疫情帶動健康老齡化市場持續擴大！熱飲和零食也搶攻銀髮商機 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

全球食品市場對於健康與銀髮需求，在2017～2020年間成長三成多，隨著疫情的影響，越來越多人注重健康飲食，也連帶影響此類商品的成長，在2020年帶有健康老齡化相關宣稱的食品飲料新品發布中，就有約30%的產品使用了營養功能原料。

隨著抗衰老意識的湧現，越來越多的年輕消費者開始參與到健康老齡化市場中。新冠疫情和整體健康概念的興起也塑造了這一市場。

3年內健康銀髮相關食品成長率高達三成

近年來，針對健康老齡化的食品飲料市場快速發展。在2017～2020年間，全球範圍內帶有健康老齡化相關宣稱的食品飲料新品發布年均複合增長率高達32%。

亞洲有關銀髮與健康新品市占近全球的一半，因疫情更加速成長

2020年，亞洲市場帶有健康老齡化相關宣稱的食品飲料新品發布領先全球，佔比47%。

2020年亞洲市場健康老齡化相關的新品佔比近全球的五成。（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）

新冠疫情引起了老年消費者在生活方式和營養健康方面的改變。 Innova消費者調研顯示，68%的老年消費者表示新冠疫情讓他們更加注重個人健康，這些改變包括平衡健康和縱享飲食、選擇更有營養的居家烹飪食物和購買改善腸道健康的食品飲料。

在這樣的趨勢下，2020年Blessing Rice推出了一系列混合穀物產品，宣稱富含抗氧化劑、維生素、膳食纖維和蛋白質。

2020年印尼公司Blessing Rice Super Healthy推出黑米紅米和混合穀物，宣稱包含抗氧化劑等各種營養素。
（圖片來源：取自Blessing Rice臉書粉專）

熱飲和零食在新品中佔有領先地位

Innova數據庫追蹤到，在2016～2020年間，在帶有健康老齡化相關宣稱的食品飲料新品發布中，熱飲和零食處於領先地位，2020年佔比分別為24%和16%。其他主要品類還包括醬料（調味料）和乳製品，2020年新品發布佔比分別為14%和13%。

Innova新品數據庫收錄了一款Borges在印度推出的橄欖葉薄荷葉混合熱飲產品，其宣稱具有抗衰老作用並含有普通綠茶兩倍的抗氧化劑。

印度公司Borges在2020年推出壓力舒緩橄欖葉熱飲。（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）

零食和乳製品增長最為快速

Innova數據庫也追蹤到在2016～2020年間，全球帶有健康老齡化相關宣稱的食品飲料新品發布中，零食和乳製品是增長最快的品類，年均複合增長率分別為43%和41% 。熱飲是增速第三的品類，年均複合增長率為12%。

近三成健康與銀髮食品使用營養功能原料

Innova分析師發現，營養功能原料在帶有健康老齡化相關宣稱的食品飲料產品中扮演了相當重要的角色。在2020年帶有健康老齡化相關宣稱的食品飲料新品發布中，約30%的產品使用了營養功能原料。例如這款2020年6月在美國上市的零食棒，其中加入了輔酶Q10和巴旦木，並且含有混合莓果、膠原蛋白和透明質酸，宣稱促進頭髮、皮膚和指甲健康。

美國品牌WTF Bar Beauty打造混合莓類膠原蛋白和玻尿酸的零食棒。（圖片來於：取自WTF Bar Beauty官方IG）

健康老齡化相關宣稱更加全面

Innova分析師還發現，健康老齡化相關宣稱正在指向更為全面的健康訴求，宣稱包括抗氧化、免疫健康、皮膚健康和心臟健康。

健康老齡化不僅受到老年消費者的關注，年輕人群的抗衰老訴求讓他們也參與到健康老齡化潮流當中。基於這一特定的市場需求，創新產品開始針對更多不同年齡層次的消費人群。以運動營養產品為例，Max Sport在斯洛伐克發布的零食棒中添加了對健康老齡化有益的膠原蛋白；而Prozis在波蘭推出的蛋白質奶昔則將目標消費者從健身人群拓展到包括老年人、運動員、忙碌的職場人士在內等任何遵循平衡生活方式的群體。