你應該要知道的食事
想到日本速食麵就會想到日清食品，1948年9月4日安藤百福創立中交總社，也就是今日的日清食品，世界第一包的泡麵「雞汁拉麵」的誕生，讓日清引領速食麵市場並持續發展。
撰文＝曹皕晴
泡麵的發明影響了人們即時食用的飲食生活，用熱水沖泡、等待3分鐘即可食用的速食麵，陪伴人們渡過許多唸書熬夜、加班奮鬥的日子。日本泡麵龍頭－日清食品，創造了世界第一包的泡麵「雞汁拉麵」，也持續引領速食麵的發展，在1948年9月4日，日清食品（前身為中交總社）於日本成立。
創辦人安藤百福在投入速食麵產業前從事過纖維、針織貿易、百貨等產業，在1948年9月4日創立中交總社，並以加工出口貿易為主，而後便投入速食泡麵的研究，1958年世界第一包速食雞汁泡麵誕生後，同年12月將公司商號更名為日清食品公司。
雞汁泡麵與杯裝泡麵的誕生，讓日清食品成為泡麵市場的龍頭，以食足世平、食創為世、美健賢食以及食為聖職四大理念為創辦初衷，秉持為了貢獻而創造食、堅持創造食品是一個神聖的職業等理念，也顯示出創辦人的創立精神。
日清食品自創立以來不斷研發新品項，包含出前一町袋裝拉麵、合味道杯麵、春雨杯麵等產品，另也投入冷凍、冷藏市場持續擴張。從1970年，日清食品於美國洛杉磯開設第一間海外廠房後，先後在泰國、印度、中國、香港等地開設國外廠房，將市場開拓至德國及巴西等歐美地區。
為了讓更多人認識安藤百福的速食麵傳奇，在世界第一包雞汁泡麵的誕生地－日本大阪池田市，成立即食麵發明紀念館，館內呈現出安藤百福研究雞汁泡麵時的研究小屋模型，也能體驗自製日清拉麵的樂趣，讓日清品牌除了食用外，帶動學習與飲食體驗。
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