你應該要知道的食事
2016年英國脫歐公投通過後，英國面臨許多產業變化，其中食品產業受英鎊下跌進出口也受影響，而未來食品進出口食品標準規定、國內餐飲業的成本變動等，皆面臨許多考驗。
2016年英國的食品與非酒品飲料出口貿易量，在脫歐公投通過之後，歷史性的爆增，到第三季的出口額總計有100億英鎊（約為台幣3千9百億元），脫歐通過後，對英國的利益顯而易見。不過，這樣的效果似乎就像過度疲勞喝下一杯含糖過量的汽水，總能在一瞬間精神百倍，背後的隱憂就像倦意，漸漸侵襲而來⋯⋯。
英國脫歐是好是壞 有哪些不確定因素？
英鎊貶值 衝擊食品產業進出口
在英國脫歐前後，英鎊即開始鬆脫高匯率榜首，不停下跌，下跌的英鎊旋即反應在出口商的大量購買，以及遊客的瘋狂採購。同時，英國也相當仰賴進口食品，像是鄰國的蔬菜水果、酒品、起司、火腿、新鮮肉品、乾貨等，當英鎊貶值，進口食品變貴了，更將面臨漲價之痛。
根據英國餐飲服務市場調查的MCA報告指出，脫歐公投前後影響英鎊貶值，原本仰賴歐盟境內的自由出入（包含食品和人力），其運輸交通燃料費用、商品成本的提高，都將會為英國食品市場帶來不小起伏。
整個匯率和貨幣上，由於幣值的折舊、市場通貨膨脹和國內採購的通貨緊縮交互下，業者和民眾面對的是供給危機。然而當正式脫歐，對國內食品業者不必再遵循歐盟一群老大哥的標準來走，更能自由拓展自門生意、和選擇單一市場。但英國自家的食品標準管理做好準備了嗎？
脫歐後政府如何加強英國農業收入仍待考量
威望食品採購顧問公司（Prestige Purchasing）總裁David Read，在「餐飲服務價格指數」發表會上提出警告，英國政府在脫歐公投之後，至今仍然缺乏對食品與農務因應策略，以及退出歐盟「共同農業政策」（Common Argicultural Policy）後，對英國食品市場價格的影響，共同農業政策預算佔整體歐盟經費的40％，一年約580億歐元；英國農民原本一年可直接收到約31億歐元補助經費，而英國農民收入有55％仰賴歐盟的補助，因此正式脫歐後如何協助當地農業，仍是一大考驗。
新食品標準規定尚不明 進出口不再自由
「以後進口食品，我們可能將回到原點，一大堆的文件簽署證明、然後在海關卡關很久。」在英國倫敦百年市集波羅市集裡的西班牙美食店舖Brindisa創辦人相當憂慮。「以後連食品標籤、食品追溯期、食品安全與可靠性等，英國食品業者都可能得重新自己來，然後我們得重新另外針對英國設計標章說明，不是像過去只要單一針對整體歐洲即可。不僅所費不貲，整體過程也將會很冗長。」
餐飲服務人力成本將大幅增加 外食費用更貴
雖然倫敦沒有官方數據可確認餐飲服務業外籍工作者的數量，但有半數或佔2／3的外籍工作者，而脫歐公投後，英國開始加強移民限制和簽證的申請難度，減少了外籍工作者，對服務業來說，代表人力成本增加，都將可能反映在未來價格上。
前歐洲食品安全局管理董事會主席Sue Davis表示，雖然英國和歐盟接下來的關係仍然不明，不過現行的食品法規條款清楚顯示，英國對消費者健康保護制度有非常高的標準，相關食品業者都共同承擔這樣的重責大任。
脫歐後的英國 是否能繼續維持高標準監督食品安全？
歐洲食品安全局過去幾年採取集中處理規定，特別是十多年前歐洲爆發一連串食品安全事件（像是戴奧辛雞、狂牛症、混肉事件等），歐盟後來建立的「新穎性食品制度（Novel Foods Regulations）」，則是相當嚴謹食品溯源程序，針對非傳統制成食品（像是奈米食物或新穎製作過程）層層安全把關檢測，多年下來，算是挽回消費者信心。Davis說明，英國脫歐也剛好是時機檢測食品安全能力是否需要加強，但是她擔憂，英國食品標準局（Food Standard Agency）未來是否有這樣的能力，單獨承擔食品安全檢測的責任。
Davis表示，「雖然他們（英國）的科學委員會，施行食品監督管理過程方式『相當不同』。」並提出，「日前由英國貝爾法斯特女王大學的全球食品安全研究所所長克理斯・艾略特（Chris Elliot）提出《國家食品犯罪預防架構》報告書，並指導由食品標準局成立的『國家食品犯罪單位』，可以期待下一步更全面的審查能力。但如果未來這個單位離開食品標準局，和其他犯罪單位調查機構混在一起，那食品安全、食品調查就不會是首要調查優先順序了。」（請參考「教授扭轉黑心食品商業遊戲，重振英國食安」。）
英國公投脫歐通過之後，當局對脫與不脫歐的態度擺盪，英國首相終於在2017年1月17日釋出稍微「比較明顯」態度的「全力脫歐」，程序將從2017年開始到2019年逐步啟動。歐盟所制定的政策，也許讓英國在貿易或制度實施上感到限制；然而，英國目前建立起來的食品安全檢查程序，勢必在這兩年內必須重新調整。只能期待，英國是否能突破或維持前十年所立下的標竿。
延伸閱讀：
▶英國脫歐後 需靠全自動化機械解決農民短缺問題
▶把食品知情權還給消費者 歐盟食品安全制度
▶美國新任總統川普將對全球食品產業帶來4大影響
參考資料：
▶UK food exports surge post Brexit Ireland is by far the biggest importer
▶Fundamental Brexit effect on food and drink prices expected
▶For London’s food and wine business, Brexit has a bitter taste
▶Food safety precautionary principle must continue post Brexit
▶Food industry urged not to lose sight of sustainability issue post Brexit
▶Will the UK adopt a cheap food policy post Brexit?
▶Tariffs post Brexit will depend on what sort of agriculture policy UK follows
▶UK will welcome more food imports post Brexit, says peer
▶教授扭轉黑心食品商業遊戲，重振英國食安
