你應該要知道的食事
i-Buzz針對健身營養補給品市場分析乳清蛋白品牌的網路討論聲量、關鍵字與差異度，除了指出有部分網友以攝取乳清蛋白作為替代方案，更發現台灣乳糖不耐症盛行導致不含乳糖的品類占總體討論多數，此外，網路關鍵字分析也反映出各家品牌的優勢與弱項。
近幾年台灣健身市場蓬勃發展，在面對新冠疫情所帶來的影響下，愈來愈多國人開始關注健康相關的議題，更讓健身產業成為疫情間逆勢成長的產業之一，連帶也促進消費者對健身營養補給品的需求。本期i-Buzz將鎖定健身營養補給品市場進行觀察，一探目前市場上有哪些健身營養品獲得網友青睞，品牌間的競爭狀況又為何呢？一起來看看吧！
蛋價飆升促使乳清成為蛋白質來源替代選擇
i-Buzz透過產業資料庫檢視健身營養補給品市場的聲量，發現有近五成的討論集中在乳清蛋白（47%），其次依序是肌酸（11%）、BCAA（8%）、B群（7%）、魚油（7%）……等。進一步下探乳清蛋白的相關討論，通常在健身後的營養補給請益中，最常被網友推薦為蛋白質補充來源，以加速肌肉生成。自2022年起，臺灣蛋價逐漸升高，以往透過雞蛋作為營養補充的健身族群，受到成本上升、雞蛋取得不易等因素影響，有部分網友以攝取乳清蛋白作為替代方案。肌酸也經常出現在訓前健身補充品的討論中，漲價、代購等面向的討論較為熱絡，相對乳清蛋白較少有特定品牌或產品的相關討論。雖然有不少網友推薦在訓前補給肌酸，但也有部分網友認為攝取肌酸的必要性較低，且分享有心悸、心臟負荷等副作用的經驗。
此外i-Buzz也觀察到BCAA、B群也經常被一同提及可搭配乳清蛋白服用，通常維持體力、降低疲累感為主要攝取目的。透過熱門話題分析也發現針對BCAA是否有效的討論呈現兩極，雖有部分網友認為BCAA功效無感，但也有網友分享搭配BCAA，身體較不會感到疲累，且長期健身發現肌耐力有提升。
透過產業資料庫檢視健身營養補給品市場的聲量，發現有近五成的討論集中在乳清蛋白。（圖片來源：i－Buzz Research提供）
台灣乳糖不耐症盛行 分離式乳清、大豆蛋白成趨勢
i-Buzz透過產業資料庫進一步下探乳清蛋白各種類的聲量分布概況，目前台灣網友針對乳清蛋白的討論以分離式乳清﹑大豆蛋白為主流，各佔約3成比重。其次濃縮式乳清佔約兩成，位居第3。水解式乳清、豌豆蛋白則分別位居4、5名。醫學期刊《The Lancent》發表的研究顯示，台灣成人乳糖不耐症的盛行率高達88%，因此在乳清蛋白的討論聲量佔比中我們也可以發現不含乳糖的品類（分離式乳清、大豆蛋白、水解式蛋白、豌豆蛋白）佔總體討論83％，可以得知乳糖不耐症適用為此市場的主要訴求。以下i-Buzz將利用熱門話題分析，觀察各類別乳清蛋白的討論有哪些：
1、分離式乳清（WPI）透過較為細緻的過濾與處理過程，去除了牛奶中大部分的脂肪與乳糖，蛋白質的含量高達90％以上。因此對乳糖不耐症或正在進行低脂肪飲食的族群來說，分離式乳清是相當優質的選擇。觀察分離式乳清近兩年的熱門話題多集中在Dcard健身版，網友多關注各廠牌的產品口味分享，此外品牌挑選請益的互動也相當熱絡。
2、大豆蛋白是含有9種人體必需的胺基酸，對素食者來說是優良的蛋白質來源，此外由於飽和脂肪含量極低，也相當適合無法攝取乳製品及膽固醇過高的族群。針對大豆蛋白的討論除了素食者的蛋白攝取挑選請益外，網友也對大豆蛋白粉是否可替代乳清或搭配乳清食用提問，此外在乳糖不耐症的蛋白攝取討論中也經常被推薦。
3、濃縮式乳清（WPC）是牛奶中提煉出的初階蛋白質混合物，為最基本的乳清蛋白形式。蛋白質含量約在70～90％之間，除了乳清外其餘成分包括乳糖、脂肪及其他營養物質，是CP值相對較高的選擇。除了產品心得外，網友也常提及食用濃縮式乳清後長痘痘的問題。
4、水解式乳清（WPH）是使蛋白質分子分解得更小，也是乳清蛋白中吸收效率最高的類別，蛋白質含量約在90％以上。由於生產的工序較為複雜，因此售價相較分離式乳清、濃縮式乳清偏高。近兩年的相關討論主要來自水解乳清的食用時機、效果請益，觀察普遍也在乳糖不耐的討論情境中出現。
5、豌豆蛋白對素食者來說也是優質的蛋白質選擇之一，除了蛋白質的高含量外，豌豆蛋白也富含鐵質，適合素食者、乳糖不耐症族群食用。在論壇討論中，豌豆蛋白常見於素食健身者的請益文內。
台灣網友針對乳清蛋白的討論以分離式乳清﹑大豆蛋白為主流，各佔約3成比重。（圖片來源：i－Buzz Research提供）
乳清蛋白品牌網路聲量前10名 台灣本土品牌佔6項
