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食專題

雞排雞排多大牌?

走遍大街小巷,在店面、夜市、路邊餐車都可見到台灣小吃的另一個傳奇-雞排,油炸酥香的雞排,不僅廣受台灣民眾喜愛,更揚名海外,根據雞肉供應商指出,台灣每天吃掉約24萬片雞排,即一年吃掉約8760萬片雞排,1980年代由鄭姑媽小吃店研發雞排後,便開啟台灣雞排產業的故事,至今,打著不同特色的雞排業者在產業中持續角逐,《食力》探討雞排產業,從各家雞排如何發展、雞排常用油品、調味料等原料逐一探討,帶您瞭解雞排背後的各種食材與秘辛。 2016/12/07

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