你應該要知道的食事

許多癌症病人在飲食選擇上有過多疑慮，導致營養缺乏、抵抗力不足，因此「足夠的蛋白質」十分重要；尤其是處於積極治療階段，補足需要的營養是非常關鍵的。維持「新鮮」、「適量」、「多樣化」的飲食，才能為身體打造最佳免疫系統。

過去曾有一位癌病患者到門診跟我分享蜂蜜水的神效，訴說罹癌之後整個人胃口不好、體力很差，某天妹妹特別為她泡了一杯蜂蜜水，「營養師你知道嗎？我喝下之後，突然覺得眼睛一亮，身體都有氣力了！」蜂蜜真有這麼神奇的效果嗎？

「好好吃」才能儲備戰鬥力！遠離癌症惡病質

事實上，這是因為病人剛開始罹病時聽到「癌細胞愛吃糖」、「少吃可以餓死癌細胞」等說法，對吃這件事感到非常戒慎恐懼，尤其更不吃任何糖類，導致人變得很虛弱。而蜂蜜所含有的葡萄糖，因為能很快被身體吸收利用，她才會產生突然精神為之一振的感受。不過，以癌病患者通常白血球都偏低的狀況來說，都應避免生食，而蜂蜜也包含在內。

臨床上我確實也碰到許多癌症病人初期都跟上述患者一樣，因為這也不敢吃、那也不敢吃，造成營養缺乏、面臨「癌症惡病質」的症狀。但是抵抗力不足對後續治療非常不利，甚至當病患的血色素和白血球數值都偏低時，嚴重者連放化療都不能進行，因此「足夠的熱量和蛋白質」十分重要，吃得下、願意吃都是好事。

化療期間怎麼吃？補足缺乏的營養素！

就大部分癌症病人比較容易發生的營養問題而言，建議應格外注意蛋白質的攝取。一般健康者以體重50公斤的人為例，需要吃7份蛋白質（計算方式是50除以10，再加2）；癌病患者則需要攝取8～9份（50除以10再加3或4）。若是血色素不足的人，其中一半蛋白質應以牛肉等紅肉類為主，才能有效補充鐵質。

以前有病人也是有著「紅肉會養大癌細胞」的迷思，選擇偏向地中海飲食的方式，結果一驗血又是血色素太低。病人想保持一種比較健康的飲食模式沒有錯，但當處於積極治療階段時，補到該補的營養是關鍵。至於吃素的人，除了多吃豆腐、豆乾、天貝等食物之外，更需要採用「多種穀類＋多種豆類」的組合，將完整蛋白質的攝取比例提高。

可適量攝取人蔘補身，但多元攝取才能增強免疫力

另外，很多癌病患者因疾病本身、治療副作用或心理壓力等，很容易產生疲累的狀況，也會問到「是否可以用人蔘補身」。如果病人能吃、喜歡吃，適度藉由人蔘作為補充是可以的，因為已有多個國際研究發現人蔘皂苷Rh2具有對抗多種癌症的活性，不失為治療期的一個輔助搭配選項。

但是切記，跟其他營養補充品一樣，無論是人蔘或其萃取物相關的保健製品，都要選擇有健康食品認證標誌者，食用時相對安心。最後也提醒癌症術後穩定、進入恢復期的病人們，別忘了維持「新鮮」、「適量」、「多樣化」的飲食，才能攝取到正確且充足的營養，為身體打造最佳免疫戰備系統。

【本文獲李婉萍的營養天地授權刊登，原文標題：少吃才能餓死癌細胞？錯！ 唯有補足好營養，才是提升免疫力的抗癌關鍵！，歡迎追蹤李婉萍的營養天地FaceBook】

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