日本百年品牌傾囊奉茶順應潮流推出膠囊泡茶機 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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日本百年茶品牌推出膠囊式泡茶專用機，以能調節適合的水溫及時間長短，並透過沖泡各國特殊茶葉，在保存茶文化之下也隨趨勢發展。

近年來，便利又時髦的膠囊咖啡機熱銷，專賣店除了咖啡香瀰漫，試喝及選購的人潮也熱鬧滾滾。這波省時省力的風尚2016年正式煽動飲茶市場，擁有151年歷史的瑞士大品牌雀巢Nestlé與日本創業逾220年的福壽園（京の匠福寿園）聯手共同開發，為飲茶大國日本呈獻茶匠之禮「SPECIAL. T」膠囊泡茶機。

日本的瓶裝茶是全盛商品，可惜無法面面俱到，只能方便滿足外出時想喝茶的民眾。對於認為「泡茶是上班族的基本功」、「端上好喝的茶是待客之道」的日本人而言，在世代交替和效率壓力之下，用茶壺泡出好茶漸漸變成一項麻煩的挑戰。根據茶葉的不同，所需的適當水溫及浸泡時間也不一樣，膠囊式的泡茶專用機「SPECIAL. T」可自動調節左右味道的關鍵：適合的水溫及時間長短，精確沖泡萃取出茶液，讓人輕鬆享受「完美的一杯茶」。

膠囊泡茶機 SPECIAL. T 三大特色
1. 嚴選茶葉：只用中國、印度、斯里蘭卡、南非等地的名品茶葉，產自氣溫與濕度適合栽培茶葉的高原，且於最佳時期採收新芽嫩葉的「一心二葉」，製造出上等茶。

2. 完全密封構造：茶葉比咖啡更細緻，開封瞬間香氣與味道就開始劣化，尤其溼氣更是天敵。鋁製膠囊可完全隔絕空氣、光線以及濕氣，將頂級茶葉密封、保鮮香味。

3. 適當水溫及沖泡時間：自動化調節的秘密在於膠囊的塑膠平蓋，上面的八個小洞各有微小的差異，可用來辨別茶葉的種類，繼而判斷設定並啟動恰當的熱水和萃取時間。比方說，玉露綠茶是攝氏60度C、煎茶是85度C、大吉嶺紅茶是95度C。此外，為確保茶湯品質，機器內嵌有替換式淨水濾芯。

為了推廣「SPECIAL. T」，福壽園更進一步開設專門店「Te&Cha」，以鮮豔活潑氣息迎接消費者。店名發想自茶葉的運輸方式：利用海路進口的國家稱茶為「Te」，利用陸地進口的國家則稱茶為「Cha」。目前膠囊茶葉共有19種，含日本茶、中國茶、紅茶、水果茶以及香草茶，商品另細分為「雀巢限定」、「冰飲可用」、「有機JAS認証」三大類；其中屬中國「白牡丹」白茶最特殊稀有，具有香瓜般的鮮甜濃郁香氣。

其中令人眼睛為之一亮的則非「玉露」莫屬。這個高價位、極細緻的茶，需要低溫慢泡，茶葉只沖一次，每一滴都像「精華液」般濃厚且層次豐富。每年新芽初生，茶樹就全面覆蓋、遮蔽日光進行栽培，以減少兒茶素的澀、提升茶胺酸（甜味）的醇厚，再經蒸、揉、乾燥細心製作而成。相較於紅茶及水果茶，泡製玉露的失敗率頗高，茶與水的比例、水溫的一度之差、浸泡時間長短、水壺溫度等，都可能使茶湯滋味天差地別，透過膠囊泡茶機的精準沖泡模式，對非茶藝高手來說可是一大福音。膠囊式的水果紅茶喝起來與手泡的差異不明顯，而「冠茶（擁有玉露香味及煎茶清爽口感的綠茶）」的滋味則有一種「機器的標準味道」，缺了少數茶人傾心的「一次一種表情的不完美手工味」。