擺脫可樂不健康、單一口味印象！日本TOMO COLA融合在地草本獨創5款無添加精釀可樂 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

來自日本的TOMO COLA顛覆過去人們對可樂不健康的印象，結合各縣市的在地食材，獨創5款各有風味的精釀可樂。不同於一般已經調配好再販售的可樂飲品，Tomo推出的是可樂糖漿，讓消費者依喜好自由搭配，食用方式範圍更廣、也更加有趣！

也許你我人生當中的第一杯可樂記憶是暢銷全世界的可口可樂或百事可樂，但是隨著個人的成熟及對美食品味的改變，我們開始將觸角延伸至製程講究的精釀產品，就像精釀啤酒帶來的深刻與感動。

調香師Tomo用日本食材打造100%無添加可樂

日本TOMO COLA精釀可樂是由調香師Tomo於2018年創立的品牌，以活用日本食材為核心，刷新可樂單一味道、對健康無益的百年印象，大膽研發100%天然無添加的可樂。TOMO可樂每年巡訪全國山間田園的生產者，挖掘珍貴的植物與果實，與各產地的合作夥伴藉由和風草本與香料的融入，達成「在地化」的滋味，用味覺新感受帶動消費者的好奇心和新鮮體驗。

TOMO可樂的抱負是將沈睡中的絕佳食材呈現給民眾，不依賴海外生產的必要香料如綠荳蔻或肉桂，改用幾乎沒有在市場流通的日本原生種——琉球肉桂、八重山群島的島胡椒、神樂辣椒等，而且直接向一流的生產者購入，將原汁原味的材料製造成可樂濃縮液，形容成代表日本的夢幻可樂也不為過。入口感覺氣味十足，往往令人驚艷地「哇～」，刺激強烈，餘味乾淨清爽；1瓶市價1,598日圓的200毫升濃縮液可以讓人品嚐5～6杯飲料。既然TOMO可樂如此別緻，享用方法當然也不無聊，以下簡介幾款官方公開的特調！

TOMO COLA於官網有介紹幾種不同的特調，提供給消費者參考、嘗試。（圖片來源：TOMO COLA官網）

1、全國飲食店的人氣經典款：放置些許冰塊，倒入冷藏可樂40ml，輕緩注入碳酸水160ml，擠一片檸檬汁，攪拌混合即可。

2、亞洲料理熱酒：馬丁尼紅香艾酒（Martini Rosso）150ml、可樂30ml 加熱至適溫，可享受紹興酒般的香氣，使人胃口大開；從餃子、麻婆豆腐、到泰式料理都是絕配。

3、地中海花草飲：馬丁尼白香艾酒（Martini Bianco）60ml、可樂20ml，加入冰塊後攪拌，再注入碳酸水90ml，最後拌勻以檸檬片裝飾。花草與香料的美味化學反應為人帶來地中海的夏宴。

4、印度拉西：牛奶100ml、優格100g、可樂2大匙，混合均勻後撒上開心果碎粒，與TOMO一起回憶印度小吃的簡單美好！

5、義式咖啡可樂：放置些許冰塊，依序倒入可樂40ml、濃縮咖啡（或黑咖啡）30ml、通寧水100ml，輕輕攪拌即完成。適合散步的夏日冷飲！

6、冷冬熱紅酒可樂：用小鍋加溫100ml 紅酒，注入可樂20ml，加熱至沸騰即可熄火。使用肉桂棒攪拌享用，添加溫暖的香甜氣息。

7、可樂拿鐵：倒入可樂35ml，再注入牛奶或植物奶160ml，最後用肉桂棒輕輕拌勻，就是一杯內行人才懂的「隱藏版」印度香料茶！冷熱皆可。

8、普通的特別冰淇淋：只要淋上可樂濃縮液20ml，立刻把普通的香草冰淇淋變身為特別的甜點！

融合在地草本，獨創5款日本精釀可樂

除了原味原液，TOMO COLA 秉著把藥膳飲料帶回日本人生活的理念，走遍各縣市取材，運用當地的草本調配製作5款「日本精釀可樂系列」：熊本的黑糖、不知火柑橘；高知的山椒、生薑、鹽、醋柑橘；岐阜伊吹山的豐富藥草；德島的柚子、發酵阿波晚茶；奈良的橘子、大和當歸、樹皮等等，這些一般少見、健康有益的食材，如今以濃郁、清爽、深厚、圓潤、微澀的不同滋味在飲食生活中與消費者相見。

此外，還有一款最突出的「可食可樂」，將超過15種以上的香料和柑橘變成調味粉包，尤其適合肉類料理；從簡單的燴雞肉、滷肉、漢堡肉餅、到較複雜的咖哩、匈牙利燉牛肉、韓式辣炒雞排都令人躍躍欲試，想知道TOMO香料會把這些菜色提升到何種境界！

除了伊良、TOMO，這8個也是精釀可樂品牌

你認為日本的精釀可樂只有知名度較大的伊良、TOMO嗎？現在就把握機會來看看還有哪些值得嚐鮮的品牌吧！

1、鹿児島県Toba Toba Cola：從新加坡的藥草飲料取得靈感，混合14種草本及香料，呈現適合各年齡層的圓潤滋味。

2、島根県Izumo Spice Lab：以地產地銷為經營理念，使用當地食材協助農地再創，研發精釀可樂、兒童可樂、精釀活力可樂、生薑印度茶、咖哩香料包。其可樂原液含3種柑橘、10種香料，芬芳迷人是第一印象。

3、奈良県Kihara Cola：靈感取自奈良1300年歷史悠久的腸胃藥陀羅尼助，主材料為關黃柏樹皮，搭配柑橘和紫鬱金薑黃製成。

4、德島県100年可樂素：以流傳百年的食譜為基底，搭配當地特產的醋橘、檸檬、和三盆糖，呈現溫和又有深度的味道。

5、奈良県鬼耳可樂（Onimimi Cola）：由端壯藥品製作的可樂，隨四季更改、調製配方，不只是飲料，還可以沾麵包、水果。

6、岐阜県Gifu Cola：延續春日村（現揖斐川町）450年的藥草醫療傳統，推動健康藥飲現代化的產品。

7、熊本県Kuma Cola：與TOMO Cola合作的「熊・可樂」，混合世界各國的香料、和式草本、在地產柑橘製作而成，官方強力推薦製作漂浮可樂。

8、高知県Sawachina Cola：精選在地八大食材——文旦、生薑、藪肉桂、天日鹽、黑糖、山椒、檸檬、柚子，與世界各地的香料混合，製造富有高知特色的天然無添加可樂原液。另有可遇不可求的「香酸柑橘口味」，僅在產期供應。

顛覆不健康的刻板印象，Tomo成功為可樂改頭換面

隨著現代人對健康訴求的提升，大人不喝可樂、父母不讓孩子喝可樂、養生的人不喝可樂，都是我們經常聽到的生活風景。讀完日本精釀可樂之後，是否讓你聯想到延年益壽的藥酒？或是幫助消化的發酵康普茶（Kombucha）？原來，只要回到原點與初衷——無論是對天然的追求、對大地的永續、還是對在地文化的保存，我們可以下功夫為最壞的產品改頭換面，重生新意義。

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