年底吃肉請注意！北市抽驗148件禽畜肉蛋，2件雞肉用藥殘留超標 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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台北市政府衛生局2021年第3季針對傳統市場、小吃店、超市、餐飲業及賣場等市售通路執行生鮮禽畜肉品（含蛋）抽驗，共計抽驗148件生鮮禽畜肉蛋，檢驗結果其中2件雞肉之三甲氧芐氨嘧啶超標。

整理＝編輯部

台北市衛生局（以下簡稱北市衛生局）於2021年12月28日公布2021年第3季生鮮肉蛋品抽驗結果，148件產品中有2件雞肉用藥殘留不符規定！

2件雞肉動物用藥超標，各開罰3萬元

北市衛生局表示，此次抽驗針對傳統市場、小吃店、超市、餐飲業及賣場等市售通路執行生鮮禽畜肉品（含蛋）抽驗，共計抽驗148件生鮮禽畜肉蛋，包含：豬肉81件（國產68件、美國5件、丹麥2件、荷蘭2件、加拿大2件、西班牙1件、義大利1件）、牛肉28件（美國25件、國產2件、澳洲1件）、雞肉27件（國產）、鴨肉1件（國產）、鵝肉1件（國產）、蛋品及其加工品10件（國產），檢驗結果其中2件雞肉動物用藥殘留不符規定，不合格率1.35%。

本次抽驗生鮮禽畜肉蛋品經檢驗乙型受體素類、硝基呋喃代謝物、禽畜產品中殘留農藥、氯黴素類抗生素、四環黴素類、抗生素及其代謝物、泰拉黴素、弗雷拉納、可利斯汀、動物用藥多重殘留、乙醯異戊醯泰樂黴素及其代謝物、抗原蟲劑、離子型抗球蟲藥等動物用藥及重金屬，檢驗結果其中2件雞肉動物用藥殘留不符規定。

2件違規品皆為三甲氧芐氨嘧啶超標（不得超過0.05ppm，分別為成德市場傳統市場攤販的烏骨雞（檢出0.08ppm)、中山區「古早雞商行」的雞肉（檢出0.06ppm）。已依違反食品安全衛生管理法第47條裁處3萬元以上300萬元以下罰鍰。

長期過量食用三甲氧芐氨嘧啶可能影響腎功能

三甲氧芐氨嘧啶（Trimethoprim）是合成的廣效性殺菌劑，是合法殺菌劑，具有殺菌、制菌效果，可降低禽畜受微生物的侵襲傷害，但過量長期食用可能導致噁心、嘔吐、腸胃不適並影響腎功能。

衛生局也提醒，依食品安全衛生管理法第9條規定，自2020年1月1日起食品販售業者應保留進貨之證明文件，例如發票、收據或憑證等，並保存5年，以利追溯來源，違者將依同法第47條裁處3萬元以上300萬元以下之罰鍰。