你應該要知道的食事
A型肝炎病毒經過85度C、60秒加熱才會不活化，所以冷凍莓果等生食的食物如果生產管理不衛生如水源等遭到汙染、或是採摘的人手上不乾淨，包括生菜和生魚片都有可能因此造成感染。
衛福部食品藥物管理署2023年4月28日傍晚宣布，好市多股份有限公司輸入之「Kirkland Signature科克蘭冷凍三種綜合莓（藍莓、黑莓、覆盆子）」經衛生單位抽驗檢出A型肝炎病毒陽性。該批違規產品總計進口17431.78公斤，庫存367.43公斤（203包，一包約1.81公斤），即已賣出1.7萬公斤。食藥署表示，該公司已將違規產品全數下架，已請衛生局監督業者完成後續回收銷毀作業並依法處辦。
近年多A型肝炎感染事件 致死率不高但病症時間長
近年來，歐美紐澳發生多起A型肝炎感染事件，而且起因多是冷凍莓果！少數是生菜與芽菜。為何A型肝炎特別容易發生在這類食物呢? 那是因為A型肝炎病毒經過85度C、60秒加熱就會不活化，所以這類生食的食物如果生產管理不衛生如水源等遭到汙染、或是採摘的人手上不乾淨，就容易造成感染。即使許多有機莓果也曾造成A型肝炎感染，所以不是有機就一切安全。
A型肝炎致死率雖不高，但是會造成長達數個月的病症如嘔吐、腹瀉、噁心、發燒、黃疸，所以還是不能掉以輕心。
A型肝炎是什麼？常在什麼食物上驗出？
A型肝炎是一種與環境衛生有密切關係的傳染病，好發於衛生條件不佳的地區，所以以主要是出國旅遊的人才比較關注。A型肝炎主要的傳染途徑是經口（亦稱糞口）感染，亦即食用遭A型肝炎病毒汙染的食物或水而感染，所以如果食材在生產時遭到汙染或是餐廳人員手不潔淨，就可能造成傳染。
其實在歐美，A型肝炎食物流行並不罕見，幾乎年年都有發生，主要發生在生食的生菜，水果，以及海鮮上。因為A型肝炎病毒是怕熱的，只要有85度及60秒的加熱就足以將其死滅。
歐美多起A型肝炎事件 起因多是冷凍莓果及生食
2023年4月，美國才剛發生數起來自冷凍有機草莓的A型肝炎流行事件。
2022年還有餐廳的生菜沙拉造成A型肝炎流行事件，之後追查分析是店內廚師帶有A型肝炎病毒。
2016年美國維吉尼亞州有100多人喝了草莓冰沙而導致A型肝炎，追查原因是使用的埃及產冷凍草莓遭到感染。
2016美國另有A型肝炎造成兩死事件，追溯到在夏威夷的元氣壽司吃了自菲律賓冷凍進口的干貝。
A型肝炎約7成有症狀 大多數會自然痊癒
根據美國研究，每年美國A型肝炎感染的人大概有10到20萬人，其中大約只有7成有症狀，最後可能只有100人致死。
所以A型肝炎致死率不高，大約是千分之3，而且不像B型肝炎會帶來許多如肝纖維化、肝癌的慢性症狀。A型肝炎潛伏期約2至6星期，還是會帶來許多長達數週的不適，如疲倦、厭食、發燒，黃疸、尿的顏色變濃、上腹部疼痛等。許多人感染後只有輕微的症狀或沒有症狀，大多數都會自然痊癒，然後產生抗體。
身為一般人可以怎麼預防A型肝炎？
挑選有品牌的大廠
從食物的外觀並沒有辦法分辨有沒有被A型肝炎所污染，所以只能盡量做到挑選有品牌的大廠商，因為有一定規模的廠商比較能力做好品管，而且最重要的是，他們比較可能賠得起。
避免生食
雖然莓果這類食品很難做到不生食，但是對於高風險群，如免疫力較差的老人小孩或是孕婦，還是要特別注意，至少可以做到避免吃生菜，或者避免生食魚肉。
打疫苗
A型肝炎疫苗可以提供長達20年以上甚至終身的免疫力。所以可以自費施打，1130～2200元/劑 。19歲以上成人， 第1 劑注射（1ml） 後， 隔6～18個月再追加注射1 劑（1ml）。
尤其對於欲前往A型肝炎盛行的國家工作或旅遊的人，可以做抽血檢測是否具有A型肝炎抗體的保護力，或最好於出發前1個月先接種1劑A肝疫苗，隔半年到1年後，再接種第2劑。
35歲以下建議施打疫苗 也可追打疫苗發揮保護力
早期台灣社會還沒有很講求飲食衛生，年長者幾乎都已得過 A型肝炎而有抵抗力；但目前對於台灣地區35歲以下的人仍建議施打A肝疫苗。
如果若懷疑有吃到問題產品的人，也建議立即追打A肝疫苗，在一週內就可以發揮保護力，還來得及。
【本文獲韋恩的食農生活授權刊登，原文標題：什麼是A型肝炎？為什麼莓果、生菜、生魚片容易感染A型肝炎病毒？該如何防範？】
【本文為作者意見，不代表本媒體立場】
審稿編輯：林玉婷
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