你應該要知道的食事
由日本SUNTORY食品公司攜手美食雜誌《ELLE Gourmet》所開發出的鮮食料理包「Table Trip」正式上市。在疫情期間，為無法出國的消費者提供異地的美食饗宴，讓這類餐桌旅行能帶給消費者更多感官與風土民情的體驗。
現在，宅配美食是大勢，連頂級餐廳的精緻甜點也能「解構包裝」，再按照隨附的說明步驟在家組裝，絲毫不差地再現「完美擺盤」。17個月不能出國旅行的情況下，在線上逛美術館及參加虛擬景點的遊覽團，已經變成新的休閒生活。防疫期間禁止群聚，酒吧改換小包裝和雞尾酒調配手冊，利用「迷你宅酒吧」殺出一條生路，讓人發現新的獨酒樂趣。向前展望，你是否會想像輕鬆享有這3種服務融合為一的體驗呢？瞧，日本SUNTORY幫你想到了，並於2021年8月30日熱騰騰端上「Table Trip」（餐桌旅行）系列第1彈！
由美酒、異國料理與旅遊誌組成的「Table Trip」創造獨特的海外用餐體驗
「Table Trip」由SUNTORY攜手美食雜誌《ELLE Gourmet》隆重呈獻，幕後是鮮食料理包（meal kit）品牌Tasty Table操刀開發菜色；這種為特別日子所規劃的料理包服務，以各國的風土料理及美酒為主題，讓你在家就能感受旅行目的地的生活。這份套餐除了異國佳餚和搭配的醇酒外，還有載滿當地魅力的迷你旅遊誌「Trip Book」。一邊在文字搭建的情境裡觀光，一邊下廚重現道地的料理，整個用餐空間將立即變成旅行的舞台。SUNTORY X ELLE希望藉由美食、好酒、風土人情的描述，創造在海外旅行時用餐的難忘體驗。
由美酒、異國料理與旅遊誌組成的「Table Trip」創造獨特的海外用餐體驗。（圖片來源：ELLE Gourmet 官方網站）
「美食教科書」法國以法式家常菜搭配果香濃郁的紅酒，開啟餐桌旅行的大門
消費者的首次餐桌旅行是前往美食之國的法國，2人份套餐的食材可製作2道法式家常菜，加上一瓶精選的南法葡萄酒，限定100份。主食是南法的香草傳統料理「小羊背肉裹麵包屑煎烤」，用大蒜和芥末使羊肉味變溫和；配菜是常見於夏天餐桌上的「烤番茄鑲肉」，屬於填餡菜餚中具代表性的法菜之一，可愛模樣更添繽紛。至於搭配的酒，是產自隆河谷地區的卡思黛樂（Maison Castel）紅葡萄酒，散發似李子和無花果的果香，醇厚的果實滋味摻著清爽的酸味，單寧柔順是其特徵。據SUNTORY侍酒師柳原亮的解說，這瓶酒可以使人聯想到與小羊排契合的黑胡椒以及薰衣草、迷迭香的花木清香，其圓潤的酒體及滑順的果味，與小羊細緻的肉質相當合拍。此外，紅酒本身與地中海的葡萄酒相似，因此非常適合與番茄一起享用。
圖文並茂的烹飪食譜讓美味也能簡單重現
官方網站的說明指出，即使是對手藝沒有自信的人，也能簡單地跟著步驟重現美味。官網上公開圖文並茂的烹飪食譜與步驟，大約需要費時75分鐘，方便消費者評估其烹飪難度及口味合不合適。而負責營造旅行氣氛的迷你旅遊誌，則邀請巴黎知名餐廳L’Escudella 主廚貝爾藍（Paul-Arthur Berlan）擔任導遊，透過專訪介紹南法的美食魅力及法式市場文化，用滿溢的巴黎風情帶給消費者特別的時光。這套美食＋美酒＋書香的饗宴定價8270日圓（含運費），訂購截止日是2021年9月5日。第2彈的目的地是藝術義大利，自2021年9月13日開放訂購；第3彈是熱情西班牙之旅，預定2021年9月27日開放訂購。宅配地點不包括北海道、九州、沖繩、離島等區域。
鮮食料理包可能隨疫情減緩而銷量下滑
SUNTORY 主導的「Table Trip」無疑打開了另一扇窗，讓我們看見未來鮮食宅配的可能。7月加拿大《全球新聞》（Global News）的報導指出，當地最大的料理包企業Goodfood第3季的銷售額雖然仍有24%的成長，比起2020年同一季56%的直升曲線，這是成績轉緩、下滑的現象。戴豪斯大學農業食品分析研究室（Agri-Food Analytics Lab）副主任沙勒布瓦（Sylvain Charlebois）預測，隨著社會走出疫情，鮮食料理包的消費會跟著平緩，因為人們走進餐廳吃飯的次數會增多。
臨場感體驗仍然是鮮食料理包美中不足之處
面對疫情變化，全球各大城市都走在不同的步調中，意味著鮮食料理包還是有需求，並可能逐漸分歧為兩條路：一是經濟實惠又便利的家常菜，一是附有活動設計的特別餐點。前者是大家已經熟悉的，後者尚有許多發想空間。日本旋轉壽司店讓客人訂餐，還可以租用一小段轉盤軌道，讓消費者在家感受旋轉壽司的獨特臨場感。Table Trip 美中不足的正是這一點：臨場感。
也許是聯手ELLE 雜誌的關係，旅遊資訊方面仍採用平面紙本印刷，缺乏人在數位時代習慣消費的影音傳播；整個旅遊、烹飪示範環節的設計若改以線上真人影音呈現，也許會讓用餐情境更生動難忘，提高回購的意願。甚至更大膽，鮮食料理包可與電影院、樂團、工作坊合作，在用餐的同時播放主題影片、音樂或營火ASMR，餐後還可能參加即時視訊的手工藝活動。請想像一下：你訂購的葡萄牙料理包送達之後，打開APP或線上頻道即可跟著廚師一步步製作今晚的燭光晚餐。
佈置餐桌和用餐時，聆聽APP為你精心挑選的葡萄牙法朵音樂；用餐後，可以欣賞探戈的舞蹈表演，或者參加線上真人指導的探戈體驗課！這不就是我們到葡萄牙想嘗試的新鮮事嗎？精彩的餐桌旅遊業，也許才剛要起步呢。
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