你應該要知道的食事
膠原蛋白護膚具有膠原蛋白防曬斑、增加皮膚含水量、減少肌膚皺紋三功效。
許多人對於膠原蛋白有著很深的誤解，總以為膠原蛋白吃了無法吸收，所以我在前一陣子的撰文《膠原蛋白沒效嗎？營養師教你挑到最有效的膠》中，引述了許多研究以解釋膠原蛋白需經過水解和酵素處理後，達到胜肽級才能被人體吸收，而且有特別指出人體主要吸收的是含有Hyrdoxyproline（Hyp）的二肽分子，這樣的結果可以破解一些對膠原蛋白的不了解。
接下來，我會以數篇文章來說說這些可吸收的膠原蛋白在攝取進人體後，對人體的功效與機制，不過膠原蛋白的研究就如同許多保健素材，缺乏大型的整合性研究，但依然有許多小型臨床試驗可作參考依據，而在這一篇文章中，我首先想要探討的就是膠原蛋白的三大護膚功效，而這些研究所使用的都是胜肽級膠原蛋白，其中還不乏有專利成分。
可能有助預防曬斑
女生常常在意曬斑的問題，所以常會採用防曬的方式避免曬斑發生，或許膠原蛋白會是一種預防或改善曬斑的素材。日本健康科學學會（The Japan Society of Health Sciences ）曾經刊登過一項小規模前導型臨床實驗，這項實驗為隨機雙盲試驗，學者找了約40位年齡介於35～50歲的受試者參與實驗，這些受試者在為期8週的時間中，分別每天攝取安慰劑與5克膠原蛋白，而這些受試者在實驗開始、攝取4週與8週時會以VISIA II皮膚檢測儀分析皮膚狀況。
在8週膠原蛋白的補充情況下，受試者受到紫外光誘導的斑點有顯著少於安慰劑組，顯示補充膠原蛋白確實可以減少曬斑的發生，但有趣的是，學者並未發現受試者皮膚的黑色素含量有顯著差異，所以膠原蛋白防曬斑的功效確立和確切生理機制需要進一步研究（註：Health Sciences Vol. 28 No. 2 2012 ），所以容易出現曬斑的女生，不妨可以試著補充膠原蛋白，看狀況是否有改善。
增加皮膚含水量
皮膚的含水量會直接影響到膚質，缺水的肌膚會出現皺紋、乾澀的外表，所以如果能改善肌膚含水量問題，就可以提昇膚質狀況，而膠原蛋白可能就具有這樣的功效。2015年的一篇隨機臨床研究找了60位女性介於40～59歲的女性在8週的補充膠原蛋白後（分成A、B專利成分），肌膚含水量都有顯著高於安慰劑組的狀況（連結）。
發表在《日本食品工業雜誌》的雙盲研究更為大型一些，共計213位平均年齡為34歲的女性受試者，分成安慰劑與攝取補充劑共5組，分別每天補充2.5、5與10克的膠原蛋白（10克組分成豬皮萃取與魚鱗萃取膠原蛋白2種產品），在4週後測定皮膚水散失量與角質層含水量，發現攝取膠原蛋白的組別，皮膚狀況皆有比安慰劑組好（連結），這2項人體研究顯示補充膠原蛋白確實可以改善皮膚含水問題。
在我看了許多膠原蛋白文獻後，發現膠原蛋白的補充已經不只在乎分子量大小，學者也開始重視膠原蛋白中的機能性二肽：Pro-Hyp（PO）與Hyp-Gly（OG）。2014年的一項動物實驗發現，在餵食35天含有這2種機能性二肽的膠原蛋白後，能顯著減少角質層的水分流失（連結）。
2016年，日本也有一項臨床研究發表於《食品科學與農業期刊》，在這研究中將85位平均42歲的受試者分成3組（安慰劑與2組補充組），補充組每天都攝取5克的膠原蛋白，但所含的Pro-Hyp與Hyp-Gly的二肽濃度分別為0.01％與0.2％，在攝取4週後，2組攝取膠原蛋白的受試者，其臉頰與眼角的皮膚水分含量就與安慰劑組達顯著差異，而在8週後實驗結束後，臉頰與眼角的皮膚水分含量也顯著高於安慰劑組。
以臉頰為例，在補充低、高劑量機能性二肽組達八週後，臉頰的皮膚水含量分別顯著增加了18.79％與30.99％。，這代表補充膠原蛋白就可以改善含水量，而且機能性二肽含量越高，效果越好（連結）。
減少肌膚皺紋
除了曬斑與肌膚含水量的問題，皺紋也很困擾著女性朋友。人體皮膚的老化大致上可分成自然老化與光老化，無論是哪種老化機制都會與自由基有關，這些自由基引起了一連串的細胞機制，如：發炎反應、蛋白質分解等，進一步活化了膠原蛋白水解酵素，導致皮膚的膠原蛋白流失而產生皺紋。因此，有些研究也認為補充膠原蛋白有助於減少肌膚的皺紋產生。
