食品史上的4月14日黑松誕生 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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1924年黑松創辦人張文杞籌措資金買下彈珠汽水「尼可尼可」、組成「進馨商會」，成為黑松企業前身，至今已有近百年歷史。

撰文＝張越評

在台灣，沙士飲料除了讓黑松成為家喻戶曉的飲料公司，「黑松沙士」所打造的電視廣告更為一般台灣民眾所熟悉。從1974年的「荒漠影子篇」以來，黑松沙士每支電視廣告皆在台灣引起不小的矚目。「聲音好熟悉、清涼好喜愛」的廣告天天上檔，讓1982年的黑松汽水和沙士拿下台灣碳酸飲料市場半壁江山。

黑松懷舊廣告回顧

1924年末，台北後火車站鄭州路一家生產彈珠汽水的「尼可尼可」商會（ニコニコラムネ）聲明轉讓，引起黑松企業創辦人張文杞先生的注意、興起了做汽水生意的念頭。張家7位堂兄弟合股，於1925年4月14日組成「進馨商會」（今黑松公司前身）買下「尼可尼可」，由張文杞開發生產、其弟張有盛先生負責推銷業務，兄弟分工為汽水事業打拼，催生出現今已經非常熟悉的經典產品：沙士。

台灣經典的碳酸飲品「沙士」，實際上配方歷史源自中南美洲，它是一種無咖啡因的碳酸飲料，因採用墨西哥菝葜（Sarsaparilla）為主要調味原料而得名。過去，墨西哥原住民將菝葜拿來作解熱飲品草本食材，傳入北美時，更被美國人特地換上了一個可愛的名字「Root beer」，並延伸「冰淇淋沙士」的甜品文化。

美國人喝Root beer的方式：加冰淇淋！

約莫於1930年代，Root beer引入上海，在1945年由台灣「進馨汽水有限公司」加入寥寥少數人才知道的獨特秘方與調配方式後，命名「黑松沙士」於1950年橫空出市，才成為一款現今台灣飲料史中令人難忘的產品。

黑松之所以取名黑松，據官方網站上董事長張斌堂說法「黑，代表茂密；松，則意指四季常青、耐霜雪。」藉此期許企業如松樹堅毅不拔。在黑松跨入近百個年頭時，這已承載台灣人共同回憶90幾年的企業，足足見證台灣從農業社會步入工業社會、再到今日資訊發達的網路世代。被列為台北市重點文化設施的「黑松世界」，也藉介紹台灣大事紀與造景五十年代唱片行、擔仔麵店、雜貨店、獎券行、早期製造盛裝飲料的工具等，讓台灣飲料工業的演變揉和歷史記憶，能夠永久持續地流傳。

「黑松世界」博物館之仿舊造景