你應該要知道的食事
食品飲料中的益生菌應用在各個品類中都呈現增長趨勢。其中，嗜酸乳桿菌是眾多益生菌中在食品飲料裡最常見的益生菌。含益生菌的產品也經常有高蛋白、無添加物、有機、免疫健康等功能性宣稱。
食品飲料中的益生菌應用在各個品類中都呈現增長趨勢。益生菌越來越多地應用在烘焙產品、醬料和調味品中，此外還應用到軟性飲料中，如康普茶。Innova Market Insights新品發佈數據顯示，嗜酸乳桿菌是眾多益生菌中在食品飲料裡最常見的益生菌。
全球範圍內，從2014年到2018年，含有益生菌宣稱的食品飲料新品發佈數量年均複合增長率為14%。其中，亞洲和北美洲的增長速度較快，年均複合增長率分別為19%和18%。
含有益生菌食品的區域性成長數據：亞洲成長19%、北美洲成長18%、拉丁美洲成長15%、歐洲成長9%、中東及非洲成長3%、澳洲下降-7%。（圖片來源：INNOVA提供）
從產品品類來看，2014年至2018年中，乳製品是新產品中帶有益生菌宣稱最多的產品品類，超過一半的乳製品都帶有益生菌宣稱。嬰幼兒產品、軟性飲料、運動營養和穀物類產品緊隨其後。在增長速度上，烘焙類產品中帶有益生菌的新產品發佈數量從2014年到2018年在所有品類中增長最快，年均複合增長率達到了36%，醬料和調味品、軟性飲料、穀物類和乳製品佔據增速最快的前5位。
成長最快的益生菌產品品類：烘焙類成長36%、醬料和調味品成長36%、軟性飲料成長21%、穀物類成長19%、乳製品成長14%。（圖片來源：INNOVA提供）
3分之1帶有益生菌宣稱的產品也有無麩質宣稱，除此之外，帶有益生菌宣稱的產品也常常帶有高蛋白或蛋白質來源、無添加物或防腐劑、有機、免疫健康等功能性宣稱。
從2014年到2018年，嗜酸乳桿菌是在食品飲料新產品中應用最多的益生菌原料，戴白氏乳酸桿菌是增長最快的益生菌原料。
具益生菌的食品所使用的原料中，戴白氏乳酸桿菌成長76%。（圖片來源：INNOVA提供）
隨著益生菌在食品飲料中應用的增加，經典甜品也發佈了益生菌版本，如聯合利華的益生菌冰淇淋。
Culture Republick益生菌＋巧克力覆盆子輕冰淇淋
產品宣稱：輕冰淇淋。每品脫含410卡路里和18克蛋白質。每品脫含3億活性菌。
（圖片來源：INNOVA提供）
【本文獲Innova市場諮詢公司（Innova Market Insights）授權刊登，原文標題：益生菌產品持續增長】
延伸閱讀：
▶你一定要認識的腸道小尖兵： 益生菌、乳酸菌
▶益生菌真的可以改善體質嗎？
▶讓嗯嗯順暢的益生菌百百種！到底該怎麼挑怎麼吃？
