你應該要知道的食事
澳洲對於雞隻飼養環境關注，蛋品標示上依照飼養情況而有不同的標示，如雞籠蛋（Caged Eggs）、平飼雞蛋（Barn Laid）、放山雞蛋（Free Range）有機認證（Certified Organic），也有部分超市與團體推廣應減少雞籠蛋的飼養方式。
如果帶孩子上超市買雞蛋，你希望教導他的主要選購條件會是什麼呢？價格、有機或無抗生素保證？對紐西蘭與澳洲人來說，這些顯然還是次要，最關鍵的標準是－母雞是否養在雞籠裡。
除去「雞籠蛋」的作法勢不可擋
紐西蘭動物權利組織SAFE於2017年3月20日接受《紐西蘭先驅報》（NZ Herald）的訪問，隔空向連鎖超市Countdown喊話，要求停止販售「雞籠蛋」（caged eggs）。澳洲Woolworths集團是Countdown的母公司，卻採用雙重標準處理「雞籠蛋」的爭議：Woolworths承諾2018年起，澳洲境內所有超市據點皆不販售來自格子籠的雞蛋，然而對紐西蘭的母雞虐待情況卻聽之不聞。事實上，Countdown並非沒有承諾，只是範圍既小又時效過慢：自有品牌的雞蛋將於2022年全面改以「非雞籠蛋」（cage-free）供應。SAFE堅信，這是無可避免的改變趨勢，Countdown應承諾全面停賣「雞籠蛋」的確切日期。在紐西蘭，知名速食店如麥當勞、溫娣漢堡、漢堡王都已回應時勢，改用「非雞籠蛋」。
超市蛋品標示「飼養密度」供消費者瞭解飼養狀況
澳洲雖然地廣人稀，但是今日仍有1200萬隻母雞住在層架式雞籠內生產雞蛋。澳洲動物之聲（Animal Australia）於2012年發起「你做得到！（Make It Possible！）」運動，在網路號召逾16萬人簽署停止工廠式飼養，5年後終於成功贏得Woolworth的支持。不僅如此，Woolworths更進一步保證，全部自有品牌Select的麵包、蛋糕等商品，將停止用雞籠蛋當作材料，而且「放山雞蛋」（free range）的包裝將加註母雞飼養密度（hen stocking density）。
依澳洲消費者事務署（Consumer Affairs）法定的「放山雞蛋」標準，飼養密度需低於每公頃1萬隻家禽，相當於1隻雞有1平方公尺的活動面積，而且雞群需定期有充分時間在戶外活動。不過，此定義被抨擊為雞蛋生產者大力遊說的偏頗結果。另ㄧ方面，消費者與動物權利提倡者所支持的，則是由聯邦科學工業研究機構（CSIRO）發布的實務標準守則（Model Code of Practice），其最佳飼養密度是每公頃1500隻雞，與官方認定相差近7倍。
標籤背後代表什麼飼養環境？
在澳洲，可選購的雞蛋大致分成4種，而每一個標籤代表的飼養環境各有差異。
1. 雞籠蛋（Caged Eggs）：動彈不得、衛生差的格子籠。
以標榜新鮮為主的雞籠蛋。
圖＝蘇楓雅提供
2. 平飼雞蛋（Barn Laid）：住在雞舍內而無戶外活動，可能因雞隻的密度高而不自由。
雞舍雞蛋－無雞籠，飼養在恆溫控制的環境，多為鄉村雞舍。
圖＝蘇楓雅提供。
雞舍飼養－無雞籠，蛋品另標示毎盒捐20分錢給McGrath關懷乳癌基金會。
圖＝蘇楓雅提供。
3. 放山雞蛋（Free Range）：高密度是問題，僅少數符合CSIRO標準。
RSPCA認證（蛋盒左下綠黑標章）－放養密度每公頃少於3500隻雞。該蛋品主打雞隻餵食「蔬食飼料」。
圖＝蘇楓雅提供。
4. 有機認證（Certified Organic）：符合或優於CSIRO標準的飼養系統。
澳洲認證有機標章。
圖＝蘇楓雅提供。
澳洲有機認證標章－餵食有機認證榖物飼料，放養密度為室外1隻雞／4平方公尺，永續農場經營。
圖＝蘇楓雅提供。
其他標籤如Omega 3、素食（Vegetarian／吃素食飼料的雞）、環保雞蛋（Eco Eggs），其實並無說明飼養環境的優劣，而「非雞籠蛋」其實只是移轉到雞舍飼養，仍有密度過高、受困於室內的疑慮。
放山雞雞蛋與雞籠蛋營養比一比
根據美國《Mother Earth News雜誌》的研究顯示，可以自由奔走、吃蟲和植物的放山雞，孕育出的雞蛋比「雞籠蛋」含有更高的營養值。譬如：
・2倍的Omega-3脂肪酸
・多3倍的維生素E
・多7倍的維生素Aβ-胡蘿蔔素
・多6倍維生素D
・少1/4飽和脂肪
・少1/3膽固醇
既然「放山雞蛋」最好，那麼消費者該如何辨真偽？在澳洲，蛋盒上印有RSPCA（皇家動物虐待防治協會）認證的，就是符合一公頃少於3500隻雞的放養環境。另外，澳洲消費者保護機構CHOICE秉持中立所開發的擴增實境APP CluckAR，可讓民眾在超市拍攝雞蛋盒包裝，立即了解飼養環境而查詢結果分成格子籠、雞舍、以及1（毫無轉身空間）～7（真正放山雞）的評分機制，保障消費者出一分錢、得一分貨。
在經濟體系裡，出錢等於持有買的權利，但每個人也有從食物獲得健康的權利。對特定的消費群而言：超快速、方便的大城市，讓人遺忘了食物真正的源頭，其實來自另一個生命；給予母雞良好的生存權利，產出的雞蛋就有加倍的營養價值，等同於買到了獲得健康的權利。不過，也有另一群消費者反對超市不再提供較便宜的「雞籠蛋」，畢竟花錢買東西是消費者的自由與權益。哪一種說法最能說服你呢？
紐西蘭動物權利組織SAFE「反雞籠蛋」廣告：
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