你應該要知道的食事
大家對冰淇淋的印象應該都還停留在它是熱量高的垃圾食物，雖然可以消暑減壓，但是吃完就會有滿滿的罪惡感，因此，越來越多公司開始研發健康又營養的冰淇淋，連適合夜間食用及在運動時能幫你補充能量的產品都出現了。
如今，冰淇淋已不再是消費者在天氣炎熱時才吃的解暑食品，它已變成全年都可以食用的零食，同時還具有減壓等功能性作用。英敏特研究顯示，4分之3的英國冰淇淋消費者表示願意在1年中的任何時候吃冰淇淋，而3分之1的中國甜品消費者表示他們為了減壓而購買冰淇淋。在這種情況下，冰淇淋品牌有機會探索更多冰淇淋食用場景，例如在夜間、早餐和運動期間。
夜間食用的冰淇淋：幫助睡眠
全世界的公司和品牌都在追隨休閒放鬆的大趨勢，因此我們看到越來越多的乳製品將觸角伸至了夜間場景。中國的虎堅果植物蛋白飲料，因不會對胃造成過大壓力，非常適合夜間飲用。
Nightfood在美國推出1款「睡眠友好」的冰淇淋，這是1款主要在夜間食用的產品，Nightfood的夜間冰淇淋系列產品乳糖含量低，並含有均衡的纖維、蛋白質、氨基酸和酶以幫助睡眠；同時產品的含糖量少於一般產品。例如，該系列中的櫻桃味冰淇淋使用了一種天然褪黑素含量非常高的櫻桃品種，品牌還表示將在2020年推出植物基冰淇淋產品。
Nightfood推出含天然褪黑素的夜間冰淇淋，能幫助睡眠。（圖片來源：Nightfood臉書）
早餐下健康的冰淇淋：提供能量
廣受歡迎的冰淇淋品牌Halo Top向人們展現瞭如何將縱享的冰淇淋變為健康零食。公司越來越多的產品將宣傳重點放在高蛋白質、高纖維和其他營養物質上，並宣稱產品適合早餐時食用。
Snow Monkey肉桂味超級食物冰淇淋就是1個很好的例子，產品宣稱可以在任何時候食用，例如早餐或作為縱享零食，據生產商表示，這款美味的植物基冰淇淋含有超級食物、水果和種子，產品以香蕉為主要成分為身體帶來持久的能量，且每560毫升含21克植物蛋白，產品的蛋白質含量超過三個雞蛋，維生素C含量超過150顆藍莓，並且鐵含量多過25小碗菠菜。
Snow Monkey肉桂味超級食物冰淇淋，富含可提供身體持久能量的食材。（圖片來源：Mintel提供）
公司可以探索添加更多包括酸奶、燕麥和早餐麥片在內的原料，設計出適合早餐的冰淇淋，同時開發更多即食形式的產品，例如早餐棒、三明治等，幫助冰淇淋品牌更好地迎合全球健康早餐小吃趨勢。
巴西Pingwich香蕉冰淇淋和燕麥葡萄乾冰淇淋餅乾，這款三明治是一款手工冰淇淋產品，混合了兩種燕麥葡萄乾餅乾，以及一勺自製冰淇淋。
Pingwich香蕉和燕麥葡萄乾冰淇淋餅乾，健康即食。（圖片來源：Pingwich臉書）
運動期間的冰淇淋：提昇能量與蛋白質、補充水份
隨著健身趨勢在全世界範圍越來越流行，更多食品和飲料產品開始涉足健身和營養領域，包括冰淇淋。利用健身浪潮的策略有著良好的發展潛力，英敏特研究表示，中國消費者希望其運動營養產品中添加更多維生素、增強水合作用、提升能量和蛋白質含量，以滿足他們運動前、運動中和運動後的需求。
與此同時，英敏特全球新產品數據庫（GNPD）顯示，全球範圍帶有「添加蛋白質」和「功能性」宣稱的冰淇淋和凍酸奶產品數量正在增加（包括乳製品和植物基產品），這意味著更多針對運動領域的冰淇淋產品將會出現在市場上。
美國PowerICE水合冰棒，這款電解質冰棒產品旨在幫助消費者慢慢放鬆並為身體補充水分，含有豐富的電解質（20毫克鉀和25毫克鈉）。
美國PowerICE冰棒，富含電解質。（圖片來源：PowerICE臉書）
【本文獲英敏特全球新產品數據庫（GNPD）授權刊登，原文標題：適合不同場景的冰淇淋產品】
延伸閱讀
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