你應該要知道的食事

i-Buzz針對健身營養補給品市場分析乳清蛋白品牌的網路討論聲量、關鍵字與差異度,除了指出有部分網友以攝取乳清蛋白作為替代方案,更發現台灣乳糖不耐症盛行導致不含乳糖的品類占總體討論多數,此外,網路關鍵字分析也反映出各家品牌的優勢與弱項。

近幾年台灣健身市場蓬勃發展,在面對新冠疫情所帶來的影響下,愈來愈多國人開始關注健康相關的議題,更讓健身產業成為疫情間逆勢成長的產業之一,連帶也促進消費者對健身營養補給品的需求。本期i-Buzz將鎖定健身營養補給品市場進行觀察,一探目前市場上有哪些健身營養品獲得網友青睞,品牌間的競爭狀況又為何呢?一起來看看吧!

蛋價飆升促使乳清成為蛋白質來源替代選擇

i-Buzz透過產業資料庫檢視健身營養補給品市場的聲量,發現有近五成的討論集中在乳清蛋白(47%),其次依序是肌酸(11%)、BCAA(8%)、B群(7%)、魚油(7%)……等。進一步下探乳清蛋白的相關討論,通常在健身後的營養補給請益中,最常被網友推薦為蛋白質補充來源,以加速肌肉生成。自2022年起,臺灣蛋價逐漸升高,以往透過雞蛋作為營養補充的健身族群,受到成本上升、雞蛋取得不易等因素影響,有部分網友以攝取乳清蛋白作為替代方案。肌酸也經常出現在訓前健身補充品的討論中,漲價、代購等面向的討論較為熱絡,相對乳清蛋白較少有特定品牌或產品的相關討論。雖然有不少網友推薦在訓前補給肌酸,但也有部分網友認為攝取肌酸的必要性較低,且分享有心悸、心臟負荷等副作用的經驗。

此外i-Buzz也觀察到BCAA、B群也經常被一同提及可搭配乳清蛋白服用,通常維持體力、降低疲累感為主要攝取目的。透過熱門話題分析也發現針對BCAA是否有效的討論呈現兩極,雖有部分網友認為BCAA功效無感,但也有網友分享搭配BCAA,身體較不會感到疲累,且長期健身發現肌耐力有提升。

透過產業資料庫檢視健身營養補給品市場的聲量,發現有近五成的討論集中在乳清蛋白。(圖片來源:i-Buzz Research提供)

台灣乳糖不耐症盛行 分離式乳清、大豆蛋白成趨勢

i-Buzz透過產業資料庫進一步下探乳清蛋白各種類的聲量分布概況,目前台灣網友針對乳清蛋白的討論以分離式乳清﹑大豆蛋白為主流,各佔約3成比重。其次濃縮式乳清佔約兩成,位居第3。水解式乳清、豌豆蛋白則分別位居4、5名。醫學期刊《The Lancent》發表的研究顯示,台灣成人乳糖不耐症的盛行率高達88%,因此在乳清蛋白的討論聲量佔比中我們也可以發現不含乳糖的品類(分離式乳清、大豆蛋白、水解式蛋白、豌豆蛋白)佔總體討論83%,可以得知乳糖不耐症適用為此市場的主要訴求。以下i-Buzz將利用熱門話題分析,觀察各類別乳清蛋白的討論有哪些:

1、分離式乳清(WPI)透過較為細緻的過濾與處理過程,去除了牛奶中大部分的脂肪與乳糖,蛋白質的含量高達90%以上。因此對乳糖不耐症或正在進行低脂肪飲食的族群來說,分離式乳清是相當優質的選擇。觀察分離式乳清近兩年的熱門話題多集中在Dcard健身版,網友多關注各廠牌的產品口味分享,此外品牌挑選請益的互動也相當熱絡。

2、大豆蛋白是含有9種人體必需的胺基酸,對素食者來說是優良的蛋白質來源,此外由於飽和脂肪含量極低,也相當適合無法攝取乳製品及膽固醇過高的族群。針對大豆蛋白的討論除了素食者的蛋白攝取挑選請益外,網友也對大豆蛋白粉是否可替代乳清或搭配乳清食用提問,此外在乳糖不耐症的蛋白攝取討論中也經常被推薦。

3、濃縮式乳清(WPC)是牛奶中提煉出的初階蛋白質混合物,為最基本的乳清蛋白形式。蛋白質含量約在70~90%之間,除了乳清外其餘成分包括乳糖、脂肪及其他營養物質,是CP值相對較高的選擇。除了產品心得外,網友也常提及食用濃縮式乳清後長痘痘的問題。

4、水解式乳清(WPH)是使蛋白質分子分解得更小,也是乳清蛋白中吸收效率最高的類別,蛋白質含量約在90%以上。由於生產的工序較為複雜,因此售價相較分離式乳清、濃縮式乳清偏高。近兩年的相關討論主要來自水解乳清的食用時機、效果請益,觀察普遍也在乳糖不耐的討論情境中出現。

5、豌豆蛋白對素食者來說也是優質的蛋白質選擇之一,除了蛋白質的高含量外,豌豆蛋白也富含鐵質,適合素食者、乳糖不耐症族群食用。在論壇討論中,豌豆蛋白常見於素食健身者的請益文內。

台灣網友針對乳清蛋白的討論以分離式乳清﹑大豆蛋白為主流,各佔約3成比重。(圖片來源:i-Buzz Research提供)

