你應該要知道的食事
適量米飯作為主食，食用後其實相對飽足感較夠，也能有助血糖緩和上升，不須完全禁食，但是「每一餐食物的份量及熱量均維持穩定狀態」才是重點。
不吃米飯，為何血糖還是居高不下？（影片來源：李婉萍的營養天地-健康與飲食素養youtube頻道）
「營養師啊，自從驗出有高血糖後，我都改成不吃米飯，可是為什麼不吃飯之後，我的血糖還是沒辦法降下來？」
這是一個很常在門診裡遇到的問題，許多病患對訊息有錯誤理解，認為白飯是精緻澱粉，因此不正常吃飯甚至完全不碰，可是當仔細檢視後，發現在他們的飲食裡經常被用來當作主食、點心的食物，其實都是五穀根莖類，也就是大家所知道的澱粉，千萬別以為「很健康所以要多多攝取」！
以適量米飯作為主食，食用後其實相對飽足感較夠，也能有助血糖緩和上升，不須完全禁食。重點還是在於「每一餐食物的份量及熱量均維持穩定狀態」，就算是原型、健康的食物，都應該要注意攝取量。
以下是臨床上最常看到被用來當成零嘴、煮湯或做小菜配料的食物，往往不知不覺吃進過多份量，要特別注意哦！
（圖片來源：李婉萍的營養天地提供）
【本文獲李婉萍的營養天地授權刊登，原文標題：不吃米飯，為何還是血糖居高不下？優質澱粉這樣代換才能控糖，歡迎追蹤李婉萍的營養天地FaceBook】
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