你應該要知道的食事
因進入後疫情時代，「更好的復興」一詞不斷被提起，飲料品牌紛紛跨出傳統包裝的框架，響應紙包裝、減少使用塑膠材料，盼能帶起響應永續環保的風潮，為社會盡一份心力。
經濟合作暨發展組織（OECD）在官網發表的策略回應引用「Building Back Better（更好的復興）」為標題，呼籲疫情後的社會尤其需要永續經營的方針，才能復甦並重建一個適應力和復原力都更上層樓的經濟體質。「Building Back Better」一詞在2015年日本仙台召開的第三回聯合國防災世界會議上，正式被採納和定義，成為「降低災害風險」（Disaster Risk Reduction）的世界標準詞彙，自此廣泛用於災害復甦・重建・復興等議題方面。
開啟與自然共存的時代，降低復興所需成本
「更好的復興」就是以災情為出發點，透過降低災害風險的措施，包括基礎建設的重組、國民生計與經濟產業的復興、文化和天然環境的新生，打造比以往更堅韌的社會與國家。不僅強調防範未來以降低復興所需要的成本，也鼓吹社會與環境齊步改善的必要，進而提升受災社群的生活與健康福祉。近來，關於後疫情時代的討論、報導及影片，也看到「Building Back Better」的頻繁出現。對於懷抱遠見的食品廠商而言，下一步無疑是認同這個觀點，著眼於文化和天然環境的新生，走向更有韌力的未來。
全球知名的飲料大廠正在加速前進，以突破性的環保包裝為核心，加倍減少塑膠和玻璃垃圾，從採用安全可回收、生物分解的原料，到去除難以資源回收的設計元素，以下介紹4家飲料大廠為消費者許下的新希望。
1、約翰走路：世界首創零塑膠「紙瓶身」
帝亞吉歐旗下的約翰走路（Johnnie Walker）與美國的創投管理公司Pilot Lite及英國的環保包裝科技企業Pulpex聯手合作，預定於2021年推出利用木漿紙瓶包裝的限量版威士忌。據永續部門總監安德魯（Ewan Andrew）指出，這是世界首創的百分之百零塑膠酒瓶，「約翰走路在過去200年的歷史中，一直是引領創新的表率，與這項突破絕對是相得益彰」。負責技術面的Pulpex有信心地表示，這種紙包裝是獨一無二的研發，木漿原料來自永續管理的森林地，而且可以完整地由一般標準的垃圾資源回收廠處理。
約翰走路的新商品將有望刺激其它食品廠商重新思考包裝，或者將既有的設計更換成紙類，在維持品牌形象之下玩轉新奇包裝，Pulpex的單模製造可應用於各種液體商品，必然會是帝亞吉歐的助力，達成聯合國的永續發展目標：負責任的消費與生產。
約翰走路與Pulpex聯手，推出世界首創的百分之百零塑膠酒瓶。（圖片來源：DIAGEO）
2、百事可樂：不落人後，響應紙包裝
為推廣紙包裝的革新，Pulpex發起聯合商品試做，力邀帝亞吉歐、聯合利華、及百事可樂的積極參與。快速消費品產業的巨頭百事可樂（PepsiCo）認為，解決塑膠垃圾的問題無法仰賴單一企業或產業的努力與付出，競爭前研發（Pre-competitive Research）的協力合作大有可為，容易凝聚並形成槓桿作用，加快改變和有意義的進步。永續部門總監勞登（Simon Lowden）表示，Pulpex的優勢會把大規模的永續包裝推廣至各產業，帶來超越單一企業所能達成的影響力，而我們很榮幸可以參與，預定明年紙包裝汽水就會在商店的冰箱與消費者見面了。
此外，百事可樂宣布為了不讓包裝變成消費者傷腦筋的垃圾，今後會繼續朝循環經濟邁進，立定2025年將減少35%的原生塑膠量，並且所有的包裝都做到100%可回收、可推肥、或可生物分解；現在這個目標已經完成90%。
3、Lavazza：採用無塑膠塗料的紙杯
義大利咖啡百年老字號Lavazza為旗下的自動販賣機KLIX改造紙杯，不使用PE塑膠淋膜，且木材纖維的原料皆取自有PEFC森林認證的永續管理樹林，為資源回收再加把勁。KLIX Eco紙杯背後的技術功臣是芬蘭的製紙商Kotkamills，採用獨自研發的水性屏障防水，成品類似顏料塗工紙，所以能像報紙或早餐麥片紙盒一樣簡單回收。長達12個月的測試證明它耐熱又耐用，即使不小心沒有被回收，生物可分解的紙板最終也會回歸土地。
市面上大多數的紙杯，需要由特定規格的回收廠進行處理，以專用的打漿機械粉碎後才能成為再利用的原料或做為堆肥；額外的工夫減少歐洲既有回收廠的接受度，塑膠淋膜也相對降低回收的可行性，更不用說生產時增加的碳足跡。Lavazza表示，KLIX Eco紙杯有望減少63%的碳足跡，且延長使用壽命，因為原料中的木材纖維可以反覆循環利用高達7次。
義大利咖啡Lavazza旗下自動販賣機的紙杯，不使用任何PE塑膠淋膜。（圖片來源：Lavazza Pro）
4、Evian：塑膠標籤改走「透明刻印」路線
為了在2025年轉型成「循環經濟品牌」，法國礦泉水Evian停止使用包覆在瓶身外圍的塑膠貼標，改以凹凸壓紋方式呈現商標；目前僅供應給法國當地少數的飯店及餐廳，預期9月後推向阿聯酋、馬來西亞、新加坡等地的餐飲企業。此設計主要在於解決塑膠貼標的回收問題，因為大多數的回收廠缺少相對應的處理設備，而導致回收效果不佳。新包裝的瓶身使用100%回收寶特瓶製造，但是粉紅色瓶蓋的原料仍是HDPE塑膠（high-density polyethylene，高密度聚乙烯），然而官方指出瓶蓋是可回收的。據副總裁荷麗特（Shweta Harit）表示，「這項創新花了2年時間研發，是第一個實踐完整循環的瓶裝設計」，目前只包裝400毫升的商品。
Evian希望從2025開始能用回收塑膠製造全部出產的水瓶，「把塑膠留在經濟內循環，而在大自然之外」。另一方面，加拿大科技公司Loop Industries和法國的資源回收公司Veolia都將協助Evian擴大寶特瓶再利用及塑膠回收的數量與效率。此設計想傳達的信息非常明確：面對有史以來環保意識最高的世代，褪下標籤以「最純淨」的本質一起向前走。
法國礦泉水Evian將瓶身外的商標，改以凹凸壓紋方式呈現。（圖片來源：Packaging Insights）
隨著我們與地球相生相息的意願日漸升高，對於包裝設計的審美觀也有必要打開新的眼界。荷蘭最具影響力和最成功的設計師霍頓（Richard Hutten）批評，「回收塑膠沒有用，塑膠材料應全面去除；假如沒有循環商業模式，商業就不能存活」。品牌龍頭已經紛紛跨出傳統包裝的框架，接下來就是輪到消費者接棒了吧。
【飲酒過量，有礙健康】
審稿編輯：林玉婷
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參考資料
▶Diageo announces creation of world's first ever 100% plastic free paper-based spirits bottle
▶PEPSICO PARTNERS TO DESIGN RECYCLABLE PAPER BOTTLES
▶Evian launches label-free, 100% recyclable, 100% recycled bottle
