掌握黃金8小時進食的瘦身法，真有那麼神奇？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

「八小時斷食法」主張起床後第一餐到最後一餐的時間應控制於8小時內，這樣的進食方法能讓人養成規律飲食的習慣，適合經常三餐不規律、暴飲暴食、愛吃宵夜的人，然而糖尿病患或膽結石患者就不建議使用此種飲食方法。

「我真的沒有辦法抽出多餘時間來規律運動，計算卡路里這件事也很不在行，控制體重有沒有更簡單的方法？」這也是我經常在諮詢門診中會碰到的經典題之一，還有不少病人會跟我分享她們聽到的各種減肥方式。

其中，這幾年很風行的「八小時斷食法」，對於減重瘦身到底有沒有效？大家都適用嗎？對健康會不會帶來什麼影響？

先談談8小時斷食法的概念，是來自David Zinczenko和Peter Moore的書《The 8-Hour Diet》，主張起床後第一餐到最後一餐的時間應控制在8小時內，其餘16小時只能喝水、不可進食，好處是這整天吃什麼都沒有限制。有沒有發現，這其實是想讓大家培養出規律飲食的習慣，所以比較適合經常三餐不規律、暴飲暴食的人，以及嗜吃宵夜的族群，當他們回到這種規律進食的狀態，的確能看到較明顯的瘦身效果，無論一週選幾天或常態進行都可以；或是前一晚應酬、吃大餐，隔天進行斷食也有助於平衡熱量。

不過，糖尿病患或膽結石患者就不建議了，因為身體空腹太久，對血糖、膽汁等代謝機能都會造成影響，反而會有風險。

要注意的是，雖然8小時斷食法在吃什麼食物或份量上並沒有特別嚴格的限制，但還是要把握「不過量」、「均衡攝取六大類營養」的原則，才能維持生理機能良好運作，怕餓的人最後一餐可多選擇有飽足感的飲食內容；要是以往食量比較大，則可增加蔬菜的比例來做補充，成功的機率就比較高囉！