乳清蛋白品牌網路聲量前10名 台灣本土品牌佔6項

根據i-Buzz營養補給品產業資料庫數據統計,乳清蛋白品牌聲量Top10中有六個台灣本土品牌,且主要集中在排行榜前、中段班。歐美品牌佔三個名次,以Optimum Nutrition(簡稱ON)聲量最高拿下近一年乳清蛋白聲量冠軍。位居第七的SAVAS明治則是榜上唯一的日本品牌。

ON因長期在Costco販售,在台灣的乳清蛋白市場能見度高,連帶在論壇的討論度也遙遙領先其他品牌。尤其在PTT Lifeismoney、MuscleBeach兩版塊上,ON的特價情報容易引發網友熱烈關注。然而觀察特定口味的評價兩極,相關話題的討論串下也容易吸引網友踴躍分享心得。位居第二、聲量緊追在後的是來自台灣的果果堅果,其熱門話題主要集中在Dcard健身版,話題類型遍及優惠情報、口味請益、品牌評比等,觀察網友普遍評價口味好喝但偏甜。戰神Mars聲量位居第三,在Dcard與PTT皆有不少曝光,討論主要集中在口味分享。針對特殊口味的討論中,有部分討厭代糖味道的網友提及偏好選擇原味、無糖的產品,口味評價兩極。網紅館長出品的Notorious聲量排行位居第四,觀察熱門話題主要集中在PTT MuscleBeach版。網友在質疑Notorious定價高的討論中,列出BCAA、蛋白質含量等佔比佐證引發熱議,不過也有不少網友分享館長的乳清蛋白多種口味好喝為其平反。

乳清蛋白品牌聲量Top10中有六個台灣本土品牌,歐美品牌佔三個名次,以Optimum Nutrition聲量最高。(圖片來源:i-Buzz Research提供)

乳清蛋白品牌關聯分析 口味、價位、通路都是討論關鍵

iBuzz透過關聯分析技術觀察與三大品牌關聯係數高的詞彙有哪些,從中挖掘哪些面向是網友所在意的部分,並透過比較探析各品牌的差異處。

果果堅果分數較高的關聯詞彙以「紫薯芋泥、冬瓜鮮奶、泰式奶茶」等特殊口味居多,網友大多因口味好喝而給出「很推」的正面評價。此外也觀察到「上網」一詞的關聯分數高,細究相關話題發現購買果果堅果的族群下單前在「Dcard爬文」的比例高,因此也推測該品牌的消費族群相對本次對比的另外兩品牌,較年輕或偏向學生族群。另外也觀察到在心得評比、挑選討論的情境中,較常與館長推出的品牌一起被提及,網友大多肯定果果堅果的產品口味較好喝。

戰神Mars關聯分數較高的詞彙為「水解」系列及「茶類」的相關口味,如:「烏龍、奶茶」,此外奶茶「三兄弟」也是討論焦點。戰神Mars的話題中較常出沒的競品為「ALLIN、瓜哥」,戰神與競品對比在口味上獲得好評的頻率高,此外蛋白質含量高也受到肯定,然而水解系列的「價位」較高是不少網友選擇購買他牌的因素之一。戰神的話題以正面居多,但仍發現有零星負評,例如:戰神奶茶被網友指出熱量高、蛋白質含量低,不建議購買。

與ON聯分數較高的詞彙集中在明星產品「金牌雙倍巧克力」,關於「空桶」的話題主要來自大量網友的贈送文,觀察不少網友會利用ON空桶保存他牌乳清蛋白。較外圍的詞彙除了巧克力、香草、摩卡等產品口味外.販售通路「好市多(Costco)」的提及頻率也相當高,特價情報經常在PTT引發關注。雖然ON在台灣的能見度、滲透率高,但口味的負評比例相對台灣廠牌高,香草、巧克力奶昔等口味被部分網友反應味道噁心、有香精味。

iBuzz透過關聯分析技術觀察與三大品牌關聯係數高的詞彙,從中挖掘網友在意的面向。(圖片來源:i-Buzz Research提供)

歐美品牌透過賣場通路取得優勢 台灣乳清品牌逐漸嶄露頭角

台灣健身營養補給品近5成聲量集中在乳清蛋白,而受限於乳糖不耐症,網友對乳清蛋白又以分離式、大豆蛋白為主流。從乳清蛋白聲量排行榜可以發現,雖然歐美品牌ON透過Costco通路優勢取得高能見度,並且培養了一批忠實顧客,在論壇的聲量目前暫居第一,不過台灣品牌也逐漸嶄露頭角。

此外透過i-Buzz的獨家關聯分析技術,我們也為三大乳清品牌找到相對競品及自身的優勢或弱項。果果堅果在口味上雖有部分網友給出太甜膩的負評,但整體好喝的評語居多。戰神蛋白質含量高、口味好喝是主要好評,但價格高讓部分網友卻步。ON目前僅有明星產品好評多,其他品項口味負評多為隱憂。健身產業蓬勃發展的今日,營養補給的需求也會穩健成長,要如何在競爭激烈的市場鞏固品牌的領導地位,找出品牌相對竟品的優劣勢將是致勝關鍵的第一步!

【本文獲i-Buzz Research授權刊登,原文標題:乳清蛋白市場消費者需求明確,口味、CP值為決勝關鍵

審稿編輯:林玉婷

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