你應該要知道的食事
Kellogg在偶然的機會下將麥漿切成薄片而開啟新商機，兄弟倆不斷試驗將玉米做成薄片、創造出家樂氏玉米片美味配方，自此永久改變了許多人吃早餐的習慣。
撰文＝張越評
以穀片聞名的家樂氏（Kellogg’s），起源於1898年，當時創辦人 Will Keith Kellogg和哥哥John Harvey Kellogg因為格蘭諾拉麥片（一種由燕麥卷、堅果、乾果等配成的穀物早餐）研發失敗，在偶然的機會下將麥漿切成薄片而開啟新商機，兄弟倆不斷試驗將玉米做成薄片、創造出家樂氏玉米片美味配方，自此永久改變了許多人吃早餐的習慣。
家樂氏玉米片製造過程
家樂氏於1906年2月19日由 W.K.Kellogg 創立，並在經濟蕭條時期宣布大部分工廠從40小時的輪班時間大降至30小時，W.K.Kellogg 表示，他這樣做，是為了給予更多失業者工作機會、讓更多人一同進入工廠輪班，這樣的做法，也一直到第二次世界大戰之後仍持續著，直到1980年才停止。
90年代中期以來，消費者開始對穀類食品失去興趣，家樂氏一度進入低迷期，同時零售商也不再受控於家樂氏的高壓力而開始逐步增加自身品牌產品。家樂氏執行長 Carlos Gutierrez 1999年為此先後擬訂了3項方案：讓傳統產品更加有吸引力、開發早餐穀類之外的產品、讓固有經營模式更有效快速執行，期望讓老品牌邁步新方向。
當時美國第二大甜餅乾製造商 Enter Keebler 因而引起了家樂氏的興趣，其魅力並非來自於口味或商品本身，而是 Enter Keebler 已經擁有店對店的直接物流（Direct Store Delivery, DSD）系統，正好是家樂氏所缺乏的。併購後DSD系統果然讓家樂氏產生極大產品利潤，不用再將貨品運到零售商倉庫，而能直接將新鮮零食擺上各家貨架，這對其他大多數競爭者來說至關重要。
2000年因應消費者健康意識抬頭，許多民眾改而食用以健康為訴求的食品，也促使美國食品大廠爭相收購專門生產有機或健康食品的小型公司。
2014年通用磨坊（General Mills）買下以有機通心麵與起司為名的 Annie；Homrel 食品公司也收購專門生產天然與有機肉類的 Applegate。家樂氏則在天然有機食品蔚為風潮前就搶先收購ㄧ家專門生產健康穀物食品的公司 Kashi，希望透過進軍健康食品市場，來為銷售日益疲弱的早餐穀物事業帶來活力。
Kashi 也果真在家樂氏事業體底下迅速成長，2008年營收激增24倍，也讓家樂氏在消費者喜好戰爭中遙遙領先其他對手。但卻又在幾次嚴重錯估情勢，包括採用基因改良食品，而讓講求健康飲食的消費者更加棄 Kashi 遠去。2014年，Kashi 營收僅剩下5億美元，較巔峰期銳減了17％。
現今家樂氏公司旗下商品囊括餅乾、麵包糕點、穀物棒與水果零食、冷凍鬆餅、素食品等，並持續在世界 180 個國家擴張經營版圖。2012年以現金27億美元收購了寶潔公司的品客（Pringles）洋芋片品牌，成為世界第二大休閒食品公司。不過收購者與被收購者的企業文化大不同，如何兩相得益彰與融合成功，仍然是家樂氏未來必須面對的轉折、全新展望。
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