你應該要知道的食事
根據英敏特的洞察，消費者在各個領域已經展現出對客製化定製的興趣，比如對於原料口味，40%的中國消費者願意為可定製化的烘培產品（特製原料或口味）支付更高的價格，22%的中國消費者會為了更好的客製化服務而光顧高檔餐廳。
撰文＝李琛（英敏特食品飲料副總監）
「近日，我有幸出席了FBIF2020中國食品飲料創新論壇，活動期間，通過與台下的專業觀眾的交流，同時還發現了展會上展示的眾多新品，我十分高興地看到大家依然對食品飲料的創新發展保有極大的熱情。
當然，活動上我也就食品飲料的個性化發展創新做了一些分享。 隨著消費者、市場以及科技發展，食品飲料產品的個性化已經悄然在我們身邊發生。 根據英敏特的洞察，消費者在各個領域已經展現出對客製化定製的興趣，比如對於原料口味，40%的中國消費者願意為可定製化的烘培產品（特製原料或口味）支付更高的價格，22%的中國消費者會為了更好的個客製化服務而光顧高檔餐廳。
下文中，我將重點帶您了解未來對於食品飲料客製化發展的3大趨勢。 」
個人偏好：對口味、口感及包裝審美的追求
其中包括對口味口感的偏好；對品質、安全的要求；時尚、審美的要求。
Kolibri Drinks是一款贏得多項國際大獎的健康飲品，它分為植物萃取系列和CBD系列。它的smartcap設計能夠讓消費者自由調節甜度以提供消費者客製化體驗。
Kolibri Drinks植物萃取系列，可以客製化獨屬於消費者口味的風味和甜度，並且每瓶少於50卡的熱量。（圖片來源：Kolibri Drinks官方粉絲團）
日本可口可樂的Lemon-Do推出了4種酒精度、檸檬濃度的產品以供消費者根據不同場景和需求去選擇。
日本可口可樂－Lemon-Do。（圖片來源：Mintel提供）
生活方式：符合個人生活美學與飲食習慣
其中包括飲食習慣、飲食目的；生活節奏和方式；價值觀；不同年齡、性別、地域群體。
日本KIT KAT的明信片式巧克力希望幫助消費者傳遞心意，成為另一種客製化途徑。
KIT KAT的明信片式巧克力，裡面可以放入贈送給朋友或家人的特製小卡片！（圖片來源：Mintel提供）
中國酒類品牌江小白推出的表達瓶鼓勵消費者表達自我。
江小白的表達瓶，江小白在酒瓶上設置QR碼收集消費者自己的想法，因此酒瓶上的文案更能引起消費者的共鳴 。（圖片來源：Mintel提供）
生理與基因：注重健康與生理機能
其中包括生理機能不同；不同基礎疾病；不同營養需求。
來自歐洲的My Muesli，會根據消費者新陳代謝量身推薦木斯裡和粥食。
My Muesli麥片會根據消費者需求提供最適合的商品。（圖片來源：My Muesli官方粉絲團）
英國的DNAfit x YO! Sushi説明食客根據自己的DNA選擇餐食。
DNAfit與YO! Sushi合作，客戶透過DNAFit基因測試後，DNAFit會把資料傳送到YO! Sushi，YO! Sushi將在客戶來到店裡時，提供專屬客戶的客製化健康菜單。（圖片來源：Mintel提供）
【本文獲英敏特全球新產品數據庫（GNPD）授權刊登，原文標題：食品與飲料個性化發展的三大趨勢】
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