你應該要知道的食事
雄性吳郭魚成長速度快且體型為雌魚的3至4倍，因此養殖雄性吳郭魚具有較高的經濟價值。水試所培育出超雄性紅色吳郭魚，產生子代雄性率超過9成。期望未來能將技術推廣至業界，提升產業競爭力。
整理=編輯部
超雄性紅色吳郭魚 身價是普通吳郭魚二倍
農業部水產試驗所（以下簡稱水試所）利用遺傳選育配合分子標記輔助育種方式，成功培育出超雄性紅色吳郭魚，讓雄魚與紅色雌性吳郭魚交配，經試驗後產生子代的雄性率超過95%。在育種過程中，這些父本魚並未經過基因改造或使用雄性激素，所以不會引發食品安全的疑慮；此外，在成長速度和取肉率方面也有相當出色的表現，對於降低養殖成本和提升國際競爭力均有正面助益。
水試所表示，紅色對華人而言象徵吉祥與喜氣，紅色吳郭魚因其紅色外觀與嘉鱲及赤鯮等高價海水魚相似，常被當作紅色鯛科魚類的替代魚種，身價也是普通吳郭魚的二倍左右。目前台灣養殖的紅色吳郭魚最早是在莫三比克吳郭魚（Oreochromis mossambicus）中出現的突變種，惟原始品系的體型較小，不符合市場需求。水試所經過多年的雜交育種試驗，成功培育出體型較大且成長速度較快的紅色吳郭魚，並以「紅尼羅魚」的名稱在市面上流通。
全雄性養殖吳郭魚 兼顧食品安全與環境友善
吳郭魚早熟多產的特性常會導致養殖成本增加且收成品質不一，因此水試所在2013年成功開發出超雄性吳郭魚培育技術，透過遺傳原理來達到全雄性養殖的需求。超雄性紅色吳郭魚的培育過程也應用了相同原理，同時導入分子標記輔助育種技術，縮短過去長達數十年的子代養成時間，並將超雄性紅色吳郭魚與紅色雌性吳郭魚進行交配，產下的子代雄性率可高達95-100%。目前水試所已在所屬的淡水養殖研究中心建立超雄性紅色吳郭魚種原庫，預計2024年內可進行該品系的量產。
水試所強調，以超雄性吳郭魚作為繁殖親種，可有效控制子代雄性比率，達到全雄性養殖的目的。如能廣泛推廣至業界，除可兼顧食品安全及環境友善外，同時有效降低養殖成本並提升產業競爭力，是全球吳郭魚產業發展的新趨勢。
審稿編輯：林玉婷
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