「疫」直在身邊？新冠病毒改變我們的6種日常生活方式 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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因為新冠疫情，持續性社交疏離措施和新冠病毒的存在，意味著消費者必須適應不同於日常的生活，不同行業的期望也在發生改變。

隨著全球逐漸解除封鎖，世界各地的消費者正在改變他們的生活和行為方式。持續性社交疏離措施和新冠病毒的存在，意味著消費者必須適應「下一個常態」，他們對不同行業的期望也在發生改變。

新冠疫情重創英國休閒行業「真情實景」對消費者依然重要

毋庸置疑，英國休閒業是過去幾個月最受重創的行業之一。儘管英格蘭的一些休閒場所（比如電影院、博物館和戶外健身空間）已經重新開門並且室內健身房已獲批從2020年7月25日起重新開放，但來自品牌的不確定性和消費者的顧慮不會一夜之間消失。不過，有一點是肯定的：即使我們能夠重返室內場所，封鎖期間的數位化轉變也將長期存在。接觸全球消費者的能力不會僅僅因家門口的消費者而改變，這大有益處。對於許多公司來說，讓在線收入流保持下去對生存至關重要。

一些消費者打算在健身房重新開放後放棄數位平台，但在整個封鎖期間使用此類平台的消費者明顯更可能繼續長期使用。健康和健身俱樂部運營方開始提供線下和線上會員資格組合，分層次訂購可能越來越普遍。純數位訂購可讓會員訪問在線課程內容，同時無限制訪問訂購可讓會員訪問在線內容、到場館健身和安排私人教練。

儘管娛樂活動和場所關門歇業，但一些主辦方和票務平台已經將虛擬內容變現，為社交媒體上的免費演唱會提供了一個可行的替代方案。數據對於提供個性化體驗將更加關鍵。然而，英國廣播公司（BBC）的「格拉斯頓伯里體驗」虛擬聯歡會（2020年6月月25日至6月29日）的觀看量達到了1020萬次，表明消費者對「真情實景」的需求還是很強的。焦點確實已經轉向2021音樂季，但在此之前整個行業的運營方、尤其是小型活動運營方都要艱難度日。

可持續發展的食品飲料包裝將吸引美國Z世代的消費行為

在疫情後的世界，食品飲料品牌會有全新產品創新機會。消費者會採取預防性措施應對未來疾病，將持續關注提供免疫支持的食品飲料。如果產品具有易於理解的明確的健康益處，那麼它們將吸引那些開始對通過整體健康預防疾病感興趣的消費者。

隨著消費者回歸熟悉的國民品牌而非選擇新興初創企業，疫情大流行讓包裝消費品（CPG ）大公司繁榮興盛。蕭條思維將促使消費者堅持選用他們熟知和信任的品牌，因此小公司增長有限。一旦衰退減弱，消費者將再次嘗試初創企業的食品飲料產品，但為了與小品牌進行競爭，大型CPG公司將通過引入自主新產品快速應對。消費者居家工作的情形增多並且通勤頻率降低，為食品飲料公司帶來新機會。例如，飲料品牌通過多杯大包裝形式吸引這些消費者，像是多份裝的即飲咖啡。

即飲形式能夠吸引居家工作的消費者，比如達能（美國）的摩卡冰咖啡。（圖片來源：Mintel提供）

消費者優先考慮疫情大流行的直接威脅，因此對食品飲料可持續發展的關注逐漸淡化。但是，如果消費者認為疫情大流行是全球暖化的先兆並且消費者把個人健康幸福和地球健康更直接地聯繫在一起，那麼在疫情後消費者對可持續發展的興趣很可能大增。隨著更多Z世代消費者進入成年，美國消費者結構也將發生改變；Z世代往往更具環保意識並且要求品牌提供可持續包裝。現在，飲料品牌必須在可持續包裝方面取得進展，為塑料可能在疫情後受到更多詬病做好準備。

使用零接觸支付方式人數增加
電動滑板車可能成為大眾交通替代性出行方式

新冠疫情導致消費者與科技互動的方式呈現出諸多重大變化。隨著餐廳工作人員把食品飲料送到餐桌而非人們密集排隊，預計將出現增長的一個領域是，通過APP訂餐。更多餐廳支持在APP中下單，還可能增加使用行動支付服務的人數。

疫情致使視訊會議服務使用量大幅增加，但隨著封鎖放寬，預計使用視訊會議的人數會顯著下降，因為人們首先想到的是面對面互動交流。不過，對於持謹慎態度（尤其冬季是否會出現第二波疫情高峰）的人來說，視訊通話APP仍具有重要意義。辦公室逐漸重新開放，人們會關心使用公共交通的安全性，特別在高峰期。同時，使用出租車服務（比如Uber或來福車）也面臨一定程度的風險。從更長期來看，電動滑板車是另一個很突出的替代性交通工具。