接下來，我就以一篇光老化的動物實驗作為此章節的開始。在這篇動物實驗中，給予實驗鼠每公斤體重167與333毫克的膠原蛋白（含15％的機能性胜肽），約等於50公斤女性每天攝取0.7或1.4克的膠原蛋白，在14天的餵養期中會接受6次的紫外線刺激，以模擬人類的光老化現象。實驗結果發現，攝取含有機能性胜肽膠原蛋白的老鼠，肌膚皺紋現象明顯較少，而且與皺紋生成的相關蛋白質（MMP-2、MMP-9等）表現量有減少現象（連結）。
2013年德國基爾大學發表過一項雙盲人體試驗，在這項試驗中有114位年齡介於45～65歲的女性參與，並分成安慰劑組與補充組，補充組每天攝取2.5克含機能性胜肽的膠原蛋白達8週，並在實驗開始、4週、8週與實驗結束後4週檢測魚尾紋狀況，結果指出在補充4週後魚尾紋狀況就有顯著改善，8週狀況更優於4週，而在結束後4週的檢測結果依然有比安慰劑組來得好，這代表攝取具有機能性胜肽的膠原蛋白確實可以改善皺紋問題，而且也有延長性的效果。在這實驗中，學者進一步測定皮膚的第一型膠原蛋白（Type I procollagen）和彈性蛋白（Elastin）都有顯著高於安慰劑組（連結）。
對於這些效果，學者推測補充膠原蛋白的保溼與改善皺紋功效，會與加強肌膚的膠原蛋白網狀結構有關，我在前一篇文章《膠原蛋白沒效嗎？營養師教你挑到最有效的膠》中也有提到，細胞實驗上發現膠原蛋白的機能性胜肽具有促進玻尿酸合成（連結）與刺激自身膠原蛋白生成的效果，這也可能是膠原蛋白對肌膚功效的機制之一，所以這些研究都能在補充膠原蛋白的肌膚功效上給予科學實證的支持。
不過回到產品面，因為這些實驗的膠原蛋白是使用經水解與酵素處理成為可以吸收的形式，而且有些研究還是使用含有機能性二肽（PO、OG）的膠原蛋白，現在市售有很多品牌標榜著小分子膠原胜肽或高濃度活性成分，但卻沒有直接指出是哪種胜肽成分，因此我仍不建議購買過度「模糊」行銷用語的產品，所以當你要購買時，不要盲從品牌或廣告宣傳，而是要瞭解有效用的成分才有保證。
【本文獲好食課授權刊登，原文標題：營養師告訴你，膠原蛋白護膚的三大功效】
延伸閱讀：
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參考資料：
▶The effect of oral collagen peptide supplementation on skin moisture and the dermal collagen network: evidence from an ex vivo model and randomized, placebo-controlled clinical trials.
▶Improvement in the Moisture Content of the Stratum Corneum Following 4 Weeks of Collagen Hydrolysate Ingestion
▶Oral collagen-derived dipeptides, prolyl-hydroxyproline and hydroxyprolyl-glycine, ameliorate skin barrier dysfunction and alter gene expression profiles in the skin.
▶Ingestion of bioactive collagen hydrolysates enhance facial skin moisture and elasticity and reduce facial ageing signs in a randomised double-blind placebo-controlled clinical study.
▶Oral intake of specific bioactive collagen peptides reduces skin wrinkles and increases dermal matrix synthesis.
▶Collagen-derived dipeptide, proline-hydroxyproline, stimulates cell proliferation and hyaluronic acid synthesis in cultured human dermal fibroblasts.
