你應該要知道的食事
日本善用米飯結合特產行銷活動，帶動食物產業連結。2020年10月象印推出「新米御飯糰小餐車」巡迴拜訪7大城市，透過餐車販售飯糰活動推銷自家炊飯鍋；2015年開始Panasonic也與產地協力並記錄了全國47都道府県各地最棒的一餐，藉此傳遞每一種米的魅力。日本家電商跨出製造商主推功能性的位置，改以食物為核心，攜同生產者、餐飲業者、消費者一起向前進。
果實累累的秋天，各種美味的農產品及海鮮紛紛上市，當中最具代表性的就是純白色的新米；蓬鬆Ｑ彈的口感、咀嚼中的香甜、飽潤的風味，只要嘗過就會想一再回味。
然而，光澤透亮的新米究竟指的是什麼呢？正確來說，年內收成的稻米在12月31日前碾製成白米、包裝後的就是新米，出貨時期只有短短2～3個月，消費者可參考包裝上標示的「產年」和「精米日」進行確認。
相反地，前年收穫的稻米稱為「古米」，儲存2年的是「古古米」、3年的是「古古古米」，以此類推用「古」字標記年份。為趕上這一波新米幸福浪潮，猜猜看誰出動了呢？電子炊飯鍋製造品牌——象印！
象印新米御飯糰小餐車，走透7城傳米香
2020年10月最後的一星期，象印推出「新米御飯糰小餐車」巡迴拜訪7大城市（東京／札幌／仙台／名古屋／大阪／広島／福岡），利用旗下的IH壓力炊飯鍋「炎舞炊」和五星級的「新瀉県佐渡島產 越光米」，以外帶方式為民眾現場製作御飯糰。
象印推出「新米御飯糰小餐車」巡迴拜訪7大城市，以外帶方式為民眾現場製作御飯糰。（圖片來源：象印官方網站）
此活動所嚴選的越光米以低農藥化肥農法栽培而成，屬於安心・安全認證米當中的高級品。入口瞬間立刻擴散開來的好滋味，適中的黏度與嚼勁，即使冷卻也能長時間保留美味，是製作御飯糰的最佳選擇。既然新米是主角，內餡就必須簡單：鹽味、鮭魚、昆布、漬梅、和牛肉味噌，香脆海苔、舌上粒粒分明的米飯、鹹度恰好的餡料所組合的舒心滋味，絕對會令人再次愛上米食生活裡最實在的味道。
「新米御飯糰小餐車」販售的飯糰口味僅有鹽味、鮭魚、昆布、漬梅、和牛肉味噌5種口味。（圖片來源：象印官方網站）
當然，象印最終目的是透過此餐車活動，讓更多民眾把這台2018年開始生產的「炎舞炊」抱回家；功能上主打可以重現傳統爐灶舞動的大火焰、厚木蓋的壓力、內釜溫差對流帶動的米粒翻旋，3力形成美味米飯的秘密方程式。
象印透過此餐車活動，希望讓更多民眾把這台2018年開始生產的「炎舞炊」帶回家。（圖片來源：象印官方網站）
米飯結合特產行銷活動 帶動食物產業連結
米飯嚐鮮的行銷策略並非創舉。2015年開始連續3年，松下電器Panasonic 分別攜手「銀座米料亭 八代目儀兵衛」、「京漬物西利 京都祇園店」、「銀座壽司屋 鮪金」合作「至高の一膳 試比亭」，用平價500日圓呈獻各地「銘柄米」（指特定產地與品種的頂級優良米）及地方料理組合而成的定食，在現場甚至大手筆地使用要價逾11萬日幣的高級「W躍炊」（Wおどり炊きSPX7系列）飯鍋煮飯。
除了讓民眾試吃、比較「W躍炊」和其他機種煮出來的米飯外，Panasonic更十足展現對日本銘柄米及鄉土特色的自慢。以2017年為例，各地的豐饒在餐桌上展露無遺：北海道「夢美」（ゆめぴりか）與北洋產紅鮭三平汁、秋田県「秋田小町」（あきたこまち）與鯛魚貝燒鍋物、岩手県「金色の風」與北三陸産濃厚塩海胆、新潟県「新之助」與南蠻蝦頭越後味噌湯；更棒的是，米飯可以免費再添1碗。
