讓麵包的世界不再單純！第二家吳寶春麥方店「尖叫的麵包」即將開幕，推出令人吃驚麵包！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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台北第2家吳寶春麥方店「尖叫的麵包」將於2019年12月25日遠百信義A13登場，將經典的麵包滋味，加入創意、時尚等元素，跳脫麵包的框架，體驗全新麵包口感。

內容提供＝吳寶春麥方店

繼吳寶春麥方店台北信義旗艦店「世界麵包故事館」之後，台北第2家吳寶春麥方店將以「尖叫的麵包」正式進駐遠百信義A13，年輕化、時尚的店型，全新麵包概念，吳寶春團隊將在此展現不同以往的創意活力。

「尖叫的麵包店」的空間設計呈現北歐風格，以灰白色為基底，鋪墊以鐵灰色大理石和白色色塊，而以淡色木質麵包架在冷色調中帶出溫潤自然質感，最醒目的是援引自歐洲、陳列各種麵包的玻璃麵包櫃，凸顯工藝麵包價值，讓每個麵包就像藝術作品般綻放光芒，而座位區的牆面飾以挪威畫家孟克名畫《尖叫》（又譯《吶喊》）之意象，呼應「令人尖叫的麵包創作」。

「尖叫的麵包」空間設計以北歐風格，展現全新的麵包概念。（圖片來源：吳寶春麥方店）

10款尖叫麵包將引領潮流

為遠百台北信義A13年輕、時尚客群設計的「尖叫麵包」系列共有10款，希望讓人一口咬下便勾起人類的味覺情感，不論造型和辣、酸、鹹、甜等滋味皆讓人尖叫。

告白麵包。（圖片來源：吳寶春麥方店）

「告白麵包」作為愛情的表達More Than I Can Say，「沒有之一，只有唯一」，內餡是以法國甜點界相當經典的台灣蜜漬有機玫瑰花瓣和覆盆子一起熬煮，加少許的檸檬汁混融為愛情的滋味，形塑愛心狀，再飾以新鮮玫瑰花瓣，捧在手心就像情人的手牽在掌心裡。

瀑布薯泥。（圖片來源：吳寶春麥方店）

又「朝聖麵包」（瀑布薯泥），呼應以麵包閱讀世界概念，把法國南部庇里牛斯山大區（Midi-Pyrénées）的傳統朝聖食物「會牽絲的起司馬鈴薯泥」（Pommes Aligot）包入麵包中，形塑成馬鈴薯狀，撒上少許海鹽，品嘗時內餡可拉絲，吃來鬆軟鹹香又有飽實感，彷彿走在「聖雅各朝聖之路」，增添食趣。

又翻轉傳統炸彈麵包的「彩蛋麵包」，以天然紫薯粉、梔子花粉、紅麴粉等染成紅、黃、綠、紫等4種顏色，其麵包體是鬆軟的果子口感，內餡除了紫薯泥外，還加入以香草糖水糖漬的地瓜丁，增加口感。

其它亦有將食材整根、整支、整顆運用在麵包中的「檸檬」、「小辣椒」、「斷魂小辣椒」、「燒番麥」，呈現擬真食物之技巧，更欲挑戰傳統麵包口味。

檸檬。（圖片來源：吳寶春麥方店）

「檸檬」，把傳統檸檬蛋糕解構成麵包，取出整顆檸檬汁煮成蛋奶醬，將檸檬皮加入麵糊裡做成磅蛋糕，再以布里歐麵團包裹，形塑檸檬外型，烘烤後淋上檸檬汁糖漿，外形就像檸檬蛋糕，口感也近似甜點。

小辣椒。（圖片來源：吳寶春麥方店）

「小辣椒」，把整根新鮮辣椒直刀開肚、去籽後，包入以朝天椒、花椒等打成的乳酪餡，再整根辣椒包裹上以甜菜根染成紅色的類白吐司麵團，鹹香微辣的口感非常迷人。而為了滿足重辣上癮者，主廚亦推出限量版「斷魂小辣椒」，並現場提供冰水一杯滅火。

燒番麥。（圖片來源：吳寶春麥方店）

又如「燒番麥」，以日本照燒醬煮玉米筍入味，再以布里歐麵包包裹，外表用小刀刻出玉米和玉米葉的紋路，出爐後，口味竟神似燒番麥。

窯烤披薩、騷騷包看電影休閒小食

為配合威秀影城最頂級的嶄新品牌MUVIE CINEMAS進駐遠百台北信義A13，針對電影觀眾，吳寶春團隊特別從義大利引進圓拱型窯烤爐，提供現點現烤窯爐披薩，約5吋大小（2人份），口味有傳統的「瑪格莉特」，以及創意的「三杯雞」、「綠野仙蹤」、「蘋果星桂」等4種，分量大小適合情侶、朋友享用，讓電影的時光有熱騰騰的披薩可享用。

還有，靈感來自爆米花的「騷騷包」，麵糰裡加入如抹茶、火龍果等5種天然植物色粉，色澤繽紛，口感Q軟吸引人，盛裝在爆米花紙杯中，勢必成為看電影的新寵。