「溫康普茶」風靡歐美民眾！具溫醇、酵素高活性，溫暖消費者冬天的胃 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

因歐美冬天來臨的較早，溫康普茶近年在歐美民眾間頗受歡迎，且康普茶裡的活菌與酵素加熱至40度後最具活性，有效加快體內新陳代謝，讓人們在寒冬中也能獲取所需的能量。

康普茶是近年來歐美日都很流行的健康飲料，它的好處很多，因為康普茶含有豐富的含豐富天然有機酸、發酵代謝物以及益生菌，引此具有腸道健康、抗氧化、調整新陳代謝、肝臟代謝解毒等等多種好處，有興趣的人可以參考前文讓好萊塢明星也趨之若鶩的健康流行-康普茶。

在一般的日子裡，康普茶冰冰的喝起來帶有一點微酸以及微氣泡，確實喝起來爽口無負擔，而且因為剛做好的康普茶充滿活的益生菌與酵素，應該要盡快整罐冰起來，這樣一方面可以保持裡面益菌與酵素的活性，一方面又可以避免繼續發酵過了頭，產生變質的情形，或是被其他的雜菌所汙染，導致整缸腐敗。所以一般來說，康普茶給人的印象確實是要冰著喝。

來自東方的「溫康普茶」引起歐美人士喜愛風潮。（圖片來源：韋恩的食農生活提供）

溫康普茶造成歐美風潮！帶給民眾嶄新體驗

但是歐美的冬天來的比我們還快，難道冬天就沒人喝康普茶了嗎? 答案當然不是的，康普茶的愛好者們怎能受的了一天都沒喝到康普茶呢? 但是就像過了小雪，台灣的氣溫也就突然下滑，已經養成喝康普茶習慣的人，可能會覺得繼續喝冷飲就太冰了。其實就像之前日本女生流行吃溫優格一樣，溫康普茶也是很好的一個喝法，是歐美的康普茶愛好者早就口耳相傳的隱藏版喝法。

所謂溫的康普茶其實就是喝的時候讓康普茶加熱到40度左右的溫度，這樣雖然會因為加熱而損失一些碳酸氣泡，不過相對的這樣讓康普茶的某些活性反而更好。而且溫溫的喝，就像喝一般的紅茶一樣溫暖，在冬夜裡更感到放鬆舒緩，對於因為寒冷的天氣而降低蠕動效果的腸胃道，更有一種暖腸的效果。

在寒冷的天氣，溫康普茶可以降低蠕動效果的腸胃道，更有一種暖腸的效果。（圖片來源：韋恩的食農生活提供）

溫康普茶四大特點報你知！

溫康普茶有四項與冰的康普茶相比所沒有的的好處，特別適合沒喝過康普茶的人試試：

1、溫康普茶裡的活菌與酵素，在40度左右其實最適合最富有活性的溫度，所以喝之前加溫就像喚醒了康普茶的活性依樣，讓活菌與酵素快速活化提升到極佳的狀態，非常有助於立即在體內開始工作。這樣一來可以讓新陳代謝加快、更有益於幫助體內調整。

2、40度左右的溫度與體溫非常接近，這樣喝下肚來對腸胃比較不刺激，喝起來比較溫和而且舒服，一杯溫度剛好不燙手的溫康普茶，連握在手中都覺得溫暖，身心都得到放鬆。

3、康普茶在加溫過程雖然會趕走一些碳酸氣泡以及揮發性有機酸，但是這樣一來對於某些腸胃比較敏感的人反倒是好消息，因為這樣喝起來對腸胃比較不刺激，尤其是一些有胃食道逆流困擾的人，不妨這樣試喝看看，也許本來不能喝康普茶的人，這下子也能喝了。

4、康普茶在加溫之後，味道更顯溫醇，酸味也會感覺比較低，但是康普茶特有的李子、莓果般的果香味卻更能夠被激發出來，而紅茶香與焦糖香也會被進一步釋放、強化，所以喝起來有與冰的康普茶截然不同的美味，很值得嘗試看看。

認識溫康普茶製作三部曲

1、康普茶加溫最好在40度左右，不要過熱，以免降低康普茶的活性。如果沒有溫度計，那就大約摸起來不燙手為準，像是溫泉或是泡澡可以接受的溫度即可。

2、如果是自己發酵的康普茶，可以用微波的，視微波爐的瓦數而定，一杯的份量大約按40-60秒就可以。如果是泡已經萃取好的康普茶萃取粉，記得先以約三分之二的冷水化開再加入三分之ㄧ的熱水，這樣可以得到大約40度的溫康普茶，記得而不是先倒熱水再加冷水，以免康普茶先接觸了大量熱水而立即喪失活性，所以順序很重要!!

3、不可以拿瓶子直接去加熱，在加熱過程中二氧化碳會急速膨脹，嚴重時還可能會爆炸！