你喝的「ㄋㄟㄋㄟ」都從哪裡來？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

台灣奶粉（不含嬰幼兒奶粉）國產量持續下滑，2015年僅1676公噸，相較之下，當年的奶粉進口量高達8萬公噸，其中更有74%來自紐西蘭。

撰文＝黃齡誼

長大成人之後，你還有繼續喝奶粉泡出來的「ㄋㄟㄋㄟ」嗎？其實，除了平常提到「奶粉」時最常讓人聯想到的「嬰幼兒奶粉」之外，市面上也有許多針對學齡兒童、成人、銀髮族等不同族群所設計的「成人奶粉」產品，這些奶粉主打各種不同的營養訴求，作為補充營養的飲品，與一歲以下嬰幼兒配方奶粉作為嬰幼兒主食或主要營養成分來源不同，因此管理法規與所屬統計項目也大不相同，本專題將聚焦於嬰幼兒奶粉之外的產品來討論。

但奶粉除了添加營養素變成直接沖泡的營養飲品之外，也被廣泛應用在食品加工、餐飲及糕餅製作等不同用途，在許多食品的成份標示上都可以看到它的蹤跡。從近20年來的奶粉（不含嬰幼兒奶粉）國產量來看，其實自1996到2005年，每年的國產量都約維持在6千～7千公噸左右，但2006年之後呈現出明顯的下降趨勢，到2015年的產量僅剩下1676公噸。

國立台灣大學動物科學技術學系教授陳明汝表示，早期國內會有冬季剩餘乳的問題，因此會將多出的生乳做成奶粉，但是隨著外帶咖啡銷售的蓬勃發展以及2008年三聚氰胺毒奶粉事件之後，國人對鮮乳的需求大增，冬季不再有剩餘乳源，以國產生乳製作的奶粉也就逐漸變少。至於目前的國產奶粉，則多是進口國外奶粉原料後，在國內重新調配而成的產品，幾乎沒有廠商是使用國產生乳進行加工。

相較於國產量僅有上千公噸，我國的奶粉進口量在1996年高達10萬公噸，之後呈現緩慢下降的趨勢，直到2008年中國三聚氰胺毒奶粉事件爆發，使得奶粉進口量跌至6萬公噸，之後又逐漸成長回8萬公噸左右。從進口國佔比變化圖也可看出，自2008年之後我國就幾乎沒有再從中國進口奶粉。而近5年來，自紐西蘭進口的比例愈來愈高，也擠壓到自澳洲進口的比例。

至於我國的奶粉出口量則非常稀少，但在2011年之後有顯著的成長，其中有7、8成以上都是出口至中國、香港的調製奶粉。根據中華徵信所2015年乳品業分析指出，2008年中國毒奶粉事件，使當地消費者信心崩潰，而台灣製造的品質形象頗受中國消費者認可，也成為台灣業者發展的利基。