根據i-Buzz營養補給品產業資料庫數據統計，乳清蛋白品牌聲量Top10中有六個台灣本土品牌，且主要集中在排行榜前、中段班。歐美品牌佔三個名次，以Optimum Nutrition（簡稱ON）聲量最高拿下近一年乳清蛋白聲量冠軍。位居第七的SAVAS明治則是榜上唯一的日本品牌。
ON因長期在Costco販售，在台灣的乳清蛋白市場能見度高，連帶在論壇的討論度也遙遙領先其他品牌。尤其在PTT Lifeismoney、MuscleBeach兩版塊上，ON的特價情報容易引發網友熱烈關注。然而觀察特定口味的評價兩極，相關話題的討論串下也容易吸引網友踴躍分享心得。位居第二、聲量緊追在後的是來自台灣的果果堅果，其熱門話題主要集中在Dcard健身版，話題類型遍及優惠情報、口味請益、品牌評比等，觀察網友普遍評價口味好喝但偏甜。戰神Mars聲量位居第三，在Dcard與PTT皆有不少曝光，討論主要集中在口味分享。針對特殊口味的討論中，有部分討厭代糖味道的網友提及偏好選擇原味、無糖的產品，口味評價兩極。網紅館長出品的Notorious聲量排行位居第四，觀察熱門話題主要集中在PTT MuscleBeach版。網友在質疑Notorious定價高的討論中，列出BCAA、蛋白質含量等佔比佐證引發熱議，不過也有不少網友分享館長的乳清蛋白多種口味好喝為其平反。
乳清蛋白品牌聲量Top10中有六個台灣本土品牌，歐美品牌佔三個名次，以Optimum Nutrition聲量最高。（圖片來源：i－Buzz Research提供）
乳清蛋白品牌關聯分析 口味、價位、通路都是討論關鍵
iBuzz透過關聯分析技術觀察與三大品牌關聯係數高的詞彙有哪些，從中挖掘哪些面向是網友所在意的部分，並透過比較探析各品牌的差異處。
果果堅果分數較高的關聯詞彙以「紫薯芋泥、冬瓜鮮奶、泰式奶茶」等特殊口味居多，網友大多因口味好喝而給出「很推」的正面評價。此外也觀察到「上網」一詞的關聯分數高，細究相關話題發現購買果果堅果的族群下單前在「Dcard爬文」的比例高，因此也推測該品牌的消費族群相對本次對比的另外兩品牌，較年輕或偏向學生族群。另外也觀察到在心得評比、挑選討論的情境中，較常與館長推出的品牌一起被提及，網友大多肯定果果堅果的產品口味較好喝。
戰神Mars關聯分數較高的詞彙為「水解」系列及「茶類」的相關口味，如：「烏龍、奶茶」，此外奶茶「三兄弟」也是討論焦點。戰神Mars的話題中較常出沒的競品為「ALLIN、瓜哥」，戰神與競品對比在口味上獲得好評的頻率高，此外蛋白質含量高也受到肯定，然而水解系列的「價位」較高是不少網友選擇購買他牌的因素之一。戰神的話題以正面居多，但仍發現有零星負評，例如：戰神奶茶被網友指出熱量高、蛋白質含量低，不建議購買。
與ON聯分數較高的詞彙集中在明星產品「金牌雙倍巧克力」，關於「空桶」的話題主要來自大量網友的贈送文，觀察不少網友會利用ON空桶保存他牌乳清蛋白。較外圍的詞彙除了巧克力、香草、摩卡等產品口味外．販售通路「好市多（Costco）」的提及頻率也相當高，特價情報經常在PTT引發關注。雖然ON在台灣的能見度、滲透率高，但口味的負評比例相對台灣廠牌高，香草、巧克力奶昔等口味被部分網友反應味道噁心、有香精味。
iBuzz透過關聯分析技術觀察與三大品牌關聯係數高的詞彙，從中挖掘網友在意的面向。（圖片來源：i－Buzz Research提供）
歐美品牌透過賣場通路取得優勢 台灣乳清品牌逐漸嶄露頭角
台灣健身營養補給品近5成聲量集中在乳清蛋白，而受限於乳糖不耐症，網友對乳清蛋白又以分離式、大豆蛋白為主流。從乳清蛋白聲量排行榜可以發現，雖然歐美品牌ON透過Costco通路優勢取得高能見度，並且培養了一批忠實顧客，在論壇的聲量目前暫居第一，不過台灣品牌也逐漸嶄露頭角。
此外透過i-Buzz的獨家關聯分析技術，我們也為三大乳清品牌找到相對競品及自身的優勢或弱項。果果堅果在口味上雖有部分網友給出太甜膩的負評，但整體好喝的評語居多。戰神蛋白質含量高、口味好喝是主要好評，但價格高讓部分網友卻步。ON目前僅有明星產品好評多，其他品項口味負評多為隱憂。健身產業蓬勃發展的今日，營養補給的需求也會穩健成長，要如何在競爭激烈的市場鞏固品牌的領導地位，找出品牌相對竟品的優劣勢將是致勝關鍵的第一步！
【本文獲i－Buzz Research授權刊登，原文標題：乳清蛋白市場消費者需求明確，口味、CP值為決勝關鍵】
審稿編輯：林玉婷
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