你應該要知道的食事
保溫瓶的原理是將瓶身內、外層之間的空氣被抽空，能有效減少熱傳導（直接傳導）、熱對流、熱輻射等作用，讓容器內的飲品持續保冰或保溫。
撰文＝黃宜稜
炎熱夏季，跟著家人出去遊玩，或是跟著學校去遠足，最不能缺少的就是裝著冰涼飲料的保溫瓶，天氣寒冷時，泡了壺熱氣騰騰的花茶裝進保溫瓶中，是上班族寒冬中的小確幸。這麼神奇的保溫瓶，到底是怎麼誕生的呢？
保溫瓶的雛形，是在1892年由蘇格蘭物理學家詹姆斯·杜瓦（James Dewar）所發明的，最初是一種用來儲存液化氣體的真空夾層容器，稱為杜瓦瓶。直到1904年9月17日，德國膳魔師公司（THERMOS）製造出全世界第一個玻璃內膽真空保溫瓶，自此，保溫瓶開始成為日常生活不可或缺的日用品。
一般的水瓶，在裝入冷飲後會因為熱傳導、熱對流、熱輻射等因素，而讓瓶內的冷飲逐漸退冰成室溫，熱飲亦是同樣的原理。保溫瓶的原理是，將瓶身分為內層的內管與外層的外殼，當內層與外層之間的空氣被抽空，能有效減少熱傳導（直接傳導）、熱對流、熱輻射等作用，讓容器內的飲品持續保冰或保溫。
膳魔師在1906年引進美國、1908年引進日本，都造成前所未有的轟動，並在1909年榮獲西雅圖世界博覽會首獎，被譽為改變人類生活的重大發明之一。同年，膳魔師保溫瓶也陪著美國探險家羅伯特·皮爾里（Robert E. Peary）完成人類史上第一次到達北極的紀錄。
1912年，膳魔師再度以保溫瓶、咖啡保溫壺及食物保鮮罐榮獲舊金山世界博覽會首獎，此後膳魔師能不斷的研發、創新，陸續推出食物保溫罐、冰淇淋保溫箱、可儲存冷凍魚的真空保溫容器，除了食物與飲料的保存，在工業、科學研究及醫療上，對於血液、器官的保存都有非常重要的幫助。1969年，美國太空人Alan Bean登陸月球時，也是利用膳魔師保溫瓶作為採集樣品的密封容器。
1978年膳魔師推出全世界第一隻不鏽鋼真空保溫瓶，1989推出真空保溫調理鍋，台灣市面上稱為悶燒鍋，這兩項產品一上市便引起民眾搶購熱潮。這幾年，膳魔師在研發、改良產品之餘，也邀請許多知名設計師為產品外觀做設計，並開始推出真空環保杯等榮獲環保署「環保標章」的綠色產品。
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