蘋果支付可能成為未來的標準支付形式。（圖片來源：Mintel提供）

儘管現在消費者可以購買電動滑板車，但實際上在公共路面、自行車道或普通公路上使用是違法的。不過，美國交通部（DfT）正在開展試驗，以允許在自行車道和普通公路上使用電動滑板車。作為判斷是否讓電動滑板車合法化所做工作的一部分，將在為期一年的試驗中考查其安全性。如果試驗成功，那麼使用電動滑板車將為那些因疫情危機而對公共交通感到不安的人提供頗具吸引力的替代性出行方式。

零售商不再只是進行交易而是表達價值觀的場所

新冠疫情將對人們看待自己和外部世界的方式產生持久影響。每個人都在經歷一定程度的生活方式變化，對於希望如何在這個世界上生活以及希望把精力放在哪些環節上，人們已經建立起新習慣和新認識。人們將學會更有意識地生活，這當然包括購物方式和場所。

在疫情暴發前，購物基本上是無意識需求驅動下的自動日常行為，比如省時（便利性）或省錢（價值）。這些將始終是購物行為的關鍵驅動力，但今後消費者將在個人安全語境中更具戰略性地考慮便利性和價值對他們意味著什麼。消費者將接受讓他們覺得安全的購物選項，比如路邊取貨和預約購物，同時一些消費者將更多地網購他們以前從未考慮過在線購買的商品（比如食品雜貨、家具）。他們將尋找提供非接觸式送貨和無收銀支付系統的零售商。

除了這些實際動力之外，消費者還會更具戰略性地思考他們想要在哪裡購物以及他們將把錢付給誰。這將取決於零售商如何體現價值觀和信念，以及他們在用善行回報社會方面發揮的作用。

網購將變成首選購物方式。（圖片來源：Mintel提供）

至於對他們很重要的社會問題，消費者正形成新的認識，他們將希望支持那些堅守信念並且與自己擁有共同價值觀的品牌。他們還將抵制不這麼做的公司，即使這意味著犧牲價值和便利性。新冠疫情已經改變了每個人和他們的行為方式。消費者認為零售商不只是進行交易的地方，而且是他們表達新的自我、信仰和價值觀的地方。

新冠疫情衝擊使百萬人被迫在家多功能家具需求大增

鑑於通常價格高，並且在新冠疫情導致家居零售業務中斷和廣義的非自由可支配開支減少的情況下，家具市場將處於受衝擊的最前線。至少在短期，這具有雙重影響：一方面，大額商品購買慾望被抑制，市場將受到重創；另一方面，考慮到更需要店面來支持銷售，家具業將受到商業街店面停業和持續性風險的重大影響。

儘管如此，家具行業在目前格局下仍有增長途徑。英國延長封鎖期將繼續促使人們把民用家具提上非必要支出的議程。實際上，截至2020年4月，超過半數的消費者認同封鎖已導致他們優先考慮家而非其他事項。因此，儘管未來一年支出總額會下降，但這將為輕量級市場創造機會，尤其對於裝飾品和儲藏解決方案更是如此。

然而，最大的機會將是辦公家具，由於數百萬人被迫在家工作、照顧和教育子女，其銷量將在2020年激增。英敏特最新研究表明，由於這些轉變，近4分之1的消費者已經增加了辦公家具的支出。許多英國人都渴求空間，這無疑將推動對多功能家具解決方案和臨時工作空間的需求。

家庭辦公家具需求將持續增長。（圖片來源：英敏特提供）

從長遠來看，此次顛覆將對消費者購買家具的方式產生深遠持久的影響。不足為奇的是，隨著經濟衰退的到來，人們將重新關注價值，並回歸更精明的購物習慣。然而，最明顯的轉變將是該品類內在線滲透率的激增，大量需求的轉向有效地促使家具零售商提前數年實施在線戰略，以支持未來幾年新一輪的電子商務浪潮。

美妝品牌重新定位回饋社會價值影響品牌名聲與消費意願

在現有和未來新冠疫情威脅下，美妝品牌正通過重新定位、徹底改造和銳意創新等方式保持並發展產品。通過引入全新產品聲明、利用在線平台的有效觸達性、在營銷信息中展現友好情愫、利用教育方式培養消費者對品牌的信心等，品牌正在調整自身以適應當前的消費現實。

過去幾年，真實性在美妝行業中發揮了重要作用。在當今環境下獲得成功的品牌並沒有因為疫情而啟用全新形象，而是通過獨享促銷機會或提供虛擬諮詢來回饋忠誠客戶。這種方式展現了它們對消費者的即時和長期承諾。此外，隨著消費者成功地應對目前的艱難時期，他們想方設法支持社區和彼此扶持。如果美妝品牌能在購買的同時為消費者提供一個簡單的回饋機會（即支持一線工作者）的機會，那麼它們將脫穎而出並且在未來備受尊敬。