你應該要知道的食事

許多人在學生時期對於職涯發展總是充滿困惑，身為營養師的林世航從自身經驗分享，其如何走上「食」的領域，並勉勵面對職涯可以多思考未來想從事哪些工作，進而培養相關知識與能力。

過去很少寫職涯文章的我，因為收到《食力》的詢問，有位高中生嚮往進入食品科學系，但是家人認為未來找不到工作因此表示反對，所以我覺得應該要和大家分享一下我為什麼願意踏入「食」的職涯，「食」的未來，也讓許多對「食」相關科系有興趣的高中生與大學生們作為參考。

在踏入真正分群的大學前，有想過未來的自己長什麼樣子嗎？

適群適所的教育方針在台灣非常罕見，我在寫這篇職涯分享的文章時，有一則新聞講到某國中生在校成績普普，但是卻拿到了鋼彈組合比賽的全球冠軍。過去也有位差點考不上大學的樂高迷，結果憑藉著自己對樂高的熱愛組裝出許多台灣建築，甚至用4萬個樂高零件創作出台北龍山寺，而且現在擔任歪樓積木藝術空間總監，也接到許多大企業的合作邀約。

在成長過程中，你一定也曾經質疑過自己的能力與未來要做什麼，台灣的教育很少問小孩子：你未來想成為哪一種職業的人，大概只有小時候的作文：你長大想當什麼。我相信許多和我同輩，甚至現在小我一輪的小孩子也寫過這樣的作文，可是在寫完作文後從來很少詢問為什麼他想要成為這個職業，也從來沒有輔導小孩邁向他心目中的職業。因為德智體群美的五育教育在台灣，其實你只看到智育，家長們重視的其實是讀書讀得好不好、考試考得高不高分、學歷有沒有掛上台大，但很少關心小孩子真正喜歡的是什麼。

和這些小孩子一樣，我在大學前對於職涯感到困惑。我就讀高中時正是生命科學學群被捧上天的那段日子，胚胎幹細胞、臍帶血、人類基因體計畫等等，讓高中生一直想投入生命科學的領域，而我當初也是有著對生命科學的憧憬，但卻對生命科學系的出路一無所知，在大學指定考科的志願分發單上，前面全填上了我心目中的生命科學學群的科系。不過命運捉弄人，因為指定考科的數學甲劃錯卡，陰錯陽差地分數不夠而從生命科學學群跑到了營養系，在這4年的養成教育中其實我也不清楚未來該做什麼，直到在大四時才逐漸了解未來的我，輪廓應該長成什麼樣子，到現在我進入食品營養領域12年了，你要問我有沒有後悔？

不，我以身為食品營養人驕傲，而且我回過頭看看生命科學學群，當初的劃錯卡可能是「塞翁失馬，焉知非福。」

事在人為的職涯發展

食品營養出路真的不好嗎？我只能以「事在人為」4個字貫穿，碩士平均3萬多～4萬元的起薪雖然不高，無法和電資學群相比，但工作不至於爆肝、鮮少24小時輪班的型態，把生活品質加入評比，其實我認為食品營養的出路比「上不足，比下餘」了許多，整體而言不算差。食品營養學群畢業的工作不好找嗎？其實職缺不少，食品出身的到研發、品管、檢驗任職的不少，營養畢業的到臨床、團膳公司或諮詢就業的也很多。

近年來食創業越來越蓬勃發展，也增加了食品人與營養師的出路，以健身產業為例，近年來健身房不斷的拓展版圖，這樣的蓬勃發展下也會衍生出運動營養和增補劑等的商機。我也有認識的學弟與學長在食科系畢業選擇創立冰淇淋品牌，也有營養系畢業的開了餐廳和廚藝教室，如果你走既定的路，就當然只能領既定的薪水，但如果你不走既定的路，自然就要承受跨足新領域會出現的壓力和能力需求，而你應該想想自己的能力有符合這些新興產業的需求嗎？

越早知道自己的職涯，越早準備越好

我前幾段提到小孩子在高中之前的職涯規劃幾近為零，但是我相信到了大學也是一樣。我的同學們也沒幾個在大學或研究所畢業前，就清楚了解未來想做什麼樣的營養師或食品人，只是大家要考證照就跟著考，要考研究所也跟著報個名，畢業要做什麼？等畢業再說吧！當你不知道未來想做什麼的時候，你怎麼會為未來做準備？

如果你是還沒進入到大學的高中生，先想想看為什麼你想要讀食品或營養，未來想做些什麼事，再來要真正了解這些科系在讀些什麼。我曾經遇過幾個例子，有學妹想讀營養系的原因是，營養師可以每天美美的踩著高跟鞋在醫院看診，或者妝化得美美的上節目談論健康，是個專業與美貌兼具的職業。也曾有個很可愛的學妹以為食科所每天都在做蛋糕做吃的，進來就讀半年發現要碰細胞、老鼠後整個大崩潰。如果你是已經踏進來的學弟妹，你要思考的是未來想做些哪些工作，這些工作除了需要「食」、「營養」的專業知識以外，還需要哪些能力？行銷？廣告？設計？口說？寫作？廚藝？在真正接觸到這份有興趣的工作之前，你就應該要準備好這些能力，而不是碰到了再去學，這會來不及的。

了解自己想要什麼，就要好好的走著

當你了解自己想做什麼工作和職涯後，就是要讓自己好好走在這條職涯的路上。我的學士讀營養、碩士與博士讀食品科技，擔任過廚房家電公司的行銷研究員，現在是好食課的創辦人、科技公司營養部顧問、許多媒體的專欄作家與大專院校的講師。這些領域中，我有還算滿意的薪水，也滿足了我的求知慾，運用學到的知識帶給我的學員與粉絲也能滿足了成就感，我可以說身為食品營養人，我驕傲！

最後，我以一位行銷學老師的一句話分享給大家：想要當一位成功的經理人，最重要的能力叫做學習。看似很雜的工作，但我一直知道我想要的是什麼，所以我透過閱讀文獻、研討會來更新我的專業知識，也持續進修其他領域的課程，塑造數年前想像中未來的那個輪廓。唯有學習才不會被淘汰，不用擔心找不到工作，你只要擔心的是自己對哪些工作有興趣，而你現在有沒有能力觸發工作機會。

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