牛肉竟然不是含鐵量最高的食物？營養師教你如何有效補鐵 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

鐵質是血液中幫助傳送氧氣給器官的營養素，缺鐵不只貧血還有可能導致心臟衰竭，但我們要如何補充鐵質？意想不到的高含鐵食物有哪些？營養師帶你看有哪些食物是富含鐵質的。

缺鐵不只貧血還會心臟衰竭，牛肉竟然不是含鐵量最高的食物？想要有效補鐵，意想不到的高含鐵食物有哪些？素食者一定要看，植物性含鐵食物大公開！

含鐵量高的食物有哪些？素食者有哪些植物性含鐵食物可以補充？（圖片來源：李婉萍營養師）

容易疲倦、心悸還會掉髮你的身體可能缺乏鐵質

1、容易疲倦、蒼白、走一點路就喘、心悸

2、頭痛、動不動焦躁負能量爆發、掉髮

鐵質是血液中幫助傳送氧氣給器官的營養素，若缺鐵導致血液含氧量不夠而貧血，心臟需要更用力打出氧氣而超出負荷、疲乏肥大，嚴重者心臟衰竭，會有生命危險！

這5大族群要注意！你也是缺鐵性貧血的高危險族群嗎？
減肥節食者、孕婦、長年吃素者、年長者、3歲以下嬰幼兒

鐵質怎麼補？動物性和植物性差在哪？

通常問營養師如何補鐵，營養師一定會先優先推薦動物性食材因為含較容易被人體吸收的血基質鐵（二價鐵）
，吸收率約25％，而植物性食材中的鐵則是非血基質鐵（三價鐵），吸收率僅約3～8％，因此素食者要更注意鐵質的攝取！

牛肉居然不是含鐵量最高？9種動物性鐵質食物（每100克，鐵含量mg）
豬血Fe 28mg
鴨血Fe 15.6mg
豬肝Fe 10.2mg
米（鵝）血糕Fe 9.7mg
文蛤Fe 8.2mg
腰子Fe 7.2mg
章魚Fe 6.1mg
豬心Fe 4.1mg
牛肉Fe 3.4mg

素食者必看！8種植物性鐵質食物（每100克，鐵含量mg）
紫菜Fe 56.2mg
髮菜Fe 40.7mg
紅土花生Fe 22.2mg
紅莧菜Fe 11.8mg
芝麻Fe 10.3mg
紅豆Fe 7.6mg
黃豆Fe 6.5mg
菠菜Fe 2.9mg

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審稿編輯：林玉婷