你應該要知道的食事

DHA對於嬰兒腦部發展扮演重要角色，然而DHA分子極為不穩定，因此應讓寶寶攝取抗氧化營養素來穩定DHA，而RRR-維生素E即為良好的抗氧化營養素，能幫助DHA發揮功用。

「怎麼樣才能幫助寶寶認知發展呢？」

「寶寶要吃什麼配方奶粉，才能增強寶寶學習力？」

好食課營養師在與媽媽們分享寶寶營養時，媽媽總是會問學習與認知相關的問題，營養師在找一些文獻時，發現有許多文獻都在探討寶寶攝取的DHA會被氧化破壞的問題。

如何透過攝取抗氧化營養素來避免DHA的氧化，是日漸被重視的話題。因此，好食課就來讓媽媽們了解具有強力抗氧化效果的RRR-維生素E，也讓媽媽們了解RRR-維生素E是如何幫助寶寶認知發展吧！

周歲前為寶寶腦部發展的關鍵時期，DHA為神經關鍵成分

嬰兒腦部每秒鐘就能完成100萬次的神經連結（連結），且研究顯示新生兒所攝取的熱量中，有高達74%都是供給腦部發展之用（連結），讓寶寶在滿1歲時腦容量就成長至剛出生的2至3倍之大！

因此在這時候要有充足的熱量以外，也必須給予寶寶充足的DHA，才能幫助寶寶啟動學習之路！認知功能與神經細胞網絡的形成息息相關，DHA扮演著重要的角色！DHA能構築神經細胞的細胞膜，也同時幫助傳遞神經訊息。

嬰兒腦部發展的三個數字。（圖片來源：好食課提供）

研究發現，DHA能讓神經細胞的連結更加緊密（連結）補充DHA也能提升嬰兒的神經認知功能（連結）與增加貝氏嬰兒認知發展測驗的分數（連結）！代表寶寶攝取充足的DHA能幫助腦部發展，進一步地促進寶寶有更好的認知學習功能！

但是研究卻也發現DHA的6個「不飽和鍵」，會讓DHA極為不穩定，容易受到自由基破壞而氧化分解，DHA一旦氧化就會失去功用，攝取再多也沒有辦法達到建構寶寶學習網絡的作用！

DHA科普影片介紹。（影片來源：好食課提供）

天然RRR-維生素E為保護DHA的關鍵 母乳中含7成以上

由於DHA非常容易氧化，所以極需要抗氧化營養素的協助，讓DHA能發揮作用。維生素E是非常重要的抗氧化營養素，但維生素E又可分為天然與人工合成兩種，而RRR是維生素E唯一的天然形式。

研究也發現母乳中70%以上維生素E是以RRR結構存在，此外RRR也是唯一不受阻礙，能直接進入腦部保護DHA、減少DHA氧化的維生素E形式。

更有研究發現，相較於DHA單獨存在，當RRR維生素E、葉黃素與DHA同時作用時，可以有效提升神經發育的密度達81%。

大家可以把神經系統想成大眾運輸系統，當神經網絡越綿密，資訊傳輸路徑就越多，傳遞得也就越通暢越快，讓寶寶對外界的觀察與反應也能大幅度進步。

學者也在大腦額葉、海馬迴等嬰兒認知發展的重點腦區中，發現了大量的RRR-維生素E，顯示RRR-維生素E對嬰兒腦部發展扮演著重要的角色。

研究也發現RRR-維生素E能夠刺激腦部海馬迴的神經成長（連結），這都代表著RRR-維生素E是寶寶學習力成長的關鍵（連結）。

有關「RRR-維生素E」科普影片。 （影片來源：好食課提供）

新生兒的維生素E含量非常低，極需補充維生素E，而母乳是寶寶最佳的選擇，不僅提供豐富的DHA，也有充足的RRR-維生素E來保護DHA。

媽媽們若是選擇配方奶粉作為混哺或替代方案時更要注意成分，不僅要營養均衡，也要有充足的DHA與保護DHA成分（如：RRR-維生素E），才能讓DHA發揮最大功用，幫助寶寶學得好、學得快，學習力再升級！

【本文獲好食課授權刊登，原文標題：嬰兒奶粉迷思破解！DHA不是越高越好，留住營養才是關鍵！】

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