你應該要知道的食事
每年的8月4日為日本的筷子節，透過節日讓民眾學習對筷子保持感謝的心情。
撰文＝曹皕晴
東方人飲食用具最不可或缺的莫過於筷子，東、西方飲食在餐具的使用上差別大，亞洲部分國家每天在使用的筷子，看似平凡，但對於日常所需來說相當重要。每年的8月4日，日本為了感謝筷子每日、每餐提供人們飲食上的輔助和服務，將這天訂定為筷子節。
筷子節為日本的民俗節日，發起者為日本學者本田總一郎，發起宗旨是希望人們能記得筷子每天提供食用者進食的服務，透過節日促發人們對於筷子保持感謝的心情，而每年的8月4號，日本部分地區會舉行供奉筷子的儀式，以表達感恩。
藉由日本筷子節，也再次提醒了筷子在日常飲食中扮演的角色，筷子隨各國飲食而有外觀上的差異，同樣有使用筷子的國家，會因為飲食而發展出獨特的筷子樣式。如日式的筷子前端較細，是為了方便在食用魚類等海鮮時能幫助挑出魚刺；韓國筷子外觀扁細，是由於韓國飲食較多湯水等料理，細扁的筷子設計能避免沾取到過多的湯汁，因此，透過飲食和筷子連結，也讓筷子發展出不同的變化。
筷子是飲食上的重大發明，筷子讓人們能輔助使用而能進食，同時享受食物的滋味，而筷子由於直接碰觸食物，在使用上仍有許多可以留意的地方，夏日民眾喜愛吃冰涼的生魚片或將生海鮮煮成火鍋食用，使筷子在生食、熟食間的來回夾取次數可能增加，一不留心便可能使用同一雙筷子夾取食物，未經煮熟的海鮮容易藏有細菌，因此在烹煮食物及攝食時應多加留意，夾取生、熟食兩類食物時，應分別使用不同雙筷子，以避開食物交叉污染的飲食風險。
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