你應該要知道的食事
臺北市衛生局聯合手搖飲連鎖業者進行飲品點單的喜好分析，調查發現北部比南部民眾更喜好低甜度飲料，南部民眾則偏好含冰塊飲料，而整體趨勢則發現消費者產生減少糖量攝取的消費意識。
撰文＝曹皕晴
台灣人愛喝手搖飲，不過對於手搖飲的飲用喜好在北部及南部間具差異性，臺北市衛生局聯合清心福全手搖茶飲連鎖業者進行手搖飲品點單大數據分析，根據北部及南部共300家門市販售結果，發現北部比南部民眾更喜歡低甜度飲料，反映近年消費者對減少糖量攝取的飲用健康意識有所提升。5成北部民眾喜好不含冰塊或熱飲，8成的南部民眾喜好含冰塊飲料，顯示地域與氣候因素對飲品冰塊的喜好影響。
而為提倡手搖飲熱量公開並訴求飲食健康的觀念，臺北市政府衛生局於100年底起，率先全國輔導手搖杯飲料業者標示產品熱量及糖分比例，共有超過1861家門市響應，並在103年推出臺北市食材登錄平台連鎖飲冰品專區（http://foodtracertaipei.health.gov.tw/searchIce.aspx），消費者可在食材登錄平台中查看飲品業者公開的飲料熱量等資訊。
針對手搖飲品點餐喜好分析，臺北市衛生局食品藥物管理處處長王明理指出，根據統計數據發現103年北部民眾有28.7％會選擇無糖，105年選擇無糖已增加至35.8％，而選擇全糖的消費者則由7.6％降低至3.8％，顯示透過實施熱量標示的政策做法實際帶動消費者對健康的關注，更影響近年飲品飲用喜好習慣。另外氣候溫度的差異也會影響消費者選擇，如南部氣候較炎熱，因此消費者相對較偏好含冰塊的飲料，而北部氣候較為濕冷，則較喜好不含冰塊或熱飲等選擇。
清心福全企業集團營運總監呂謀遠則指出，近年透過熱量標示揭露於手搖飲料杯身的作法，也發現消費者確實有轉向減少糖量的飲用選擇，因為這樣的飲用趨勢新品研發時也將著重於以半糖作為甜度調配，希望能持續獲得消費者青睞。
本次針對手搖飲點單的數據分析，以北部包含臺北市、新北市及基隆市及南部包含嘉義縣、臺南市及高雄市共6個縣市為分析對象。而王明理也說明，未來也將針對臺北市單一城市進行數據分析，以了解市內是否也有相關飲用喜好與趨勢變化。
本文章由臺北市政府衛生局食安週專案委託報導，食力媒體執行，但確保不干預新聞取材與內容獨立性。
