你應該要知道的食事

1951年5月28日，日本神戶商人上島忠雄先生正式成立了「上島珈琲株式會社」，產出全世界的第一罐罐裝咖啡，帶出大眾對咖啡的新嗜好及新消費模式，也從此奠定了UCC上島珈琲在日本咖啡銷售的地位。

撰文＝張越評

日本神戶商人上島忠雄先生有一日偶然走進一家咖啡店，懷著雀躍不安的心情，品嚐了生平第一口咖啡。那種甜中帶苦的味道是他從未喝過、難以形容的美妙滋味。「不久的將來，一定會有更多日本人喜歡品嚐如此美味的飲品」，這樣一個帶著感動的想法，成了「上島珈琲店」一切開創的起源。

西元1933年，上島忠雄先生著手創辦「上島忠雄商店」，開始經銷咖啡豆。1951年的5月28日，正式成立了「上島珈琲株式會社」，1991年則以英文名稱 Ueshima Coffee Company 之縮寫，始正式更名為「UCC上島珈琲株式會社」。

UCC真正出名是在1969年，他們產出全世界第一罐罐裝咖啡，方便好攜帶的罐裝咖啡，帶出了大眾對咖啡的新嗜好及新消費模式，並於1981年開始在牙買加、夏威夷、印尼等地設立自營咖啡豆農園，從咖啡樹苗開始為產品把關，並以獨創「Aroma Freezing香醇速冷製法」鎖住自家咖啡豆獨特的香氣。

由於咖啡是熱帶農產，熱帶的雨林又稱地球的肺臟，熱帶雨林保育聯盟是以傳統農耕法防止濫墾、維護生產者工作及居家環境等為宗旨的組織，為響應雨林保護UCC因而加入熱帶雨林保育聯盟。此外，UCC也是日本首家獲得環境管理國際標準認證ISO 14001的業者。並引用特殊鍋爐，以萃取過後的咖啡渣作二次燃料供應蒸氣設施，減少了約82%的二氧化碳排放量。

有趣的插曲在1997年時，UCC因與動畫《新世紀福音戰士》合作，而開始在世界各地的御宅族中聲名大噪，引起一波UCC罐裝咖啡的蒐集熱潮。

現今，UCC在世界各國拓展出了18個據點，1985年於台灣設立優仕咖啡股份有限公司（UCC咖啡），開始生產製造研磨咖啡等多項產品，1987年設立優味企業股份有限公司（上島珈琲），以連鎖店方式在台北開展3家速食餐廳等飲食服務，並秉持對咖啡風味的堅持，獨創「雙倍法蘭絨濾泡法」，與幾經調整的咖啡與牛奶2：8比例，使消費者能同時享受來自傳統法蘭絨濾泡法同等的濃醇滑順及乳品圓潤的口感。

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參考資料：
▶UCC上島咖啡株式會社官方網站
▶優仕咖啡股份有限公司官方網站
▶優味企業股份有限公司官方網站