你應該要知道的食事
根據Innova Market Insights研究，2017年所有食品飲料新產品發布中，高甜度甜味劑應用的前5位是三氯蔗糖、乙酰磺胺酸鉀、甜菊糖、阿斯巴甜、鄰苯甲酰磺酰亞胺（糖精）。
與2016年相比，2017年食品飲料中高甜度甜味劑的使用保持穩定，僅增長0.2％。2017年全球追蹤到的新品發布中，使用高甜度甜味劑的領先品類是軟飲料（27％）。2017年所有食品和飲料新產品發布中用的高甜度甜味劑前3位是三氯蔗糖（48％）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜，41％）和甜菊糖（27％） 。從2016年到2017年，5個呈現正向增長趨勢的健康定位是高蛋白/蛋白質來源（48％）、運動和恢復（40％）、無糖（26％）、低卡路里（18％）和無麩質（12％）。
關鍵詞:
追蹤產品的變化趨勢：+0.2% （2017 vs. 2016）
領先公司：可口可樂
領先品類：軟飲料
領先原料：三氯蔗糖
分析範圍：全球
分析時間：2017 vs. 2016
可口可樂無糖版：無糖可樂碳酸飲料
產品描述： 2018年俄羅斯國際足聯世界杯特別包裝，473毫升鋁罐裝，可樂無糖碳酸飲料。
成分： 碳酸水，著色劑：INS150 d；香精，酸化劑：INS338；甜味劑：阿斯巴甜（24mg / 100ml），乙酰磺胺酸鉀（16mg / 100ml）；防腐劑：苯甲酸鈉；酸度調節劑：INS331 III。
（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）
以下將從原料，產品定位和產品品類新品發布數據解讀甜味劑應用趨勢。
原料
2017年所有食品飲料新產品發布中，高甜度甜味劑應用的前5位是三氯蔗糖、乙酰磺胺酸鉀、甜菊糖、阿斯巴甜、鄰苯甲酰磺酰亞胺（糖精）。
食品飲料產品中前五位高甜度甜味劑（全球，2017）
（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）
Look 檸檬味低糖冰紅茶
產品描述：檸檬味低糖冰紅茶，1.5L 無菌利樂磚包裝。
成分：水，酸度調節劑（檸檬酸，檸檬酸三鈉），濃縮檸檬汁（1％），茶提取物（0.14％），抗氧化劑（抗壞血酸），香精，甜味劑（乙酰磺胺酸鉀，三氯蔗糖）。
（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）
產品定位
從2016到2017年，Innova市場諮詢公司所追蹤的含高甜度甜味劑食品飲料產品的領先健康宣稱中，增長最快的是高蛋白/蛋白質來源（48%）、運動和恢復（40%）、無糖（26%）、低卡路里（18%）、無麩質（12%）。
含高甜度甜味劑食品飲料領先的健康宣稱增長
（全球，2017 vs. 2016）
（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）
PEP U2 藜麥和黃色水果蛋白棒
產品描述：6個獨立包裝的黃色水果藜麥蛋白棒，紙盒裝。
成分：黃色水果糖漿棒（麥芽糖醇糖漿，聚葡萄糖，水，植物甘油，葵花油，大豆分離蛋白，大豆卵磷脂，天然合成西番蓮香精，甜菊糖苷），大豆蛋白塊（大豆蛋白木薯澱粉，鹽），壓制藜麥，脫水燈籠果，脫水芒果。
（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）
產品品類
2017年，在追蹤的含高甜度甜味劑食品飲料中，軟性飲料（27%）和運動營養（16%）是主要應用品類。
含高甜度甜味劑食品飲料領先產品品類所佔比例（全球，2017）
（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）
INFUSIONATE TE HELADO 含甜菊葉的甜味冰紅茶
產品描述：紙盒裝五袋含甜菊葉的甜味冰紅茶。
成分：紅茶（山茶屬茶樹）和甜葉菊葉子。
【本文獲Innova市場諮詢公司（Innova Market Insights）授權刊登，原文標題：高甜度甜味劑創新趨勢】
