冬天來點不一樣的：六帖保健花草茶 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

冬季適合飲用熱飲溫暖身心，以香草類沖泡茶飲可以是一種飲品選擇，不同花草茶風味有別，不妨可依個人喜好嘗試。

薄荷巧克力摩卡拿鐵、火爐、雪人等，這些組合讓冬天成為一個美好又浪漫的季節，不過也有令人不快的一面，比方說冬季憂鬱症和感冒。幸運的是，大自然備有數不盡的處方箋，可幫助舒緩身體微恙的症狀，只要選對花草，就能為自己煮一壺恢復體力的茶飲。

喜歡在自家院子或社區菜園捻花惹草的澳洲人，種植的蔬果清單上，總少不了迷迭香、薄荷、百里香、羅勒、巴西利等普遍常用的香草。除了入菜調味，一般人也把某些香草當作居家療方的必備品，而且各自的家傳配方會稍微不同。自古，熱茶就是過冬最佳的保暖食品，種類與好處繁多，有助於身心的修復。

・暖身的紅茶（Black Tea）

許多人會利用年底的冬季回顧過去一年，同時展望新年度，這時來杯香醇紅茶，可集中注意力、讓思緒清晰。紅茶的咖啡因可振奮精神，抗氧化物質能提升大腦健康和專注力。此外，冬天也特別適合啜飲具有保溫效果的紅茶，不僅達到暖身效果，還能去油膩、帶動消化。喜歡花果香味、茶湯淡中帶澀的人，可選用「紅茶中的香檳」－大吉嶺；偏好飄著麥芽香、口感清爽、湯色鮮艷的人，可選用常見於「早餐茶」的阿薩姆；而想用特殊香氣與濃烈感驅走冷意的人，則可嘗試與佛手柑一起烘焙的伯爵茶，橘皮香氣與深色茶液令人神迷，揉合出細膩有深度的甘洌。

・止頭痛的迷迭香茶（Rosemary）

冷風颼颼最容易引起頭疼，當然，密不通風的辦公室也可能是導火線。別擔心，救急妙方就藏在你的廚房裡：香料櫃裡的乾燥迷迭香或盆栽裡的新鮮迷迭香。你需要準備：
15公克迷迭香的針葉
475毫升沸水
1個濾茶袋或濾茶球
1個果醬罐或蓋杯
先煮開水，利用等待時間將迷迭香的針葉放入濾茶袋，然後將茶包放進杯子裡。注入沸水，蓋緊蓋子，浸泡10～15分鐘。毎10～15分鐘喝3大匙的迷迭香茶，直到頭痛完全紓解。可選擇加入蜂蜜，中和青草味。

・鎮咳、止喉嚨痛的百里香茶（Thyme）

喉嚨痛、咳嗽或感冒症狀出現時，就用百里香茶來改善吧。百里香含麝香草酚，能促進氣管纖毛運動，有利於祛痰、殺菌。將幾支新鮮的百里香放入果醬罐或蓋杯，倒入沸水，放上蓋子浸泡8～10分鐘。濾出茶湯，加入2茶匙檸檬汁（視需要添加1茶匙蜂蜜）飲用。另外，百里香可補給身體所需要的維他命K及鐵、錳等礦物質，支援免疫系統戰勝感冒。

・助消化的薄荷茶（Peppermint）

考古學證實，薄荷做為藥材已有上萬年的歷史，其茶湯可用來舒緩胃腸問題，包括脹氣、便秘、消化不良。薄荷含有驅風成分，使氣體在體內暢流，避免積堵引起的腹痛。又因具有抗痙攣的作用，喝薄荷茶也可減少反胃、嘔吐情形。而薄荷中的薄荷醇是天然的血管收縮劑，有助舒緩鼻塞。寒冷氣候容易使人吃得較油膩或熱量過高，甚至讓人變懶、缺少運動，常備薄荷茶幫助消化，可減輕腸胃負擔。

・放鬆助眠的洋甘菊茶（Chamomile）

在羅馬帝國、埃及王朝、古希臘的時代，人們就有飲用洋甘菊茶的習慣了。洋甘菊含有白楊素（chrysin，也稱柯因），可緩解焦慮和放鬆神經系統，因此有助於釋放身心壓力。就寢前三十分鐘飲用茶湯，可搭配添加1茶匙蜂蜜，能放鬆肌肉、讓睡眠品質更好，或者改善失眠狀況。

・醒酒顧肝的蒲公英根茶（Dandelion Root）

說到蒲公英，大多數的人馬上會聯想到雜草，或者吹著玩的白色絨球。其實，蒲公英的營養價值可媲美綠花椰菜、羽衣甘藍，從葉子、花瓣到根部都可食用。蒲公英根是淨化肝膽、排毒的好食材，有助於維持肝膽的活力與正常運作，還可補充維他命Ａ、Ｃ和鐵、鈣、鋅、鉀。蒲公英根的主效用是清肝，飲酒後的隔天，肝和其他器官都會變得遲滯，導致全身提不起勁。這時喝下幾杯不加糖的蒲公英根茶，就能迅速為自己重新注入活力。在鍋子裡注入500毫升的水，放入2茶匙的蒲公英根，小火慢煮15分鐘，熄火後讓茶根沈澱，最後濾渣、飲用。