你應該要知道的食事
薯條外觀若變綠，則可能是有毒的龍葵鹼，民眾需避免誤食。
撰文＝黃宜稜
市售薯條稽查結果出爐！衛福部食藥署於2017年9月開始，針對市售有販售馬鈴薯的業者，包含110家餐飲業、66通路販售商、28家連鎖速食店、14家輸入商、5家販售業，共223家進行稽查，內容包含食品良好衛生規範準則(GHP)、薯條產品外觀、產品標示。
此次抽查起因餘2017年8月有民眾在摩斯漢堡買到外觀變綠的薯條，經檢驗後證實為神經性毒素「龍葵鹼」，雖然含量並未超標，但隨後在其他速食連鎖店也陸續發現相似案例，引起社會大眾喧嘩。
根據此次稽查結果發現，在產品外觀不合格的部分，有一家來自彰化的輸入業者「禾記洋行」，其被查獲進口的薯條外觀變綠，所幸及時發現，食藥署北區管理中心流通稽查科科長傅映光表示，該批變質商品已在上市之前被攔截，並未流入市面，因此消費者不必擔心，業者也在複查之後合格了。
而在產品標示的部分，漢堡王的3/8薯條、肯德基的調味脆薯皆被發現沒有產品的中文標示，且在營養標示的部分，漢堡王的3/8薯條其鈉含量也不合規定；至於美廉社的香酥薯條，則是產地標示不合格；另外嘉義縣的上品火鍋是營養標示格式有誤。
由於此次結果屬於全國性的大規模稽查，且遍及餐飲業、通路販售商與連鎖速食店等，傅映光表示，這是為了避免綠薯條事件重演，而被查出違規的業者將被處以新台幣3～300萬元的罰鍰。
圖1 彰化縣禾記洋行的薯條，可發現外觀有明顯變綠（圖片提供＝食藥署）
圖2 肯德基調味脆薯沒有中文標示（圖片提供＝食藥署）
圖3 漢堡王3/8薯條鈉含量不合規定（圖片提供＝食藥署）
圖4 美廉社的香酥薯條產地標示不合格（圖片提供＝食藥署）
圖5 嘉義縣上品火鍋營養標示格式有誤（圖片提供＝食藥署）
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