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台灣水產品養殖業已發展逾50年，早期首重發展養殖蝦類，於1972年2月19日，水產試驗所在台南曾文海埔地實驗魚塭養殖斑節蝦成功。
撰文＝曹皕晴
台灣養殖產業現今發展良好，透過養殖技術能夠補足漁業捕撈不足之處，從早期的逐步嘗試，也隨著養殖系統與技術的提升，可看見養殖產業的漸進發展。1960年代起為養殖水產業萌芽之時，1972年2月19日，水產試驗所在台南曾文海埔地實驗魚塭養殖斑節蝦成功，立下養殖蝦類的一大里程碑。
斑節蝦在早期為台灣沿海捕撈的重要漁獲之一，斑節蝦主要生長於約90公尺以內深度的淺海沙泥底，由於體型較其他蝦種大，早期也受到消費者喜愛。台灣養殖水產業可說是漁業的分支，台灣由於氣候事宜，而具備較淺的海域和海埔地等環境，這些皆成為能發展養殖水產業的良好條件。
1960年代養殖水產業剛開始發展，根據《科技大觀園》指出，在1960年代初期仍處於粗放的任養做法為主，而到1963年以後，開始逐步投入草蝦、斑節蝦等蝦類的養殖，初期首先針對斑節蝦進行養殖，透過捕撈野生斑節蝦並經由挑選後交配，再經由試驗繁殖。
根據《國史館館刊第24期》中「台灣草蝦王國的形成－政府與民間扮演的角色」一文指出，早期養殖出蝦苗卻由於不了解蝦幼苗所需要的食物，因此難以養殖成長。直到1970年代，隨著人工繁殖技術的發展，而也針對蝦苗飼料與魚塭環境進行研究及設置，水產試驗所於曾文海埔地設立魚塭，將繁殖的蝦苗進行試養。
1972年2月19日，水產試驗所在台南曾文海埔地實驗魚塭養殖斑節蝦成功，是台灣水產養殖上具代表性的成果。有著繁殖技術的提升，也讓水產養殖在1980年代走向全盛時期，而隨著斑節蝦的研究，也影響後續草蝦的培殖，今日消費者所熟知的草蝦養殖，也是奠基於早期斑節蝦的養殖作法下。
水產品的養殖是漁業發展上重要的一環，消費者能食用到豐富的蝦、魚種類，可也要拜養殖水產業逐年發展的成果，儘管養殖斑節蝦在長遠的發展下僅是一個階段，卻足以影響著養殖水產業。
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參考資料：
▶水產養殖：臺灣水產養殖的永續經營
▶斑節蝦
▶ 國史館館刊《台灣草蝦王國的形成－政府與民間扮演的角色》