看見這樣的規劃，你是否會認為Panasonic 只重視活動中使用的米？非也。它以「至高の一膳」為題，與產地協力並記錄了全國47都道府県各地最棒的一餐，藉此傳遞每一種米的魅力。官網上，每一御膳都記載著銘柄米的特徵、菜色研發者與緣由、1菜1湯的簡介和食譜、以及協力合作的餐館。這般用心與深度無疑是相輔相成、創造大家贏的領導示範，將成功的利益點延伸至其他相關鏈結，跨出製造商主推功能性的位置，改以食物為核心，攜同生產者、餐飲業者、消費者一起向前進。
Panasonic以「至高の一膳」為題，與產地協力並記錄了全國47都道府県各地最棒的一餐。（圖片來源：Panasonic官方網站）
透過各種好米的故事 傳播日本的在地美味
如Panasonic 所述，該企劃是與持有共同價值觀的企業或團體的共創，目的是在西式飲食密度愈來愈高的生活中，「豐富日本飲食文化，傳播日本的在地美味」，透過各種好米的故事和味覺記憶，穩住米食民族的根。綜觀台灣的家電產業，同樣在追求創新行銷，那廣度是否同時提攜關係業者、那力道是否足以傳載風土？是將便利帶給民眾而已，還是從深植飲食文化認同感而引人回頭購買便利？
日本炊飯鍋競爭激烈，歷年不斷進化
談到便利功能，就必須重點回顧日本炊飯鍋歷年的進化，才能了解大品牌目前的競爭優勢，以及對研發新商品的企圖心，照顧消費者需求的面面俱到。
Panasonic炊飯鍋 最高能分辨58種銘柄米
你可知道，時下炊飯鍋最強大的功能是什麼嗎？答案是：銘柄米辨識炊煮按鍵！簡單來說，就像飯鍋裡常駐著一名專業「侍米師」，可依不同銘柄米的風土特質，用最恰當的炊煮模式呈現該米種最優的味道及口感。Panasonic、三菱、Iris Oyama 的特定機種皆搭載此功能，其中以Panasonic能分辨58種銘柄米為領先；可惜的一點是，Panasonic並沒有將這種探究精神移至台灣分公司，探究和記錄台灣米的特色，設計本土化的「侍米師」功能。
Panasonic 的炊飯鍋能分辨58種銘柄米。（圖片來源：Panasonic官方網站）
利用感應古米的含水量炊煮功能 降低食物浪費問題
另一方面，你可能很好奇農家多餘的古米、古古米要如何煮得香Q才是真功夫吧？市面上，只有Panasonic 和東芝的特定壓力IH炊飯鍋附有專用按鍵，可把3～4年前的米煮得飽滿濕潤有彈性。東芝針對自己的「飽滿古米」功能並無提供相關數據，而Panasonic「鮮度偵測」則能感應生米的含水量，利用高壓提升乾燥米粒的濕潤度（改善約16%）和甜度（改善約15%）。做得好的話，將來還能清空古米倉庫，減少食物垃圾的問題。
日本栽培的銘柄米達700種以上，農夫用血汗換得的結晶，若在最後一道程序能夠用適當的烹煮方式完成，盡可能完整地欣賞那分美好，再對稻米的價值心服口服，也許才是我們能給農夫最大的尊敬與回報。家電產品的技術面或許可以模仿，但是精益求精、誠意入心的工匠精神卻是一種文化力的感染。
白飯也有百種滋味 利用家電喚醒味覺美感
也許有人會認為，區分58種米的微調功能太瑣碎，然而從這裡能看出日本人味蕾敏感度更高的理由之一，一次次細節上的親近，使他們能夠從最平凡無奇的白飯、豆腐、味噌之中享受到細微差異所蘊含的美。慶幸的是，味覺美感是可以被喚醒的。
過去幾十年，我們對於精米、無洗米、糙米、胚芽米、十穀米的炊煮設定已經再熟悉不過，今後，認真生活的我們值得品嚐更加有滋有味的米飯，而眼前新的旅程已然展開：起點是認識各產地的米種，終點是能激發稻米美味潛能、深得你心的電子飯鍋。事實上，對於所有家電，你我何嘗沒有同樣深的期待呢？
延伸閱讀
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