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隨著消費者健康觀點的提高，蛋白棒不再是僅面向運動員專用產品，越來越多普通消費者也成為蛋白棒產品的目標群體。
蛋白棒整體呈現穩定增長趨勢
基於Innova數據庫，2013至2017年全球蛋白棒新品發布複合年增長率高達+29%。亞洲、西歐和美洲地區蛋白棒新品發布也都呈現出巨大的發展潛力。隨著消費者健康觀點的提高，蛋白棒不再是僅面向運動員專用產品，越來越多普通消費者也成為蛋白棒產品的目標群體。
（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）
牛奶巧克力口味仍佔據重要地位，更多縱享口味興起
Innova數據庫顯示，全球蛋白質棒產品中有4分之1使用牛奶巧克力口味。 2017年牛奶巧克力口味新品發布佔比相較於2013年的數據雖有所下滑，但其仍是蛋白質棒產品中最主要的口味。杏仁味、花生醬味和花生味也都是2017年排名前五且呈現增長趨勢的產品口味。
蛋白棒前五大口味趨勢，牛奶巧克力遙遙領先。（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）
Prosource 美國雙重巧克力奶油口味蛋白棒（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）
另一方面，Innova發現具有更多縱享體驗的創新口味產品正在不斷流行。餅乾（Cookie Dough）口味複合年增長率高達+92%（全球，2013～-2017年），布朗尼口味和餅乾&奶油口味的產品也都呈現出強勢增長趨勢。
（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）
無麩質宣稱是最主要的產品宣稱
2017年超過50%的蛋白棒新品帶有無麩質宣稱。相較於2013年，無麩質宣稱呈現出快速增長趨勢，從原有的31%佔比上升至55%。另外，蛋白棒產品的包裝上的宣稱越來越多元化，以迎合不同的購買需求。
（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）
柔軟質地的蛋白棒產品增長最為明顯
柔軟宣稱是蛋白質產品中增長最快的產品質地宣稱。另外，酥脆宣稱、耐嚼宣稱以及順滑宣稱也都顯現顯著增長趨勢，為消費者提供更多元化的產品口感體驗。
（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）
植物基蛋白質是增長最快的蛋白質來源
高蛋白的運動營養品具有很大的上升潛力。牛奶是主要的蛋白質來源，然而透過數據發現2013年至2017年帶有植物基蛋白宣稱的所有食品飲料新品的複合年增長率高達+22%。
（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）
豌豆蛋白質應用增長最快
豌豆蛋白（豌豆分離蛋白）是Innova數據庫中蛋白質棒新品發布中增長最快的蛋白質來源，2013年至2017年使用豌豆分離蛋白的蛋白棒新品發布複合年增長率高達+102%，預計將會是快熟增長的植物蛋白的核心。
澳大利亞 Bskt 素食蛋白棒 覆盆子奇亞籽（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）
成分: 天然混合蛋白質(瓜子, 有機非轉基因發酵黃金豌豆蛋白)、腰果,、椰子糖漿、蔓越莓、有機芝麻醬、櫻桃濃縮汁、奇亞籽（4%）、椰子油、有機覆盆粉子（2%）、天然覆盆子口味。
【本文獲Innova市場諮詢公司（Innova Market Insights）授權刊登，原文標題：Innova洞察|全球蛋白棒新品發展趨勢】
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