好喝還不夠，還要好看、好聞！療癒香氣成為日本即飲茶創新賣點 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

嗅覺是僅次於視覺的第二感官，在日本香茶市場逐年增加的背後，可以看見以香氣為賣點的即飲品與食品，存在許多潛在商機。

嗅覺是僅次於視覺、打造體驗的第二感官，對於食品飲料或許是未來可以值得關注的創新機會點。食物的香氣有意識地和無意識地都會對整個消費體驗產生強大的影響。令人愉悅的食物或飲料的香味可以帶來令人愉悅的味覺體驗，同時還可以幫助改善情緒。

日本即飲茶通過香氣作為產品的賣點

近年來，日本市場的香茶品類開始保持增長，諸如烤茶、苦瓜茶和茉莉花茶之類的「香茶」都因其具有舒適的自然香氣而受到消費者歡迎。健康舒適的自然香氣不僅讓消費者更加感受到高品質的產品享受，也提供了放鬆身心的精神體驗。

帶有香氣的香茶在日本具有廣大市場。（圖片來源：英敏特提供）

享受香氣成為茶品飲料獨特賣點

伊藤園在2020年7月發布一種新的烏龍茶飲料，以追求「享受香氣的茶」。此次採用的烏龍茶品種生葉中具有濃郁甜美的香氣，鮮紅褐色的淺藍色（suishoku）和清爽的澀味。具有令人回味的餘味和烏龍茶的原始風味。

伊藤園新款烏龍主打「享受香氣的茶」。（圖片來源：英敏特提供）

「薰衣草香綠茶」添入地區限定花香讓人舒緩

使用北海道富良野薰衣草的「薰衣草香綠茶」和具有清爽口感的烤綠茶，呈現一種清爽而優雅的味道。略帶有苦澀味，消費者可以在薰衣草的濃郁香氣中得到舒緩和療癒的感覺。

薰衣草香綠茶具有清爽口感和療癒香氣。（圖片來源：英敏特提供）

果香傳遞味覺新鮮體驗

生橙茶是一種果味茶，講究「鮮」的味道和「無添加劑的品質」，讓消費者可以享受到鮮橙的「香氣」。使用季節性採摘的血橙，並採用伊藤園專利的新製造方法（專利號6700641）將生橙的氣味轉移到紅茶中。

伊藤園利用專利方法將生橙的氣味轉移到紅茶中（圖片來源：英敏特提供）

即飲茶的市場新方向：嗅覺與香氣

食材的香氣是消費者體驗中一個非常重要的感官體驗，此外食材的香氣也是消費者判斷食材新鮮健康程度的一個重要面向。目前，以香氣為產品特點或者溝通方向的產品還較少。即飲茶，以及更多的食品飲料，可以更加關注從氣味／香味作為產品切入點或差異點進行創新。