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「嘉一香食品股份有限公司屏東廠」成功成為台灣第一家HACCP之屠宰場，結合屠宰、分切、加工一貫化生產作業全程實施HACCP，不僅提升國內肉品消費安全，並有利於開啟外銷契機。
整理＝編輯部
行政院農業委員會（以下簡稱農委會）於2021年4月19日表示，「嘉一香食品股份有限公司屏東廠」為台灣第一家成功取得HACCP之屠宰場，結合屠宰、分切、加工一貫化生產作業全程實施HACCP，不僅提升國內肉品消費安全，並有利於開啟外銷契機。
農委會說明，為推動屠宰場現代化及肉品冷鏈升級，並與國際接軌，自2019年先期規劃，配合口蹄疫拔針成功，2020年12月15日正式公告推動屠宰場HACCP制度，以自願方式實施HACCP驗證作業，且不收取費用，並舉辦管制人員教育訓練及產業座談會，已獲得多家屠宰場熱烈反應，並提出申請。
屠宰場HACCP系統以科學為依據 降低健康風險
農委會表示，屠宰場HACCP系統是以科學為依據，有效預防屠宰作業程序中肉品可能產生危害健康之風險，由農委會邀請專家學者及機關代表成立驗證審查會進行審查，相關資訊已提供在防檢局「屠宰場HACCP專區」，通過驗證之屠宰場由農委會核發中英文驗證證明書，效期3年。
屠宰場HACCP系統有利提升肉品衛生安全、創造品牌優勢
農委會表示，屠宰場HACCP系統有利於肉品衛生安全及創造品牌優勢，不但能與進口肉品競爭及促進外銷，亦可提供團膳、餐飲業、食品販售連鎖通路、食品加工業者與消費者最佳選擇。農委會籲請屠宰場配合消費趨勢與品質之要求，踴躍申請驗證，以健全畜牧產業發展。
審稿編輯：林玉婷
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