你應該要知道的食事
海洋資源因人類濫捕而瀕臨浩劫，專家預測2048年人類可能就吃不到海鮮，因此建議大眾食用海鮮選擇食物鏈底層的生物為主，如水母（海蜇皮）、蚵仔、淡菜、魷魚、虱目魚、沙丁魚、鯷魚、鯡魚、鯖魚等。
台灣是個海島，魚對我們來說是非常便宜的家常菜，學生時代到學校附近的自助餐店，我們也很習慣一條10塊錢的魚。
因此當幾年前孩子看完2009年發行的紀錄片《魚線的盡頭》，不免狐疑地問：「真的嗎？魚快被我們人類抓完了？海那麼大，魚每次產卵都是幾十萬顆幾百萬個卵，怎麼會滅絕呢？」
的確，海洋的魚類，理論上應該是最永續的資源了，因為只要有陽光，就有藻類與浮游生物，小蝦米吃這些肉眼難見的微小生物，小魚吃小蝦米，大魚吃小魚，不須人類費神去照顧，就可以源源不絕的繁殖。可是這樣的生物也居然會因為人類過渡捕撈而瀕臨滅絕。
專家嚴正警告 現代捕魚技術及污染使海洋浩劫
這部紀錄片英文原名是The End of the Line，意思是最後關頭或窮途未路，是由國外的公益團體贊助拍攝。中央研究院生物多樣性研究中心邵廣昭教授取得中文版權後，除了放在網路上供人免費下載之外，DVD版也免費讓民眾索取，除了原來的83分鐘版本之外，為了方便學校教學與播放，另外有60分鐘的濃縮版。
《魚線的盡頭》紀錄片。（影片來源：林嘉彥/Youtube）
影片很清楚地告訴我們，現代高科技的捕魚技術是造成海洋浩劫的主要原因，再加上全球化競爭的關係，消費者只要求價格低廉的海鮮，而漁民也只好為了短期的利益去抓那些還沒有到產卵階段的魚（因為競爭，我不抓，別人也會抓）。
在1999年底，即將邁入21世紀時，媒體採訪有管理學之父、趨勢大師中的大師之尊稱的彼得・杜拉克，詢問21世紀那一個產業會最興盛？結果大師的回答跌破大家的眼鏡：「養殖漁業」。因為彼得杜拉克已從各種實際數據推論：「21世紀海洋的魚即將被人類捕光，因此人如果還要吃魚的話，只有靠養殖的！」
事隔十多年，國際最賦聲名的《科學》雜誌，刊登了由歐美跨國學者聯合的研究報告警告：「如果過渡撈以及海洋遭受污染的趨勢不變，到2048年，人類將再也享受不到海鮮！」
台灣人無所不吃 海洋保育知識有待加強
台灣素為漁業大國，其實我們真的很會捕魚。近年已被禁用的流刺網是用單絲尾龍編織而成，長50公尺，深10公尺的網片，往往連結數百至千片，總長度30公里到40公里長的魚網，飄浮在海面上，攔截捕捉所有游過的魚群。
這種有「死亡之牆」之稱的網具被禁用之後，我們也發明了嚴重傷害珊瑚礁的漁具，一種大小通吃的3層圍網，等到3層圍網被禁用後，聰明的台灣人又用2層或4層底刺網漁具來規避查緝。
台灣人真的很喜歡吃海鮮，幾乎已經到了無所不吃的境界，從最大的最貴的吃起，鯨鯊、象鯊、蝠魟，鮪、旗魚、翻車魚；一直到稀有的魚種、魚卵甚至連仔稚魚、魩仔魚也不放過。以前曾看到旅遊雜誌的廣告宣傳：「珊瑚礁魚類美麗又可口」，差一點沒有昏倒，珊瑚礁有海底的熱帶雨林之稱，珊瑚礁魚類魚「種」雖多，但是「數量」卻很少，生態體系又十分複雜脆弱，「不吃活海鮮，以免吞噬海中熱帶雨林」是國際保育組織多年來大力宣傳的保育行動，我們的媒體怎麼這麼沒常識啊？
吃什麼魚才能與海洋共存？
看完《魚線的盡頭》的當時，雙胞胎女兒還在讀國中，老大A寶想起她喜歡吃的清蒸魚，有點擔心的問：「那麼我們該吃那些魚？」B寶也接著問：「有沒有辦法讓魚可以不要滅絕？」
我有點無奈的說：「其實方法很簡單也很有效，只要劃設一些海洋保護區，讓魚類有機會休養生息，沒有干擾的繁衍後代，同時限制各個國家捕魚的總量，還有買魚的民眾能夠改變消費的習慣，不吃不適合的魚種，那危機就可以解決，只可惜說來容易，要全世界的國家都願意遵守其實是不容易的。」
A寶繼續追問：「什麼是不適合吃的魚種？」
我回答說：「簡單講最好是選擇食物鏈底層的生物為主，如水母（海蜇皮）、蚵仔、淡菜、魷魚、虱目魚、沙丁魚、鯷魚、鯡魚、鯖魚等，也就是吃比較小隻，成熟產卵後也像是人的手掌左右般大的魚或其他海鮮，比較少累積重金屬的污染，對自然資源的耗損也比較小。有人會認為，吃人工養殖的是不是對海洋魚類比較沒有傷害，其實這也不一定，有許多養殖魚類只能餵食海中抓來的小魚，比如養殖鮭魚或鮪魚，生產1公斤的黑鮪需要20公斤由鯷魚、鯡魚組成的魚飼料，非常不划算。」
海洋學家奧爾曾說：「假如我只能說一件威脅海洋最健康最可怕最危險的事，而又是一切問題的根源，那就是人類的無知。」
的確，當我們瞭解什麼魚可以吃，什麼魚不可以吃時，我們才能夠確保我們以後還吃得到魚。
【本文獲「書房旅人：李偉文的閱讀漫遊」授權刊登，原文標題：《魚線的盡頭》觀後：我們會不會迎來寂靜的海洋？】
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