全球趨勢，三皇生技必須要跟上國際腳步，雖然投入下來可能額外成本，王亭坤卻認為經營的理念來自「經營企業須符合時代潮流，響應國際間的環保意識，善盡企業社會責任。」。

王亭坤認為認證並不只是拿到一張紙，對廠區每個技術人員也是挑戰，才知道如何挑戰自己的專業、落實自己的理念，接受外部認證稽核也能更快速且精準的了解公司是否有問題。外部稽核過程全由廠區第一線人員參與認證過程，王亭坤認為如果第一線人員不清楚、不知道自己應該做什麼，代表當事人不清楚他的工作執掌，如此生產出的產品就會有疑慮，因此為了通過認證，各個同仁必須能夠自主性的管理自己。

持續創新不守舊研發新品開拓商機

飲料產業飽和的速度非常快，王亭坤觀察每年約有300多種新品上市，但實際上能夠存活長銷的大概只有1～2種，雖然產業現況是如此，且三皇生技擁有屹立不搖的生活泡沫飲料系列，但王亭坤仍鼓勵同仁甚至帶頭持續研發新產品。

王亭坤分享，7年前在三皇生技尾牙上老前輩提到，新加個草字頭就成了「薪」，有創新才有更多的福利；而古加個草字頭就了「苦」，守舊只是越來越苦。任何公司甚至是個人，在任何時代都要一直追求創新，吸收新的專業知識、社會知識，雖然看似是被時間逼迫著要繼續往前走，但如果一直守舊就會被時代淘汰，就失去了價值。

三皇生技有個專案小組會研究消費者喜好，研發團隊也會跟系統廠商觀察市場趨勢，因為三皇生技在德國康美包（SIG Combibloc無菌鋁箔包）的領域屬台灣最大製造廠之一，更引進最新填充設備，創新的「旋蓋包裝」及「斜口設計」，並擁有全台唯一顆粒飲料填充技術，透過高溫殺菌所以可以不添加防腐劑卻能長時間保存，因此新產品的延伸就由此出發，從中尋找展現新價值的機會。

而開發出的新品則並非都能被所有市場接受，以2013年推出的顆粒飲品系列來說，雖然投入了許多心力評估與開發，但在台灣市場因為手搖飲店太多，所以面臨難以競爭的困境。儘管如此，三皇的經營團隊則重新探討市場需求，並把顆粒飲品轉至國外販售，創造更大的商機。

但即使飲料市場競爭如此激烈，王亭坤仍鼓勵同仁「試試看吧！不試怎麼知道！」，有想法就要盡量表達溝通，有新的想法才會有動力，就像火車引擎熱起來一樣，而且既然動起來了就不能讓這份動力消失。

食品產業充滿艱辛勇於接受面對挑戰

以大環境來說，食品產業經營實在不容易，王亭坤接班的隔年就遇到塑化劑風暴，在馬來西亞飲料市場三皇生技是沒有被下架的台灣廠商之一，但是當時三皇生技的國際部人員，每三天就要飛一個國家，帶著檢驗報告去向通路商解釋，一個月就消耗到上百萬元的費用。

此外在台灣食品飲料業被課的稅非常重，從環保回收稅、貨物稅到營業稅等，而要外銷到其他國家也要面臨高稅制，以大陸來說約有50%、馬來西亞大概28～30%。王亭坤認為食品產業是傳統產業，也是很努力的產業，但國內消費者普遍仍對包裝茶飲感到疑慮，有認為使用原料不佳或添加防腐劑等的錯誤認知，則是讓王亭坤覺得最心酸的部分。

踏進食品業將近9年的時間，王亭坤抱持著希望能夠對得起公司同仁，與希望證明自己、追求自己的心態，勇於接受帶領三皇生技的挑戰，縱使面對大環境的改變，有公司同仁全心全意的相信，願意配合轉型跟上時代的軌道，王亭坤表示，未來仍會繼續帶領著三皇生技團隊打拼，走出台灣、望眼全球。