你應該要知道的食事
2021年中國以檢出害蟲為由，宣告暫停進口台灣蓮霧農產品，促使許多長年出口中國的農產品積極轉換外銷跑道。高雄市路竹區出產優質等級「高雄紅蜜蓮霧」已順利擴增杜拜訂單，農民不斷創新栽培，讓外皮紅到發黑、口感更脆更甜，首度在台銷售。
採訪·編輯＝張語屏
1顆外銷等級紅蜜蓮霧曾要價500元新台幣，因2021年遭到中國因宣布檢出害蟲的農產品也包含蓮霧，長年外銷精品級蓮霧到中國、加拿大的高雄市路竹區的蓮霧農民樊豫興，近兩年爭取更多加拿大訂單，也在2022年新增杜拜市場，2023年則2度在台上市，以一貨櫃量供給國內市場。
長年供給海外市場 自2022年開始首度在台銷售
行政院農委會農糧署南區分署分署長羅正宗表示，高雄紅蜜蓮霧一向都被國際水果貿易商搶購一空，未曾在台灣銷售，每年10月，樹上還沒結果，蓮霧均已被海外頂級超市預購。
2023年由SGS等單位檢驗通過411項農藥檢驗，合乎國內外高標準，並由高雄市政府農業局及高雄物產館打通國內通路，將國內罕見的等級蓮霧在2023年4月12日於高雄物產館宣告4至5月盛產最後一波，於近2年首度在台銷售，並藉由高雄首選、環球百貨電商平台推廣最後一波訂單。
補充適宜養份 提升蓮霧甜脆口感
根據農委會高雄區農業改良場出版的《蓮霧營養診斷技術》指出，屏東與高雄是主要蓮霧產區，由於以往栽植土壤鈣含量普遍偏低，施用含鈣資材、補充鈣質，能減低對氮素過度吸收，更能增進細胞組織強度，使果實海綿質減少並增加果實脆度及糖度。
「錳」對於糖度形成也有關係，在蓮霧花果期在葉面噴施0.2%硫酸錳，因蓮霧裡富有花青素，有研究指出同樣具有花青素的巨峰葡萄的成熟果實，顏色與糖度呈正相關，果皮紅色愈深表示糖度高，因此當糖度高、PH條件配合下，果皮深色澤更明顯，高雄紅蜜蓮霧紅到發黑的深紅果皮，不只糖度高，也顯示花青素成份高。
顛覆蓮霧「空氣感」口感 糖度高達14度以上
樊豫興花費16年不斷研究，最終能提升蓮霧口感與糖度，以栽種技術讓原本具「空氣感」的海綿體果實口感更加清脆多汁，更有平均高達14度以上、甚至最高可達16.9度的糖度技術，顛覆以往食用蓮霧鮮果的口感認知。
高雄市農業局表示，2022年順利銷售紅蜜蓮霧到杜拜市場，寫下新的里程碑，2023年特別留下一貨櫃量產量供應台灣市場訂購，高雄市農業局副局長王正一表示，希望能讓國人也能品嘗高雄在地外銷精品等級蓮霧。
審稿編輯：林玉婷
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