你應該要知道的食事

瓶裝茶曾有許多謠言，容易有誤解的內容主要包含原料來源、製作過程、添加物的使用情況，應該了解瓶裝茶能保存是因為高溫殺菌而非加了防腐劑、瓶裝茶的茶葉來源與品質各業者應控管衡量以及瓶裝茶加入添加物也是為了調整品質與風味。

撰文＝曹皕晴

天氣正熱時來瓶冰涼飲品最是享受！在充滿各種口味與類型的飲品市場中，茶類飲品更是一大類別，不過瓶裝茶飲也曾流傳許多食安謠言，而使消費者對瓶裝茶帶有疑慮或誤解，然後對於瓶裝茶的安全性與製作做法，你又真的了解嗎？

購買瓶裝茶，消費者能直接購得製作完成的茶飲，對於飲品的前端製作過程，消費者明顯缺乏了解，因此只能透過包裝標示、產品資訊、親友意見而猜測或看待產品，因此對產品有疑慮。不僅是飲品，一般食品也容易有類似質疑情況而造成誤解，瓶裝茶容易有誤解的內容主要包含原料來源、製作過程、添加物的使用情況等皆是常見謠傳，《食力》整合了瓶裝茶常見的幾大謠言並從中探討，發現掌握瓶裝茶的製作流程、添加作法等，更是解決誤解的良藥，關於瓶裝茶你應先了解：

1.瓶裝茶飲保存期長是因為高溫殺菌而非加了防腐劑

手搖茶飲蓬勃發展，使得瓶裝茶容易被相互比較，由於手搖茶飲現調的作法在視覺上易有現泡較新鮮的觀感，因此瓶裝茶曾被誤解能長久存放是由於添加防腐劑。事實上，罐裝茶飲品並不含防腐劑，製作瓶裝茶時，產品在封口前已經過高溫殺菌，產品經滅菌後，未開瓶前便能減少使產品變質的微生物因素，因此較能長久保存。

2.瓶裝茶飲茶葉來源與品質由各家業者控管衡量

曾有謠傳瓶裝茶可能是使用品質差的茶葉所製作，也曾傳瓶裝茶有農藥殘留等疑慮，事實上，茶葉品質與農藥殘留都會由各家業者針對原料進行把關。以茶葉的品質挑選為例，品質關乎到業者成本考量、品牌定位等，不同茶葉品質也會影響後續萃取茶湯甘苦等風味，如果業者使用品質不佳的茶葉，除了會因為要購買茶精等物質調整風味，進而耗費更多的成本，而喝起來風味也會較差，讓消費者不願意再購買，對於業者反而得不償失。至於農藥殘留的疑慮，則需要消費者慎選值得信賴的品牌，業者也應確實提出相關檢驗報告，以供消費者了解。

3.瓶裝茶加入添加物也為了調整品質與風味

許多人對產品標示中含有添加物仍深感恐懼，瓶裝茶含有添加物難道便代表瓶裝茶不好？如瓶裝茶添加小蘇打、維生素C，目的在維持茶湯品質與風味，業者並不會花費成本隨意使用，了解添加原因才能避免受傳言影響。

對於瓶裝茶曾有過的謠言與疑惑，皆反應消費者對於瓶裝茶的製作、成分以及飲用知識的瞭解不全面，也才使得各種瓶裝茶說法充斥或無法確認，在誤解的背後，試圖透過多加了解瓶裝茶，再與傳言相比對吧！如此而來便能幫助你分辨說法的真偽！那麼，跟著我們一起了解瓶裝茶吧！

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