全球潔淨標章消費趨勢越來越強勢！從健康到環保消費者想要更透明的飲食選擇 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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全球消費者對潔淨標章的興趣攀升，其關注焦點也逐漸從健康擴展至環保與追求企業透明度。標籤簡化也將成為未來趨勢，因為消費者普遍傾向參考一個能反映產品對環境全部影響的標籤。

儘管潔淨標章（clean label）並沒有統一的定義，但是消費者對它的興趣超過了過去10年的任何時刻。起初，潔淨標章的重點在於健康，且不含不利於健康的添加劑。然而Innova市場洞察的最新研究顯示，消費者也將這一概念與透明度稱為「透明標籤」（clear label）－和企業對環境的責任聯繫起來。以下是您需要了解的全球食品飲料「潔淨標章」的最新趨勢：

各地區消費者對潔淨標章的看法不一

「潔淨標章」代表了無添加劑、使用天然成分以及對環境友善的產品定位，這是全球消費者的普遍觀點。他們也認為，潔淨標章應是產品研發者關注的重點，在Innova市場洞察的1項研究中，每3位受訪者中就有2位表示產品的潔淨標章在一定程度上影響著他們。

然而，潔淨標章的含義也因地區而異，亞洲消費者希望潔淨標章產品是「對環境友好」的，而拉丁美洲、北美和歐洲的消費者則專注於「無添加劑或防腐劑」。

亞洲消費者希望潔淨標章產品是「對環境友好」的，而拉丁美洲、北美和歐洲的消費者則專注於「無添加劑或防腐劑」。（圖片來源：Innova Market Insights提供）

新品占比中每3件就有1件宣稱潔淨標章

根據Innova市場洞察對全球食品飲料新品的追蹤，每3件新上市的產品中就有1件宣稱帶有某種潔淨標章，其中「無添加劑或防腐劑」的占比最高（15%），其次是「有機」（10%）、環境友善宣稱（8%），以及「無基因改造」和「天然」（5%）。從類別來看，超過7成的潔淨標章新品均為嬰幼兒食品。

為了健康選擇帶有該標章產品的消費者佔多數

全球超過4分之1的消費者表示，購買潔淨標章食品是實現健康飲食的重要途徑，他們關注食品的品質和自身的健康，避免攝取添加劑和防腐劑。此外，同等比例的消費者表示，出於健康考慮，他們會選擇增加營養或有利於身體機能的產品，例如「高蛋白」、「高纖維」食品。

無添加物產品正在興起

在潔淨標章較發達的地區，「不含添加劑」宣稱已達到頂峰，近年來出現了下降，其中降幅最明顯的是大洋洲。而在中東、非洲、亞洲和拉丁美洲，隨著「潔淨標章」的普及，「不含添加劑」宣稱正在興起。從類別來看，「不含添加劑」在兒童食品，以及以補充營養為導向的湯、穀物和軟性飲料中最常見。

在中東、非洲、亞洲和拉丁美洲，隨著「潔淨標章」的普及，「不含添加劑」宣稱正在興起。（圖片來源：Innova Market Insights提供）

具有環境效益的潔淨標章是未來趨勢

Innova市場洞察的研究也顯示，在消費者心目中，潔淨標章與環保目標之間的關聯性日益緊密，如果產品具有環境效益，會被越來越多地視為潔淨產品。Innova全球新品資料庫顯示，在過去5年發布的食品飲料新品中，環境友善宣稱以+16%的年均複合成長率高位成長。潔淨標章的下一個階段可能是對環境友善食品的研發與創新。

消費者花費更多的時間來識別各種潔淨標章，並尋找符合其價值觀的產品。值得注意的是，產品包裝上過多的標籤、標誌可能會造成混淆。因此，簡化的標籤是下一個發展趨勢：在Innova市場洞察的研究中，3分之2的受訪者表示，比起多個標籤，他們更願意參考一個反映產品對環境全部影響的標籤。

在消費者心目中，潔淨標章與環保目標之間的關聯性日益緊密，如果產品具有環境效益，會被越來越多地視為潔淨產品。（圖片來源：Innova Market Insights提供）