想吃馬卡龍一按就有！澳洲熱門甜點品牌以「迷你商店」概念推出甜點自販機 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

澳洲熱門甜點品牌「凱特創意蛋糕」（Cake Creations by Kate）在墨爾本創立2台「甜點自動販賣機」，每天供應中央廚房當日烘焙商品，包括杯子蛋糕、馬卡龍、凱特特選甜品、以及大塊餅乾等。販賣機提升消費者購買便利度，計畫未來1年再增設10台於其他地區。

你是否還記得第一次使用自動販賣機的經驗？是小學體育課後在樓梯轉角買鋁箔包蘋果汁，還是大學在火車月台買一條綜合燕麥棒當早餐？對於墨爾本人來說，自動販賣機不像日本的五花八門，冰棒、飯糰或咖啡樣樣齊全；簡單來說，就是毫無期待可言的普通。然而，隨著機器工程設計的進步及人們生活腳步的緊湊，商家也開始採用「另類買賣櫃檯」的管道——既熟悉又具創新潛力的自動販賣機就是其中之一。

「杯子蛋糕自動販賣機」降低購買門檻、服務超量需求

眾多粉絲搶著要吃「凱特創意蛋糕」（Cake Creations by Kate）非常上鏡又可口的杯子蛋糕，卻礙於距離、營業時間、或大排長龍而受阻。品牌創業者凱特琳．麥瑟森（Katelyn Matheson）從小與祖母一起烘焙，靠著耳濡目染和自學成為廚藝精湛的甜點師，18歲開始在農夫市集販售甜點，在一波波訂單湧來之後決定於2017年自創品牌，2年後即打響名聲，締造160萬澳幣成功又甜蜜的業績。

現在創意無上限的凱特琳以「迷你商店」的概念，推出2台杯子蛋糕自動販賣機——分別設於卡洛琳泉的CS廣場購物中心（CS Square Caroline Springs）和克雷姬本購物中心（Craigieburn Central），每天供應中央廚房當日烘焙的、五彩繽紛的商品，並且計畫未來1年再增設10台於其他地區。這些杯子蛋糕自動販賣機並非短暫的行銷花招，而是服務超量需求的必要決策；據凱特琳本人透露：「我們想要讓顧客們能輕鬆地吃到蛋糕，畢竟有人專程開車1個多小時來光顧。」義大利製的販賣機高2公尺，展示著多樣杯子蛋糕、馬卡龍、凱特特選甜品、以及大塊餅乾等；杯子蛋糕的部分共有3種組盒（4、6、或12），口味包括特殊的健達巧克力蛋、彩虹獨角獸、比利時蓮花焦糖脆餅等。無論上班途中想帶到辦公室與同事分享下午茶，還是參加週末的公園野餐，甚至是晚上8點想要在家吃甜點看電影，凱特的甜點自動販賣機都會成為年輕世代最新的便利選擇。

「凱特創意蛋糕」（Cake Creations by Kate）販賣機高2公尺，展示著多樣杯子蛋糕、馬卡龍、特選甜品、以及大塊餅乾等。（圖片來源：Cake Creations by Kate IG粉絲專頁）

波特蘭、紐約也曾有甜點販賣機「易開罐甜點」方便享用

墨爾本以外，其他國際城市也曾實驗過甜點自動販賣機。美國波特蘭市的一家法式甜店Pix Pâtisserie曾於2020年疫情期間，在店面外加設1台24小時的甜點機（Pix-O-Matic），供應20年來在地人喜歡的派餅、慕斯、松露巧克力蛋糕、烤布蕾、和馬卡龍。不過2022年隨著該店家的關閉，這台自動販賣機也停止了服務。另外，紐約時裝區的義式甜點店「安裘琳娜烘焙坊」（Angelina Bakery）則在2022年向市民展露可以儲藏100樣甜品的自動販賣機；該店以經典再創的甜點聞名，首推別出心裁的「易開罐甜點」（Angelina Pop），讓顧客能夠像購買易開罐汽水一樣，輕易享受到罐裝的義大利提拉米蘇、以及鮮草莓、芒果、焦糖開心果、Nutella能多益巧克力醬等口味的蛋糕。

自動販賣機大國日本偏鄉或車站也有甜點販賣機

回頭看看自動販賣機大國的日本，當然也有類似的甜點販賣機。愛知縣知多半島中部的阿久比町內有一家小小的菓子屋「LILLY」，利用販賣機向來往的人潮銷售可愛的單片糖霜造型餅乾、迷你鐵盒裝綜合餅乾、金蓋玻璃瓶裝餅乾等，完全符合心血來潮時想要送出一個甜蜜小禮的心思。不只是偏僻的鄉村，連繁忙的大城市橫濱的市營地鐵車站閘口，也能看見甜點販賣機。利用交通悠遊卡付帳，即可購得來自洋菓子專賣店「J.DEUX CERCLE」的商品，備有戚風蛋糕、法式沙布列餅乾、費南雪、貓舌頭餅乾等選項；此外，橫濱連結羽田和成田機場的巴士站也設有相同的販賣機，為需要伴手禮的旅客提供另一種便利。

本店廚房搭配自動販賣機可省去實體店面成本

在實體店鋪拓點不易，又需要更多曝光機會和交易平台的時代，「本店廚房＋自動販賣機」似乎有可能成為一個突破點，利用低資金創造更多營收。一旦墨爾本的大型購物中心開始看好自動販賣機所產生的利益，那麼過往以短期租賃方式提供小商擺設攤位的空間，就擁有被規劃成類似美食廣場的潛在機會，聚集各式各樣的美食自動販賣機，吸引大大小小的饕客；既能創造一種新奇的購物體驗，還能添加購物中心的魅力！一人一機等著適用的商家各顯神通，承接自動化的優勢，整合自己的線上線下市場。