你應該要知道的食事
1917年可爾必思的發明者三島海雲創立公司，並於1919年7月7日，日本七夕情人情當天將世界上第一瓶乳酸菌飲料——可爾必思，正式推上市面。
撰文＝黃宜稜
由於地理位置與歷史背景的緣由，台灣有許多飲食都受到日本文化影響，而說到日本最暢銷的國民飲料，當然非可爾必思莫屬！可爾必思幾乎是陪伴每個日本人度過學生時代的遠足與聚餐中，不可或缺的配角，其酸酸甜甜的口感，不只深受日本人喜愛，就連台灣甚至於歐美等國，也無法抗拒可爾必思的誘惑。
可爾必思是目前日本飲料製造商可爾必思株式會社（カルピス食品工業株式会社）旗下最主要的產品，其發明者是一位名為三島海雲的僧侶。1902年三島海雲至中國內蒙古旅遊，在因為長途跋涉感到非常疲憊時，喝到了當地人的傳統飲品，據說這種口感近似優酪乳的飲品，可以幫助人恢復精神與元氣，這讓三島海雲覺得非常神奇，並對這款飲品產生濃厚的興趣。
爾後，三島海雲花了非常大的心力投入研究，發現作為這款飲品的原料的乳酸菌，可以調整腸胃環境、促進鈣質吸收，因此便將其命名為「可爾必思（カルピス，Calpis）」，也就是鈣（カルシウム，Calcium）加上味道（サルピス，salpis，此字彙為梵語而非日語）。
1917年三島海雲正式創立可爾必思株式會社（原名ラクトー株式会社），並於1919年7月7日，同時也是日本的七夕情人節，世界上第一瓶乳酸菌飲料——可爾必思終於上市了。特地選在七夕情人節上市，也正搭配了可爾必思初期以「初戀的味道」作為廣告宣傳，因為其滋味正如少男少女在情竇初開中體驗戀愛的酸與甜，也讓可爾必思甫上市便在日本造成轟動。
1922年7月7日可爾必思再度於日本七夕情人節推出全新包裝，以銀河的藍色夜空搭配白色星點，也就是「可爾必思水珠」系列，幾年後又改為白底藍色水珠，並一直沿用至今，也就是我們現在看到的可爾必思包裝。爾後，可爾必思持續以「初戀的滋味」、「陪伴你度過每一刻青春」作為主打，奠定了其在日本年輕人之間不可取代的形象，公司也順勢推出「可爾必思水語（可爾必思與水調和稀釋後的飲品）」、「可爾必思沙瓦（可爾必思口味的雞尾酒）」以及多項飲品。
1922年推出的可爾必思包裝（圖片來源＝可爾必思英文官網）
1991年可爾必思株式會社曾加入日本食品製造商味之素集團，不過現今可爾必思株式會社則隸屬於日本4大啤酒企業之一朝日啤酒集團的一員，2017年恰好可爾必思公司創立第100週年，並已在全球擁有21間分公司與營業處，包含1995年在台灣設立的分公司，這也是可爾必思得以銷售到全球，並受到愛戴的成果。
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