你應該要知道的食事
湯麵身為民眾常見的主食，如何能夠吃的健康又不發胖是許多人都想知道的問題。李婉萍營養師表示，湯麵的湯底、料理方式和配料都是影響熱量的關鍵。
午餐或晚餐來一碗湯麵容易飽，但其實會不知不覺吃下比飯類更多的熱量？這次整理常見的11種湯麵熱量如何？給各位湯麵愛好者一點小建議，可以加點盤燙青菜、豆乾海帶滷蛋，來增加一餐的營養均衡度。
常見11種湯麵一碗熱量有多少？
紅燒牛肉麵（959g）：963卡（高血壓不適合）
排骨酥麵（738g）：747卡
餛飩麵（700g）：602卡（高膽固醇不適合）
鵝肉麵（727g）：579卡
酸辣湯麵（753g）：577卡（糖友不適合）
榨菜肉絲麵（700g）：532卡（高血壓不適合）
肉羹麵（729g）：460.7卡（糖友不適合）
鴨肉麵（682g）：431卡
土魠魚羹麵（606g）：430卡（糖友不適合）
湯意麵（338g）：379卡
擔仔麵（378g）：282卡
婉萍營養師如何避開湯麵小地雷？
湯底：清淡者優先，像紅燒、榨菜肉絲鈉含量較高。高血壓者請避免，過多的鈉也容易造成水腫喔！湯有喝就好，只喝一半湯至少可少100卡。
料理：糖友盡量不選勾芡的，像羹麵類。因為太白粉溶於水，會增加醣類含量，進而讓血糖變高，也容易變胖。
配料：炸的肉塊、有絞肉的餛飩都比較地雷。像排骨酥麵、土魠魚羹麵、餛飩麵都要小心，因為不僅多油脂還多很多醣類，整體澱粉量容易爆表。
為什麼吃麵比吃飯NG？
因為在吸食麵條的過程中，會無意間加快進食速度，吃太快沒有好好咀嚼就容易胖，雖然一碗麵的澱粉量不多，但會因為麵條類型、配料、料理方式不同，造成麵多、一點肉、幾乎沒有蔬菜的現象，而在熱量及均衡度上拉開差距！
【本文獲李婉萍營養師授權刊登，原文標題：湯麵怎麼吃可以不胖？11種常見湯麵熱量比一比！】
【本文為作者意見，不代表本媒體立場】
審稿編輯：林玉婷
延伸閱讀
▶減醣飲食怎麼規劃？根據不同目標逐步限醣 3餐小撇步告訴你
▶市售常見9種麵包熱量大揭秘！奶酥口味居然只排第二？
▶家常湯麵也有美味訣竅？用高湯、香料就能掌握「少即是多」的不敗公式！
▶吃鍋一定要配火鍋料？常見12種火鍋料熱量比一比！
▶鍋貼水餃常當正餐？9種常見含餡食物熱量比一比！
