你應該要知道的食事
葡萄是臺灣重要的經濟果樹之一，2010年在葡萄教父封號的中興大學園藝系教授楊耀祥號召下，「台灣葡萄協會」於2011年10月20日召開成立大會。
撰文＝陳韻竹
葡萄是臺灣重要的經濟果樹之一，是從1953年菸酒公賣局推廣釀酒用葡萄栽培開始，1981～1994年間釀酒葡萄面積因契作保障種植面積劇增，但於1997年由於公賣局終止釀酒葡萄的契作收購導致栽種面積下降。2002年台灣葡萄栽種總面積約有69%為鮮食葡萄，且以巨峰葡萄為大宗，佔鮮食葡萄種植面積的95％。2016年巨峰葡萄栽培面積近2,700公頃，年產量近8萬公噸，年產值達新台幣約40億。
2010年在葡萄教父封號的中興大學園藝系教授楊耀祥號召下，「台灣葡萄協會」於2011年2月申請設立許可，並於同年10月20日召開成立大會，會員包括實際從事葡萄經營者及推廣研究人員、葡萄經營之法人經營組織、辦理葡萄資材供應、貯運、加工、銷售或推廣之農民團體（含各級農會、社團組織及農業合作社場等）或機構。
台灣葡萄主要栽培區域為彰化縣（埔心鄉、大村鄉、溪湖鎮）、南投縣（信義鄉）、台中市（新社區）、苗栗縣（卓蘭鎮）等，分布在大安溪、大甲溪及濁水溪沿岸，各產區水源充足、排水及通風良好且日夜溫差大，栽種出的葡萄品質較佳。栽種的多數品種為歐美雜交種，在台灣位處的亞熱帶地區，這些葡萄品種可以在高溫且高濕之環境下，能有較穩定產果。其中較重要的品種有鮮食的巨峰葡萄（Kyoho）、蜜紅葡萄（Honey Red）及加工用的金香葡萄（Golden Muscat）、黑后葡萄（Black Queen）、貝利A葡萄（Muscat Bailey A）。
挑選葡萄可以掌握幾個重點，果實呈現橢圓或圓形且大小均勻飽滿，果肉要是緊實的狀態，沒有脫粒掉落的情況。如果是管理良好，種植時有套袋保護葡萄的話，葡萄皮尚有均勻的白色果粉，果粉可以保護葡萄，其成分有益身體健康不須刻意沖洗。
